Sa ngayon ay maghahanda tayo ng masarap na karne ng karne - isang bukong pork na inihurnong sa oven. Ang ganitong shank maaari mong kahanga-hangang palamutihan ang talahanayan, kung saan ikaw ay tatanggap ng mga bisita o para lamang magpakasawa sa mga ito napakasarap na pagkain ang iyong mga paboritong pamilya, pagdaragdag sa karne ng isang bahagi ulam ng patatas.
Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang itaas na bahagi ng leg ng baboy, mas malapit sa tuhod. Kapag bumibili ng baboy, inirerekumenda namin ang pagpili ng likod shank dahil ito ay mas karne at mas mataba. Sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang mga chopsticks ng baboy sa oven kaya masarap, na ang lahat ay lubos na nalulugod!
Ang recipe para sa pagluluto ng baboy buko sa mga buto sa oven
Mga sangkap:
- baboy shank (sa buto) - 2 mga PC. para sa 600-800 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- karot (malaki) - 1 piraso;
- dill payong - 2 piraso;
- malaking asin - upang tikman;
- pampalasa (zira, hops-suneli, black pepper) - bawat isa ay may 0.5 kutsarita;
- likido honey - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang balat na sumasakop sa karne bahagi ng paa ay lubusan na hugasan, nalinis at pinapanood upang walang bristles manatili sa ito. Isinabuhay namin ang shank sa isang malalim na kasirola, ipatong sa parehong mga ito cut, untreated halves ng mga sibuyas, peeled karot, dill payong at isang bay tatlong daliri sa itaas ng mga binti, ilagay ang lahat sa kalan. Pakuluan para sa isa at kalahating oras sa isang mahina na apoy at suriin sa isang kutsilyo ang lambot ng karne, na ginagawang isang paghiwa sa lugar ng buto. Kung ito lags na rin, stratifies, pagkatapos ay alisin ito mula sa sabaw, cool na ito at kuskusin ito sa lahat ng mga lugar na may isang malaking asin. Sa tuktok ng layer ng asin, inilalapat namin ang isang matamis na layer ng likido honey at pritrushivayem ito konektado at halo-halong magkasama pampalasa. Naglalagay kami ng baboy, karne ng shanks sa isang Teflon-pinahiran na amag at ilagay ito sa oven. Pinainit namin ito sa 210 degrees at ihanda ang shank para sa mga 30-35 minuto.
Ang recipe para sa baking baboy shank sa palara, sa oven
Mga sangkap:
- Pork knuckle - hanggang sa 1 kg;
- isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
- mga sibuyas (malaki) - 1 piraso;
- isang laurel leaf - 3-4 piraso;
- mabangong paminta ng peas - 5-6 piraso;
- kusina asin - tikman;
- toyo - 3 tbsp. kutsara;
- isang halo ng mga peppers - upang tikman;
- langis ng halaman -1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang pagkakaroon ng mahusay na paglilinis ng balat ng pork shank, isinasabuhay namin ito para sa halos dalawang oras sa malinis at malamig na tubig. Pagkatapos naming pagsamahin ito, inilagay namin sa isang kasirola ang isang half-cut celery stalk, isang hilaw na sibuyas ngunit isang mabangong paminta, isang dahon ng laurel at muling pinuno ng malamig na tubig. Para sa 1 oras at 15 minuto lutuin ang timon ng timog, at pagkatapos ay alisin ito mula sa sabaw, gupitin ang isang gilid sa buto mismo, na maingat na nakahiwalay sa karne at kinuha. Rulka, sa loob at sa labas, na may hurno na may asin, dumudugo sa isang halo ng mga peppers. Itabi ang karne sa foil na nakatiklop nang dalawang beses at ibuhos sa isang panig at balutin ito ng mahigpit na takip nito mula sa lahat ng panig. Inilagay namin ang sobre na ito sa anumang anyo at ipadala ang lahat sa warmed hanggang sa 220 degrees, ang oven at maghurno ang baboy steak sa palara para sa 45 minuto. Ibaba ang temperatura sa pamamagitan ng 20 degrees, buksan ang foil, ibuhos ang gulong gamit ang isang klasikong toyo at panatilihin ito para sa isa pang 15 minuto.
Pork knuckle sa beer, na inihurnong sa oven
Mga sangkap:
- Pork knuckle - 1.2-1.4 kg;
- serbesa (madilim) - 2.5 liters;
- mga sibuyas (malaki) - 2 pcs .;
- bawang - 4-6 ngipin;
- itim na paminta - 0,5 tsp.
- pulang paminta - 0,5 tsp.
Paghahanda
Maayos na ihanda ang leg ng baboy para sa pagluluto. Inilalagay namin ito sa angkop na kawali, takip ito ng malalaking singsing ng mga sibuyas, ibuhos ang lahat ng 5-6 sentimetro sa itaas ng shank na may serbesa at ilagay ito sa loob ng hindi bababa sa dalawang oras. Pagkatapos naming makuha ito, pinalamig namin ito sa estado upang maaari itong makuha para dito, ginagawa namin ang mga ito ng ilang malalim na butas kung saan itinutulak namin ang mga halves ng mga clove ng bawang. Mula sa labas, kuskusin ang pilchard ng baboy kasama ang mga peppers at ilagay ito sa isang hulma na may isang non-stick surface. Ang lahat ng kagandahan na ito ay naghurno sa 205 degrees para sa tungkol sa 60 minuto, sa bawat 10-15 minuto buksan namin ang oven at ibuhos ang baboy na may sabaw mula sa beer.