Ang inihaw na pasusuhin na baboy ay isang kahanga-hanga na malambot at katangi-tanging maligaya na ulam, kung mayroon kang pagkakataon na lutuin ito, tiyaking gamitin ito. Ang madalang na delicacy para sa amin ay magiging isang tunay na culinary "bomba" sa maligaya talahanayan.
Sabihin sa iyo kung paano magluto ng isang baboy na babad na babad sa buong oven.
Pig pumili sariwa, tulad na ito ay umaangkop sa regular na baking tray ng iyong oven.
Ang recipe para sa paggawa ng isang pasusuhin baboy
Mga sangkap:
- isang pasusuhin na baboy na tumitimbang ng mga 3 kg;
Para sa pagpapakalat:
- puti o rosas Martini (walang mas masahol pa kaysa sa "Palumpon ng Moldova") - 100 ML;
- isang halo ng mga tuyong sariwang sariwang lupa (duguan, itim at pulang mainit na paminta, matamis na paprika, kulantro, haras, kumin);
- limon - 0,5 piraso;
- orange - 0.5 pcs. (o 1 clementine);
- bawang - 3 cloves;
- asukal - 1 kutsarita;
- mantikilya - 20 g;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- suka alak balsamic - 2 tsp.
- Mustard handa Russian - 3 tsp.
- asin.
Paghahanda
Siyempre, ang bangkay ng baboy ay dapat na gutted, pinaso sa bukas na apoy, nalinis ng isang kutsilyo, lubusan na hugasan at pinatuyong may isang panyo. Susunod, ang baboy ay dapat na marinated, pagkatapos ay ang karne ay magiging lalo na malambot at malambot.
Pagpaparada para sa baboy na pasusuhin
Magpahid ng juice mula sa limon at orange, ihalo sa alak at suka, magdagdag ng mga pampalasa, asin, langis ng oliba, maliit na butil ng cream, mustasa, asin, asukal at bawang. Lahat ng maingat na paghalo at umalis sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay pilitin ang sarsa sa pamamagitan ng isang strainer (kung hindi ito ginagawa, ang natitirang mga particle ng bawang ay maaaring sumunog sa ilalim ng baking).
Ang gutted piglet ay plentifully pinahiran na may atsara sa loob at sa labas at iniwan para sa 2 oras. Bago maghurno, ulitin ang patong.
Sa loob ng bangkay ng baboy kailangan mong maglagay ng isang walang laman na malinis na bote ng salamin ng angkop na laki, mas mabuti na balutin ito ng foil (huwag isara ang takip). Ang pamamaraan na ito ay makakatulong sa patayin ang katawan ng hugis habang nagluluto.
Nagsisimula kaming magpainit sa oven.
Inihanda namin ang handa na piglet sa isang greased baking sheet na pinainit na may back up. Piglet, hooves, tainga, buntot na brush abundantly na may pinainitan mantikilya at pack na ito sa mga piraso ng foil - upang hindi sumunog.
Paano magluto ng baboy na baboy sa oven?
Maghurno ng isang buong baboy sa oven para sa 1.5 oras, isang temperatura ng tungkol sa 200 degrees.
Ang inihurnong pagawaan ng gatas na baboy ay nagsisilbi nang maayos na may maliliit na batang string ng beans at pinakuluang kanin na may suga na may liwanag na sarsa (halimbawa, creamy na bawang ) o dilaw na salsa (kalabasa, pula na mainit na paminta, bawang, abukado, lemon - lahat ay naging blender).
Maaaring ihain ang ulam na ito sa tequila, gin o rum na may mga juice ng sitrus, ubas na puti o rosas na alak.