Paano i-cut ang isang manok?

Ang tagumpay ng pagluluto karne ay depende sa kung paano mo ito inihanda. Mayroong maraming mga subtleties dito - bawat uri ng karne ay nangangailangan ng pagproseso nito.

Paano maayos ang manok?

Una sa lahat, ang manok, tulad ng anumang karne o isda, ay dapat lasaw. Narito ito ay mas mahusay na magkaroon ng pasensya: shock therapy, tulad ng mainit na tubig o isang oven, makabuluhang impairs ang lasa ng mga pagkain at kills kapaki-pakinabang na mga sangkap. Pinakamabuting sirain ang manok sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator - kakailanganin ito ng ilang sandali, hindi bababa sa tatlong oras, kaya mas mahusay na matandaan ang iyong manok sa freezer nang maaga. Sa pamamagitan ng paraan, ang anumang mga defrosted produkto ay dapat na agad agad: isang pangalawang freeze ay simpleng palayawin ang mga ito. Kung ang oras ay maikli, maaari mong ilagay ang karne sa ilalim ng gripo na may malamig na tubig, ngunit hindi mo maitataas ang temperatura.

Ngayon na ang manok ay ganap na lasaw, tingnan natin ito. Sa balat ng isang manok kung minsan ay may isang maliit na pahimulmulin - pagkatapos ay dapat itong masunog, halimbawa, na may mas magaan na sigarilyo. Ngayon ay kumuha ng isang cutting board at isang malaking matalim kutsilyo, o, mayroong, isang espesyal na pruner. Una, natutunan namin kung paano i-cut ang isang manok para sa pagpupuno. Inilalagay namin ang bangkay pataas sa dibdib at gumawa ng isang mahabang paghiwa sa kahabaan ng puno ng kahoy eksakto sa gitna ng dibdib - posibleng iakma ang nakausli na buto sael. Ngayon maingat na kumuha ng lahat ng mga insides - espesyal na pag-iingat ay dapat na ipinapakita sa apdo ng pantog, kung ito break - apdo ay gumawa ng mapait na karne. Kung ang mga entrails ay taba, mas mahusay na upang mangolekta at pagkatapos ay gamitin sa pagluluto - naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ngayon i-cut ang balat sa lalamunan at bunutin ang trachea, baga at esophagus. Mas mahusay din ang Guzk upang alisin.

Paano i-cut ang isang manok mula sa mga buto?

Kailangan nating alisin ang gulugod at mga buto-buto. Upang gawin ito, i-patay ang bangkay at i-cut sa kahabaan ng gulugod. Ang mga buto ay dapat na mahila sa pamamagitan ng kamay, malumanay na pagputol ng karne na may isang kutsilyo, ngunit upang hindi i-cut sa pamamagitan ng bangkay sa pamamagitan at sa pamamagitan ng. Huwag mag-alala, mahirap lang sa unang pagkakataon, sa hinaharap, kapag nakakuha ka ng kasanayan, magiging mas madali ito. Ang kailangan mo lang gawin ay banlawan ng malamig na tubig, at ang iyong manok ay handa na para sa palaman. Ang isang tao ay maaaring magkaroon ng isang katanungan, ngunit kung gaano kabilis upang i-cut ang manok, dahil, tila, ang mga pamamaraan na inilarawan sa isang mahabang panahon. Sa katunayan, pagkatapos ng dalawa o tatlong ehersisyo, magagawa mong makayanan ang manok sa isang maikling panahon.

Paano i-cut ang isang manok sa isang fillet?

Inuulit namin ang lahat ng mga pamamaraan na ginawa namin para sa palaman. Pagkatapos ay alisin namin ang mga pakpak kasama ang joint ng balikat - narito mas madaling gamitin ang isang pruner o gunting, ngunit posible rin na gumamit ng kutsilyo, ang pangunahing bagay ay dapat itong maging matalim sapat. Ngayon ilagay ang manok sa likod nito at liko ang balakang. Gumapang kami mula sa loob ng buto ng bangkay at gumawa ng isang paghiwa sa tabi nito. Kung gayon, ginagamit namin ang aming mga daliri upang pahabain ang aming mga buto, pinutol namin ang mga tendon gamit ang kutsilyo. Kaya ginagawa namin sa bawat buto, ang benepisyo ng mga ito ay maliit - mga binti, balakang pinagsama at leeg. Sa bawat oras - i-cut kasama ang buto, at bunutin. Ito ay kinakailangan upang kumilos nang maingat, upang hindi maputol ang bangkay.

Ang iyong mga pagsisikap ay gagantimpalaan: makakatanggap ka ng isang mahusay na fillet, kung saan maaari kang magluto, halimbawa, roll ng manok o mga daliri mula sa fillet ng manok .

Kadalasan ang manok ay lutuin. Pagkatapos ay ang lahat ay simple: huwag alisin ang lahat ng mga buto, tulad ng para sa mga fillet. Ito ay sapat na upang ihanda ang bangkay, para sa pagpupuno, pagkatapos ay i-cut ito kasama sa dalawang bahagi. Gupitin ang mga pakpak sa magkasanib na bahagi, at hatiin ang mga halves ng bangkay sa halos parehong mga bahagi: ang shin, ang hita, at ang naiwan - sa kalahati. Kaya ang mga piraso ay luto nang pantay.

Ngayon alam mo kung paano i-cut ang isang manok, nananatili lamang ito upang pumili ng isa sa maraming mga recipe para sa paghahanda nito.