Ang mga tindahan ay nag-aalok ng isang malaking pagpili ng mga yari sauces at iba't ibang mga ketchup. Ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ang iyong kamatis. At, maaari mong gawin ito sa anumang oras ng taon, dahil sa pagluluto na angkop bilang mga sariwang kamatis, at tomato paste o juice.
Recipe para sa tomato sauce para sa pizza
Mga sangkap:
- mga kamatis - 600 g;
- langis ng oliba - 30 g;
- bawang - 2 cloves;
- asukal - 1 kutsarita;
- tuyo basil, oregano - 0.5 teaspoons bawat isa;
- asin sa dagat - 0,5 tsp.
Paghahanda
Ang mga kamatis na pinupuno namin ay may tubig na kumukulo, inaalis namin ang balat mula sa kanila, inaalis namin ang peduncles at sa tulong ng isang blender pinapalitan namin sila sa mga niligis na patatas. Kung gusto mong lumabas ang sarsa na walang mga buto, pagkatapos ay ang mashed patatas ay maaaring dagdagan sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang tomato mass sa isang kasirola, initin ito sa isang maliit na apoy, pagpapakilos. Magdagdag ng langis ng oliba, asukal, asin, pukawin at magluto ng 15 minuto. 5 minuto bago ang katapusan ng proseso, idagdag ang bawang, dumaan sa pindutin at pampalasa, sa sarsa. Hayaan ang sarsa cool down at pagkatapos na maaari mong gamitin ito upang gumawa ng pizza.
Tomato i-paste recipe ng sarsa
Mga sangkap:
- tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 salamin;
- kanela, lupa cloves - 0.25 tsp bawat;
- itim na paminta sa lupa - 0,5 tsp.
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Pakuluan namin ang tubig at matunaw ang tomato paste dito. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, pampalasa at ihalo nang mahusay. Lahat ng bagay, ang sarsa ay halos handa, Sa lalong madaling cools, maaari mo itong gamitin sa iba't ibang mga pinggan.
Recipe para sa hot tomato sauce
Mga sangkap:
- mga kamatis - 0,5 kg;
- tubig 120 ML;
- kulantro - 20 g;
- red hot pepper - 1 pc .;
- kulantro - 1 kutsarita;
- bawang - 4-5 denticles;
- asin - lasa.
Paghahanda
Mga kamatis gupitin sa 4 na bahagi, ilagay ang mga ito sa isang kawali, ibuhos tubig, takpan ang pan sa isang takip, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ang mga kamatis sa isang malambot na estado, mangangailangan ito ng mga 15 minuto. Alisin ang nagresultang masa mula sa apoy, palamig ito, kuskusin ito sa pamamagitan ng isang colander o strainer. Ang bawang ay pinahiran namin ng kulantro at asin. Idagdag ang nagresultang timpla sa kamatis, ilagay ang durog na kulantro at makinis na paminta doon, asin ang tomato sauce sa panlasa.
Tomato sauce para sa recipe ng taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2 kg;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- matamis paminta (mga gisantes) - 20 pcs .;
- itim na paminta (mga gisantes) - 15 mga pcs .;
- cloves - 15 pcs .;
- lupa kanela, tuyo ground mustasa - upang tikman;
- asukal - 0.5 tasa;
- apple cider cuka - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pinupuksa namin ang mga kamatis sa mga hiwa, ipaalam sa kanila sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang resultang kamatis na katas ay lutuin nang 5 minuto, at pagkatapos ay mag-rub sa pamamagitan ng isang salaan. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag ito sa mga niligis na patatas. Paghaluin ang masa at pakuluan ito sa kalahati ng lakas ng tunog. Ang bawang ay dumaan kami sa pagpindot, ipinakalat namin ito sa kamatis, sa parehong lugar, asin, asukal, pampalasa at suka.
Magluto ng sarsa sa mababang init para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay strain sa pamamagitan ng isang colander o strainer upang paghiwalayin ang mga pampalasa, at dalhin sa isang pigsa muli. Ibinuhos namin ang inihandang sarsa sa mga sterile na garapon, takpan ang mga lids at isterilisado sa loob ng mga 40 minuto, pagkatapos ay kung saan namin roll.
Tomato sauce recipe para sa shish kebab
Mga sangkap:
- Tomato juice na may sapal - 1 l;
- dill, kulantro, perehil, berdeng sibuyas - 4 sangay bawat isa;
- bawang - 3 cloves;
- basil violet - 2 sanga;
- sariwa lupa buto kulantro at ziri - 1 tsp;
- mainit na pulang paminta - upang tikman;
- asukal, asin - upang tikman.
Paghahanda
Sa tomato juice, magdagdag ng asin at halo. Pinong tumaga ang mga gulay, pinutol ang bawang. Paghaluin ang juice na may bawang, damo at pampalasa, doon din magdagdag ng mainit paminta sa lasa, asukal. Hinawakan namin ang lahat nang lubusan at ipaalam ito sa loob ng 15 minuto.
Recipe para sa sauce ng tomato-bawang
Mga sangkap:
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- kamatis (malaki) - 1 piraso;
- karne ng baka - 2 na hurno;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 5-6 denticles;
- asin, itim na paminta ng lupa, mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ang kamatis ay doused na may tubig na kumukulo at inalis namin ang balat mula rito, buksan ang pulp sa katas na gumagamit ng blender. Ang 4 cloves ng bawang ay hayaan sa pamamagitan ng pindutin at magprito ito sa langis ng gulay para sa 1 minuto, pagkatapos ay i-spread tomato paste, mash, gumalaw at kumulo para sa isa pang minuto 2. Pagsamahin ang nagreresultang halo sa kumukulo sabaw, idagdag ang durog natitirang bawang, asin, paminta sa lasa. Din upang tikman idagdag namin durog halaman ng kulantro at perehil.