Pinalamig na tiyan ng manok sa kulay-gatas - recipe

Ang susi sa paghahanda ng mga ideal na ventricle ng manok, tulad ng karamihan sa mga giblet, ay may matagal na pag-alala na may mababang init, na nagpapahintulot sa produkto na unti-unti lumambot, nanghihina sa makapal na sarsa. Ang papel na ginagampanan ng huli sa mga sumusunod na mga recipe ay maglaro ng sarsa batay sa kulay-gatas, na awtomatikong gumagawa ng anumang karne ng kaunti pang malambot.

Chicken Stew, Stewed with Potatoes - recipe

Mga sangkap:

• patatas tubers - 680 g;
• manok ventricles - 420 g;
• sibuyas - 170 g;
• bawang - 2 ngipin;
• mantikilya - 45 g;
• manok sabaw - 230 ML;
• kulay-gatas - 135 ML;
• isang sangay ng romero;
• harina - 5 g.

Paghahanda

Pagkatapos matunaw ang mantikilya sa kasirola, gamitin ito upang magprito ng singsing ng sibuyas. Sa sandaling ang huling lumambot, pisilin ang isang pares ng mga ngipin ng bawang sa mga sibuyas, maghintay hanggang ang dahon ay umalis ng halimuyak nito, at pagkatapos ay idagdag ang mga dahon mula sa mga rosemary stick. Ilagay ang maingat na paghugas ng mga tiyan sa mga sibuyas at maghintay hanggang dumating sila sa mga gripo. Sa tiyan, ilagay ang mga piraso ng kuko, dalhin ito sa kalahati-handa at ibuhos ang sarsa mula sa halo ng kulay-gatas na may sabaw at harina. Season ang ulam na may isang pakurot ng asin at alisin mula sa apoy pagkatapos ng gravy thickens, at ang mga piraso ng patatas maging malambot.

Maaari mo ring lutuin ang nilaga na mga tiyan ng manok sa isang multivarquet, paglalagay ng mga patatas at tiyan sa kanilang sarili sa sibuyas na inihaw nang sabay-sabay, at pagkatapos ay pagpuno ng mga sangkap na may cream sauce.

Pinindot ang mga tiyan ng manok at puso

Mga sangkap:

• tiyan ng manok - 420 g;
• manok puso - 280 g;
• sibuyas - 110 g;
• tomato sauce - 35 g;
• kulay-gatas - 260 ML;
• manok sabaw - 110 ML;
• ang dahon ng laurel;
• dry white wine - 85 ML;
• karot - 95 g.

Paghahanda

Magsimula sa pagluluto gamit ang mga karot at mga sibuyas kung saan dapat pinahintulutan ang mga gulay na magpainit bago magre-refresh. Sa inihaw, ilagay ang dahon ng bay at idagdag ang mga hugetsong hugasan ng manok - mga puso at mga ventricle. Kapag kinuha ang huli, ibuhos ang mga nilalaman ng mga pinggan na may puting alak at hayaan ang kahalumigmigan ay ganap na magwawaldas. Hindi mo maaaring tawagan ang hakbang na ito na ipinag-uutos, ngunit ang pagkakaroon ng puting alak sa ulam ay nagpapadali kahit na ang lasa ng mga giblet. Paghaluin ang tomato sauce at pinaasim na asin sa dagat, palabnawin ang nagresultang halo na may kalahati ng isang baso ng tubig at ibuhos sa mga gulay na may mga giblet. Ibaba ang apoy sa ilalim ng mga pinggan, takpan ito ng takip at iwanan ang ulam upang mapatay mula sa kalahating oras hanggang 40 minuto.

Chicken Stew, Stewed with Mushrooms

Ang mga ventricle ng manok ay ganap na pinagsama hindi lamang sa mga gulay, ngunit may mga mushroom. Bilang huling, nagpasya kaming gamitin ang karaniwang at laganap na mushroom, ngunit maaari mong palitan ang mga mushroom na ito sa anumang kagubatan, kung mayroon kang tulad ng isang pagkakataon.

Mga sangkap:

• langis ng gulay - 35 ML;
• sibuyas - 55 g;
• isang tangkay ng kintsay - 35 g;
• champignons - 145 g;
• bawang - 2 ngipin;
• tiyan ng tiyan - 480 g;
• tubig - 290 ml;
• kulay-gatas - 120 ML;
• tomato sauce - 35 ML;
• paprika lupa - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

Paghahanda ng mga tiyan ng manok na nilaga sa kulay-gatas ayon sa recipe na ito ay mas mahusay na magsimula sa tiyan ang kanilang mga sarili, na dapat maging handa para sa litson, maingat na anlaw at pagpapatayo. Pagkatapos mapainit ang langis ng gulay sa brazier, gamitin ito upang makapasa sa kalahating singsing ng mga sibuyas at hiniwang kintsay. Sa sandaling ang mga gulay ay pinirito, idagdag sa kanila ang mga piraso ng champignons at ipaalam ang kahalumigmigan mula sa mga kabute ganap na maglaho. Magdagdag ng bawang at paprika sa inihaw, at pagkatapos ay ilagay ang mga tiyan ng manok at kayumanggi ang mga ito. Sa pansamantala, gumawa ng isang simpleng sarsa ng kulay-gatas at kamatis na sarsa na may tubig at ipagpapakain ito ng isang mahusay na pakurot ng asin. Ibuhos ang isang halo ng tiyan na may mga gulay at iwanan ang mga ito sa nilagang sa isang minimum na init ng mga 40-50 minuto.