Tulad ng anumang tradisyonal na ulam, ang dami ng Yam ay nakaranas ng maraming mga pagkakaiba-iba at inihanda sa sarili nitong paraan sa bawat isa sa mga pamilyang Thai. Napagpasyahan naming itigil ang pinaka-masarap na mga recipe ng sopas sa bahay, at italaga ang mga ito ng isang hiwalay na materyal.
Thai na sopas recipe na may shrimps
Pinagsasama ng klasikong dami ng mga pits ang iba't ibang uri ng pampalasa, ngunit gusto naming magsimula sa isang pangunahing recipe na hindi kakaiba sa mga kakaibang sangkap, ngunit pinapanatili ang natatanging lasa kahit na ito ay karaniwang magagamit.
Mga sangkap:
- mainit na chili - 3 pcs .;
- twigs ng cilantro - 5 pcs .;
- sarsa ng isda - 35 ML;
- mushrooms (oyster mushrooms) - 5 pcs .;
- dahon ng dayap kaffir - 3 pcs .;
- malaking shrimps - 4-6 piraso;
- lemongrass - 1 piraso;
- lime - 1 piraso;
- tubig 1.1 liters.
Paghahanda
Bago mo ihanda ang sopas para sa mga pits, hawakan ang hipon. Linisin ang bawat isa sa mga hipon mula sa shell, at pagkatapos ay alisin ang "ugat" kasama ang buong likod ng crustacean. Gupitin ang lemongrass sa mga malalaking piraso at tahasang pinalo ang flat side ng kutsilyo upang palabasin ang maximum na lasa. Ilagay ang lemongrass sa tubig at magluto ng 5 minuto.
Sa ilalim ng mga plato kung saan plano mong maglingkod sa sopas, ibuhos ang sarsa ng isda at dayap juice. Pagkatapos ay maglagay ng mga hiwa ng mainit na paminta.
Alisin ang mga stems ng kaffir lime, at ilagay ang dahon mismo sa lemongrass. Pagkatapos ay ipadala ang tinadtad na mga kabute, maghintay para sa ikalawang pakuluan at ilagay ang mga hulihan ng hipon. Patayin agad ang apoy, upang hindi mahuli ang mga hulihan ng hipon. Mahuli ang sipit at dahon ng dayap, at pagkatapos ay iwasto ang sopas sa mga plato at maglingkod sa mga gulay ng kulantro.
Thai na sopas tom tom - recipe
Mga sangkap:
- manok na sabaw - 680 ml;
- galangal - 5 hiwa;
- Nagmumula ng kulantro - 6 pcs .;
- dahon ng dayap kaffir - 3 pcs .;
- malaking shrimps - 6 pcs .;
- sarsa ng isda - 45 ML;
- ang tangkay ng lemograss;
- mainit na chilli - 1 pc .;
- lime juice - 55 ML.
Paghahanda
Pagkatapos maghintay para sa sabaw upang pigsa, ilagay sa isang hiwa tangkay ng lemongrass, piraso ng galangal at dahon ng kaffir dayap. Magluto ng mabango na sabaw para sa mga 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang peeled shrimp tails, hot pepper, ibuhos ang fish sauce at dayap juice. Kapag sinimulan muli ang likido, alisin ang sopas mula sa apoy at ayusin ang lasa, pagdaragdag ng higit pang mga citrus juice o sauce ng isda kung nais mo.
Paglilingkod agad ang Yam matapos ang pagkumpleto ng pagluluto, kung ninanais, pagwiwisik ng mga gulay na kintsay.
Ang recipe para sa sopas na may baboy at manok
Makabuluhang mapadali ang proseso ng paghahanda na tinatawag na isang handa na pasta para sa sopas na mga hukay. Kabilang dito ang lahat ng mga pangunahing pampalasa na nagbibigay sa Thai na sopas na natatanging lasa. Bukod sa iba pang mga bagay, nakakatulong ito upang mai-save ang malaki, sapagkat ito ay nagbibigay-daan sa hindi mo gastusin sa bawat isa sa mga galing sa ibang mga sangkap nang hiwalay.
Mga sangkap:
- berdeng mga sibuyas - 2 balahibo;
- buto ng manok - 270 g;
- champignons - 5 pcs .;
- manok sabaw - 1,1 l;
- pasta para sa sopas na may mga pits - 2 tbsp. kutsara (o tikman);
- mga kamatis - 95 g;
- sarsa ng isda - 55 ML;
- asukal - 10 g;
- maliit na bilang ng berdeng kulantro;
- lime juice - 115 ML.
Paghahanda
Ang paghahanda ng sopas sa dami ay nagsisimula sa pagluluto ng sabaw. Pagkatapos ng pagdala ng handa na sabaw sa isang pigsa, ilagay sa ito piraso ng inihaw na manok, hiwa mga kamatis at mushroom. Kapag ang sabaw ay dumarating, pigsa ito ng pasta, lime juice at asukal. Ibuhos ang sarsa ng isda at subukan ang sopas, kung kinakailangan, ayusin ang panlasa sa iyong paghuhusga.
Tom yam ay nagsilbi pagkatapos ng pagluluto, na may mapagbigay na bahagi ng berdeng kulantro. Ang mga tagahanga ng matalim ay maaaring idagdag sa mga piraso ng ulam ng chili peppers.