Pork brisket na pinakuluan sa husks ng sibuyas, lumalabas ito ng hindi kapani-panimik na mabangong at may gintong pampagana na tinapay. Ang pampagana na ito ay ganap na papalitan ang iyong mapanganib na sausage at maging isang welcome dish sa iyong mesa.
Ang recipe para sa pinakuluang lusketing sa sibuyas ng sibuyas
Mga sangkap:
- baboy na lungkab - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- asin - 115 g;
- mga husky ng sibuyas - 2 handfuls;
- bawang - 3 cloves;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Ang mga husky ng sibuyas ay kumakalat sa isang salaan at lubusan na hugasan sa ilalim ng tap. Pagkatapos ay i-spread ito sa tuwalya at iwanan upang matuyo. Ang brisket ay hugasan at napapawi ng isang panyo. Sa isang kasirola, pagsamahin ang asin sa balat, punan ito ng may tubig na iced at itakda ito sa isang malakas na apoy. Dalhin ang brine sa isang pigsa at hayaang maingat ang karne. Lutuin ang mga buto ng baboy sa butas ng sibuyas para sa tungkol sa 20 minuto, binawasan ang apoy. Susunod, alisin ang mga pinggan mula sa apoy, takpan ang takip at umalis hanggang sa ganap na palamig. Pagkatapos ay alisin namin ang kasirola sa refrigerator at i-marinate ang karne sa loob ng 10 oras. Susunod, alisin ito sa tubig at punasan ito ng tuyo sa isang panyo. Sa piallet ihalo ang bawang at pulang lupa paminta pumasa sa pamamagitan ng pindutin. Sa pamamagitan ng nagreresultang timpla ay pinalabas namin ang brisket mula sa lahat ng panig, balutin ito sa isang film ng pagkain at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang baboy, i-turn ito sa paligid at i-cut ito sa manipis na hiwa.
Recipe para sa pinakuluang baboy tiyan sa sibuyas na sibuyas
Mga sangkap:
- baboy na butil - 500 g;
- Mga husky ng sibuyas - 2 handfuls;
- tubig - 1 l;
- laurel dry leaf - 2 piraso;
- isang malaking asin - 2 tbsp. kutsara;
- usok likido - 4 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- pampalasa.
Paghahanda
Sa palayok, ibuhos ang na-filter na tubig, itapon ang mga husky ng sibuyas, magdagdag ng paminta at dahon ng laurel. Pakuluan ang sabaw sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay takpan ang takip at igiit ang kalahating oras. Dagdag pa, ang pagbubuhos ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan,
Ang pork brisket ay ilagay sa isang malinis na kawali at ibuhos ang luto na luto. Magluto ng karne para sa 1.5 oras, at pagkatapos maingat na alisin, alisan ng tubig at cool na. Ang mga clove ng bawang ay nalinis mula sa dry husk at hinuhugas sa isang maliit na kudkuran. Ibinagsak namin ang lamak sa lahat ng panig na may i-paste ang bawang, ilagay ito sa isang plastic bag at iwanan ito para sa mas mahusay na pagpapabinhi para sa tungkol sa isang araw. Nag-iimbak kami ng pinakuluan na bacon, niluto sa husky ng sibuyas, sa freezer, at bago nagsisilbi, sinisira namin ito at pinutol ito sa hiwa.