Ang Escalope sa Pranses ay nangangahulugang isang bilog na piraso ng karne na ginawa mula sa isang lomo. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng escalope mula sa isang pabo.
Escalope ng Turkey - recipe
Mga sangkap:
- pabo ng pabo - 1 kg;
- mantikilya - 70 g;
- limon - 1 piraso;
- pinong langis ng mirasol - 100 ML;
- perehil - 80 g;
- asin, black pepper, pampalasa.
Paghahanda
Ang fillet ng pabo ay pinutol ng mga piraso ng bahagi na 10-15 mm ang kapal. Ang isang bit ng mga ito matalo, sprinkle na may asin, paminta at pampalasa (maaari kang kumuha ng pampalasa para sa manok). Sa isang kawali, ipainit ang langis ng mirasol, idagdag ang cream dito at iprito ang aming mga escalope hanggang sa mamula ang mga ito sa magkabilang panig. Ang karne hanggang sa handa na dalhin ay hindi kinakailangan, kailangan lamang namin ng isang mapula-pula na tinapay. 130 ML ng tubig na kumukulo ay ibinuhos na ngayon sa isang kasirola o palayok, idagdag ang mantikilya doon, kung saan ang karne ay inihaw, juice ng kalahating limon at tinadtad na perehil. Naglalagay kami ng mga escalope sa sarsa at nilagang ito sa loob lamang ng ilang minuto, na pinalitan sila. Sa talahanayan na pinaglilingkuran namin, pinalamutian ng mga lupon ng limon at mga gulay.
Escalope mula sa pabo sa oven
Mga sangkap:
- escalopes - 5 piraso;
- sunflower seed oil - 70 ml;
- yolk - 1 piraso;
- bread crumbs - 80 g;
- hard cheese - 100 g;
- bawang - 3 cloves;
- mga gulay ng dill at perehil;
- asin, paminta, pampalasa.
Paghahanda
Ang Eskalopy ay may hadlang, paminta at pampalasa. Sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng gulay at pinirito ang mga escalope sa loob nito, mga isang minuto mula sa bawat panig. Kailangan naming magkaroon ng isang kalawangin tinapay, hanggang handa na dalhin namin ang mga ito sa oven. Namin kuskusin ang matapang na keso sa kudkuran, magdagdag ng mga mumo ng tinapay, bawang, mga gulay at isang maliit na langis ng halaman, yolk. Inilalagay namin ang mga escalope sa isang baking sheet, ang bawat isa ay pinalamutian ng nagresultang timpla. Maghurno sa oven para sa mga 15 minuto. Naghahatid kami sa table na may salad at sariwang gulay.