Tulad ng kung ang mga producer ng pel'menis ay hindi pinupuri ang kanilang mga produkto, sila ay lampas sa anumang pagdududa na mas mababa sa lahat ng respeto sa produkto sa bahay. At ang anumang babaing punong-abala, na may libreng oras, ay sumusubok na palayawin ang kanyang pamilya sa tunay na masarap na dumplings na ginawa sa bahay.
Nag-aalok kami ng dalawang variant ng paghahanda na ito orihinal na ulam na Russian, ang bawat isa ay nagbibigay ng garantiya ng mahusay na resulta.
Masarap na lutong bahay na dumplings - ang pinakamadaling recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina - 700-750 g;
- langis ng gulay - 20 ML;
- filter na tubig - 350 ML;
- malalaking itlog ng manok - 2 pcs .;
- asin - 10 g;
Para sa pagpuno:
- baboy - 400 g;
- karne ng baka - 400 g;
- sibuyas - 250 g;
- bawang - 2-3 ngipin;
- tubig ng yelo - 100 ML;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang paghahanda ng mga dumpling na gawa sa bahay ay nagsisimula sa pagpuno. Ang baboy at karne ay hugasan, pinahiran ng tuyo, pinutol at pinasa sa isang gilingan ng karne kasama ang pre-peeled sibuyas at bawang. Nagdagdag kami ng asin sa mince, ground black pepper, ibuhos sa tubig ng yelo, ihalo nang lubusan at iwanan upang maipasok sa ref, na may takip.
Samantala, kinukuha namin ang kuwarta . Salain ang harina ng trigo sa isang malaking mangkok at gumawa ng isang uka sa gitna ng bunganga. Sa ibang lalagyan, ihalo ang mga itlog na may mainit-init na na-filter na tubig, magdagdag ng asin at magsimulang magbuhos nang kaunti sa deepening ng harina, habang ang paghahalo. Una, nagmasa kami sa isang mangkok, at pagkatapos ay ilipat sa isang patag na ibabaw, pre-dusted na may harina, at masahin mabuti sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng karagdagang harina. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang masikip hindi lumulutang at hindi malagkit kuwarta. Ngayon ay nagdaragdag kami ng langis ng halaman na walang amoy at muli naming pinaghalong mabuti. Sinasaklaw namin ang komaong harina sa pagkain ng pelikula at iniwan ang mga minuto para sa apatnapu't limampu.
Matapos ang paglipas ng oras, hatiin natin ang kuwarta sa mga bahagi, mula sa kung saan mapapalabas natin ang mga sausages tungkol sa 2.5-3 sentimetro ang kapal. Sa turn, i-cut ang mga ito sa mga fragment ng isang sentimetro at i-roll ang mga ito hanggang sa makakuha ka ng manipis na round cake. Sa gitna ng bawat isa namin ilagay ang isang kutsarita ng palaman, tiklop ng isang gasuklay, patch namin ang mga gilid, mahigpit na pagpindot, at pagkatapos ay isara ang mga dulo, pagkuha ng isang round pelmenek.
Upang magluto ng mga sariwang mga dumpling na lutong bahay, sapat na upang itapon ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig at pagkatapos na kumukulo na pigsa ng dalawa o tatlong minuto. Pagkatapos nito, dalhin ang mga ito sa isang ingay sa ulam, panahon na may tinunaw na mantikilya at ihain ito sa mesa.
Recipe para sa pagluluto ng Siberian dumplings sa bahay
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina ng trigo - 480-620 g;
- sinala tubig - 220 ML;
- malalaking itlog ng manok - 2 pcs .;
- asin - 10 g;
Para sa pagpuno:
- baboy - 350 g;
- karne ng baka - 350 g;
- sibuyas - 350 g;
- gatas - 140 ML;
- lupa itim na paminta - 1/4 tsp o sa lasa;
- asin - 10 g o panlasa.
Paghahanda
Siyempre dumplings, Siyempre, ay malayo mula sa iminungkahing recipe. Ngunit malamang na ang mga makabagong housewives ay makahanap sa ref ang karne ng isang malaking uri ng usa, isang oso o ligaw na ibon, kung saan ang Siberians sa sandaling luto ng pagpuno para sa isang tunay na ulam. Samakatuwid, ang pagpipiliang ito ay pinakaangkop sa aming lasa at kakayahan at nagsasangkot ng paghahanda ng karne ng karne mula sa karne ng baboy at karne ng baka.
Kumain ng karne na may isang gilingan na may isang malaking rehas na bakal, at pinatong mga sibuyas na may mababaw. Pukawin ang nagresultang palaman, na dati nang tinimplahan ng asin, lupa na may itim na paminta at gatas at umalis upang mag-infuse sa refrigerator.
Ang kuwarta ay minasa, tulad ng sa nakaraang recipe, tumagal lamang para sa hindi mainit na tubig, ngunit yelo. Ang pagkuha ng isang siksik, makinis at plastic na texture ng harina coma, iwanan ito para sa pag-iipon para sa apatnapung minuto.
Pagkatapos nito, bumubuo kami ng mga sausage mula sa kuwarta, pinutol ang mga ito sa mga medalyon, palabasin ang mga ito gamit ang isang rolling pin upang makuha ang flat cakes, ilapat ang isang pagpupuno sa bawat kutsarita ng minced meat, i-patch ang mga gilid ng isang gasuklay at isara ang mga dulo, na bumubuo ng round pel'meshki.
Ipinadala namin ang pelmenki sa kumukulong inasinan na tubig at pagkatapos ng pag-akyat nagluluto kami ng dalawa o tatlong minuto. Inalis namin ang mga ito sa isang ingay sa ulam, panahon na may langis at maglingkod sa mesa.