Ang mga roll ay isang uri ng sushi. Ang kanin kasama ang Nori algae ay napilipit sa "sausage", at pagkatapos ay pinutol sa mga hiwa. Kadalasan - 6 piraso, ngunit minsan 8 o 12. Mayroong maraming mga uri ng mga roll: "sa loob out", "kulay", "mosaic" at iba pa. Ngunit, anuman ang uri ng mga roll, sila ay laging masarap.
Maraming mga connoisseurs ng lutuing Hapon at Korean ay masayang magluluto ng mga roll sa bahay . Ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang pangunahing sangkap-kanin para sa mga roll. Paano ito pipiliin, anong mga sangkap ang kailangan para sa refueling at pagluluto sa pangkalahatan.
Rice pagpuno para sa roll
Mga sangkap:
- kanin sa suka - 180 ML;
- asukal - 120 g;
- asin - 30 g.
Paghahanda
Sa isang kasirola ilagay ang asukal, asin, ibuhos ang suka ng bigas at ilagay sa sunog. Hindi namin dalhin ito sa isang pigsa, inalis namin ito mula sa apoy. Kapag ganap na matunaw ang asin at asukal, maaari kang magdagdag ng algae. Kinakailangan na maalis ang mga ito sa isang bagay na basa at ilagay sa loob ng 10 minuto upang muling kumuha ng gatong.
Susunod, nakaharap namin ang pinakamahirap na tanong - kung anong uri ng bigas para sa mga roll ang kailangan. Dapat pansinin na ang pinakamahusay na bigas, siyempre, ay angkop para sa isang espesyal na bigas. Sa pakete ay dapat na nakasulat na ito ay para sa sushi o roll. Maaari mong palitan ito ng isang ordinaryong bilog, mayroon itong isang espesyal na ari-arian ng katigasan.
Pagkatapos ay lutuin namin ang kanin mismo.
Pagluluto ng Rice Recipe para sa Rolls
Mga sangkap:
- Japanese rice - 250 g;
- Japanese rice vinegar - 3 tablespoons;
- asukal - 2.5 tasa;
- asin - 2 kutsarita.
Paghahanda
Tandaan mula sa pinakadulo simula na ang suka upang mag-refuel ng bigas para sa mga roll ay hindi dapat maging espesyal - bigas. Ito ay hindi gaanong maasim sa tikman ng kaunti sa isang matamis na pahiwatig. Sa bansang Hapon, ito ay ginawa mula sa kapakanan. Sa prinsipyo, maaari itong mapalitan ng dati - 9%, ngunit mas masabi pa ang suka ng bigas, kaya't maingat na naayos ang dami ng suka na idinagdag.
Maaari mong subukan na lutuin ang suka sa iyong sarili. Brewed ito tulad ng kape - sa mababang init at hindi upang pigsa; Ang asin at asukal ay dapat matunaw. (4 tablespoons ng suka ng ubas, 1 kutsarita ng asin at 3 kutsarita ng asukal).
Ang pagluluto ng rice para sa mga roll ay hindi isang mahirap na gawain. Ibuhos ang bigas sa isang malaking mangkok, banlawan ng ilang beses hanggang malinaw ang tubig. Itapon namin ito pabalik sa colander at iwanan ito upang alisan ng tubig para sa tungkol sa isang oras. Sa oras na ito, inihanda namin ang lahat ng bagay na kakailanganin para sa mga listahan.
Pagkatapos ay ilipat ang bigas sa isang malaking kasirola at magdagdag ng 500 ML ng tubig. Nagsusuot kami ng malakas na apoy at nagdala sa isang pigsa. Napakahalaga, kung gaano karami ang kinakailangan upang magluto ng bigas para sa mga roll, ito ay makakaapekto nang malaki sa resulta ¬¬- para sa limang minuto. Pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang apoy nang bahagya at, nang hindi inaalis ang talukap ng mata, lutuin hanggang ang lahat ng tubig ay maabot sa kanin. Pagkatapos ay umalis ng isa pang 15 minuto upang igiit. Kung nais mo upang ito ay ganap na sa wikang Hapon, maaari kang magdagdag ng kayumanggi na pinatuyong damong-dagat, ngunit hindi kinakailangan.
Susunod, kumuha ng isang maliit na lalagyan at ibuwag ang asin at asukal na may suka na bigas, ilagay ito sa isang malaking mangkok at tubig sa isang espesyal na sarsa. Pinupukaw namin ang sahig na gawa sa spatula at sinira ang mga bugal. Kapag ang temperatura ng bigas ay nabawasan na sa temperatura ng kuwarto, maaari ka nang maghanda ng mga roll, pagkatapos gumawa ng isang espesyal na solusyon ng suka para sa mga kamay (ang Japanese na suka ay dissolved sa tubig at maayos ang kamay).
Rice sauce para sa mga roll
Mga sangkap:
- kanin sa suka - 500 g;
- asukal - 400 g;
- asin - 50 g.
Paghahanda
Ang lahat ng inilalagay natin sa isang mangkok at pinaghalong mabuti - ang asukal at asin ay dapat na ganap na dissolved, posible na magpainit nang kaunti. Ang pagpayag ng sarsa ay natutukoy sa pamamagitan ng kulay nito - kapag naging transparent ito, nangangahulugan ito na handa na ito.
Ngayon lahat ay kumbinsido na ang recipe para sa paghahanda ng bigas para sa roll ay magagamit sa lahat at ang mga gastos ay sa halip maliit. Gana sa pagkain!