Satzeli para sa taglamig

Ang Satsibeli (marahil satsibeli) ay isa sa mga tradisyunal na sarsa ng lutuing Georgian, na inihanda sa batayan ng mga prutas (sa anyo ng sariwang juices) kasama ang pagdaragdag ng mga mani, pampalasa, bawang at mabangong damo. Sa kasalukuyan, sa Internet, makakahanap ka ng mga recipe para sa satsebi para sa taglamig, kung saan sinasabihan nila kung paano gawin ang sarsa na ito sa mga kamatis, matamis na peppers at mani bilang mga pangunahing sangkap (ang pagiging tunay at pagiging maaasahan ng mga resipe na ito ay nagtataas ng ilang mga pagdududa). Bukod dito, sa opinyon ng mga kilalang siyentipikong dalubhasa sa larangan ng pagluluto V. V. Pokhlebkin (ang mga may-akda ng artikulo sa Wikipedia ay sumasang-ayon din sa kanya), sa klasikong bersyon ang Georgian sauce ng satsebeli ay inihanda mula sa ilang mga produkto (at ang mga ito ay hindi mga kamatis sa lahat) . Namin ang opinyon na ito bilang batayan at maaaring maging handa.

Ang recipe para sa klasikong Sauce sauce

Mga sangkap:

Paghahanda

Makapal sa isang mortar na bawang at pulang mainit na paminta na may kaunting asin. Ang mga kernels ng mga walnuts ay may lupa sa anumang maginhawang paraan. Ito ay mas mahusay na pound sa kanila. Paghaluin ang durog na mani at paminta ng bawang na durog na may prutas (o isang pinaghalong mga ito, dapat itong matamis at maasim), magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na mga gulay. Makatutuya na laktawan ang lahat sa pamamagitan ng isang blender. Ibuhos ang isang maliit na tubig o sabaw. Kapag inihahanda ang sarsa sa mga sukat, tumuon kami sa aming sariling mga kagustuhan sa panlasa.

Hinahain ang Sauce Sauce sa mga pagkaing karne at isda, kapwa sa malamig at mainit-init na anyo.

Paano ihanda ang satsebi para sa taglamig?

Maraming mga tao ang interesado sa kung paano magluto-maghanda para sa taglamig tulad ng isang kahanga-hanga seasoning bilang sarsa ng satsebeli.

Totoong, sa mga sangkap para sa satsebeli, ang tubig lamang, sa halip na sabaw, ay dapat naroroon para sa pangangalaga para sa taglamig. Sa pangkalahatan, makabuluhan na huwag magdagdag ng tubig, ngunit upang gawin ang satzelium na konsentrado (magdaragdag kami ng tubig nang direkta bago kumain, habang ginagamit namin ito). Bukod pa rito, dapat itong pansinin na ang mga hindi nakapaglasing na mga juice ng prutas, sa isang tiyak na lawak, ay mahusay na mga preserbatibo sa pamamagitan ng kanilang sarili, at samakatuwid, hindi ito nagkakahalaga ng pagbabawas sa mga ito. Marahil, makatuwiran sa pag-iingat upang idagdag sa mga maliliit na halaga ng natural na prutas na suka sa tinatayang sukat ng 2-3 tbsp. kutsara at asukal 1 tbsp. kutsara para sa 0,5-1,0 l sarsa.

Paghahanda

Sauce Sauce, inihanda mula sa durog na mani, puro prutas juice na may pagdaragdag ng asukal, pampalasa, mahalimuyak damo at bawang, ngunit walang karagdagan ng tubig ilagay namin ito sa isang lalagyan (palayok na may hawakan at takip) at ilagay ito sa isang malaking lalagyan upang ang ilalim ng mas maliit na kasirola ay hindi hawakan mas mababa sa ibaba. Sa isang malaking kasirola ibuhos ang tubig. Pasteurize ang Sauce Sauce Sauce sa isang paliguan ng tubig para sa 20 minuto na may bahagyang pagkulo ng tubig sa isang panlabas na tangke (maaari mong gamitin ang isang malalim na mangkok ng maliit na diameter na may mataas na pader). Inilagay namin ang sarsa sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa bawat kinakailangang dami ng suka at igulong ito sa mga sterilized lids, pagkatapos ay i-on ito at takpan ng isang lumang kumot hanggang lumamig. Nag-iimbak kami sa isang cool na lugar.

Posible upang makatipid, kaya magsalita, pag-isipang semi-tapos na sarsa na may satsebeli sa lahat ng mga sangkap, ngunit walang mga mani, at magdagdag ng mga mani at tubig kaagad bago maghain sa mesa. Kung ang nasabing isang semifinished na produkto ay na-filter, maaari itong mai-imbak ng mga bote sa mga bote, na walang isterilisasyon, na kung saan ay napaka-maginhawa.