Dahil ang pusit ay matagal na naging isang produkto na magagamit sa aming rehiyon, kasama ang iba pang mga naninirahan sa dagat, sila ay naging pamilyar sa araw-araw na menu. Kung sa iyong arsenal ng mga ideya ng recipe para sa paghahanda ng mga mollusk na ito ay naubos, pagkatapos ay magmadali kami sa pagsagip, at sabihin sa iyo kung paano maghanda ng isang bagong paraan ng pinalamanan na pusit.
Squids pinalamanan na may shrimps
Mga sangkap:
Para sa pusit:
- Mga carcasses ng squid - 12 pcs .;
- malaking shrimps - 250 g;
- kabibi - 4-5 piraso;
- gadgad ng Parmesan - 1/4 ng isang siglo;
- mga chives ng bawang;
- parsley greens.
Para sa sauce:
- bombilya ng katamtamang laki;
- Mga kamatis ay malaki - 4-5 mga PC .;
- mga chives ng bawang;
- asukal - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang pagpupuno para sa pinalamanan na pusit ay mas magandang, maliban sa squid mismo, shrimp at scallop ay kasangkot sa komposisyon nito, kung hindi sila matagumpay, palitan ang mga ito ng isang katumbas na dami ng hipon. Ang isang pares ng mga carcasses ng pusit ay nalinis at pinutol kasama ng mga hipon at patatang-pato. Gamit ang isang blender, puksain ang seafood na may denticle ng bawang sa paste, at pagkatapos nito, ihalo ang pasta na ito sa mga gulay at keso na parmesan na keso.
Ang natitirang sampu na bangkay ng squid ay nalinis din at inilalagay sa pagpupuno ng lukab.
Namin ang pag-aalaga ng sarsa. Grind at ipasa ang bombilya para sa 3-4 minuto, idagdag ang bawang, maghintay ng isa pang 30 segundo, ilagay ang kamatis cubes, ibuhos ang asukal at nilagang hanggang ang pinaghalong ay nagiging makapal at pare-pareho - ang sarsa para sa pinalamanan ng pusit ay handa na. Ilagay ang pinalamanan na mga kamatis sa isang kumukulong kamatis na masa at iwanan ang mga ito sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto.
Ang pinalambot na pusit ay maaaring ihanda sa sarsa ng sorbetes, dahil dito, sa halip ng mga kamatis na inihaw na bawang at mga sibuyas, magdagdag ng kutsarita ng harina, isang baso ng kulay-gatas at kalahati ng isang tasa ng cream. Kaagad na ilagay ang molusko sa sarsa at kumulo para sa isang katulad na tagal ng panahon.
Pusit pinalamanan na may mushroom at itlog
Mga sangkap:
- Malalaking carcasses ng pusit (peeled) - 6 pcs .;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas at dill;
- dahon spinach - 400 g;
- kanin (pinakuluang) - 150 g;
- dry white wine - 200 ML;
- itlog ng manok - 4 na mga pcs .;
- mushroom - 200 g;
- juice ng isang malaking limon;
- pakurot ng nutmeg.
Paghahanda
Kinikilala namin ang mga dahon ng spinach sa isang dry pan ng kawali, pinipigilan namin ang labis na likido. Paghiwalayin ang mga mushroom at ihalo ang mga ito ng bigas, idagdag ang pinakuluang at durog na itlog, ilagay ang spinach. Sa pamamagitan ng mga nagresultang timpla pinupuno namin ang mga bangkay ng molusko at mabilis na iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos sa pan ang isang alak na may limon juice at isang pakurot ng muscat. Ang paghahanda ng mga pinalamanan na pusit ay magtatapos kapag ang lahat ng alak ay umuuga.