Ang bawat isa na hindi bababa sa isang beses sa kanyang buhay sinubukan truffle kendi , o truffle cake, ay naging kanilang tagahanga at pinangarap ng pag-aaral kung paano magluto ito obra maestra. Nagpasya kaming tulungan ka at sabihin sa iyo kung paano gumawa ng truffle cake sa bahay.
Truffle cake - recipe
Mga sangkap:
- harina - 90 g;
- itlog - 5 pcs .;
- patatas na almirol - 30 g;
- mantikilya - 180 g;
- asukal 380 g;
- tubig 100 ML;
- gatas - 100 ML;
- cognac - 1 tbsp. kutsara;
- vanilla sugar - 10 g;
- kakaw pulbos 25 g;
- madilim na tsokolate - 50 g.
Paghahanda
Para sa isang biskwit, kumuha ng 4 na itlog at paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Maghurno ang huling may 80 g ng asukal, hawakan ang mga protina nang hiwalay sa isang masikip na bula, at pagkatapos ay idagdag ang 40 g ng asukal at matalo nang mahusay. Pagsamahin ang mga protina na may yolks, ibuhos ang sifted harina at almirol sa kanila, ihalo muli. Ilagay ang kuwarta sa isang greased form at maghurno sa 200 degrees 25-30 minuto. Hayaan ang biskwit na tumayo para sa 8-10 na oras.
Para sa syrup ibuhos 100 g ng asukal sa tubig, pigsa at cool na. Ngayon gawin ang cream: pagsamahin ang 1 itlog at gatas, pilay, idagdag ang 160 g ng asukal at magluto sa katamtamang init. Magluto hanggang makapal, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, ibuhos sa isang mangkok at pahintulutan na palamig, kung minsan ay pagpapakilos. Pukawin ang mantikilya na may vanilla sugar, at, habang patuloy na matalo, idagdag sa kanila ang isang kutsara ng itlog syrup.
Kapag gumagamit ng kalahati, ibuhos ang natitirang bahagi ng kakaw, at muling idagdag sa cream sa isang kutsara. Sa dulo ay ibuhos sa cognac. Ang biskwit ay pinutol sa dalawang cake, magbabad sa asukal sa syrup, ilapat ang isang cream sa cream, ilagay ang isa sa itaas at takpan ang buong cake na may cream.
Truffle cake na may seresa pagpuno
Kung nais mong bahagyang baguhin ang recipe ng cake, pagkatapos ay maaari itong gawin sa isang pagpuno ng cherries. Upang gawin ito, ihanda ang mga cake at cream tulad ng sa isa sa mga recipe sa itaas, at ang syrup at pagpuno - ayon sa recipe na ito.
Mga sangkap:
Para sa pagpuno:
- cherries na walang mga pits - 300 g;
- almirol - 30 g;
- tubig - 200 ML;
- vanilla sugar - 10 g.
Para sa syrup:
- seresa juice - 100 ML;
- cherry tincture - 50 ML.
Paghahanda
Vanilla sugar, cherry at tubig sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos alisin ang seresa. Ang almirol ay dilute sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig at ibubuhos sa nagresultang syrup. Ipadala pabalik ang cherry at pabayaang magaling. Para sa isang syrup ihalo lamang ang cherry juice at tincture.
Ngayon magpatuloy upang tipunin ang cake: magbabad ang cake na may syrup, mag-apply cream, itaas na may seresa pagpuno. Gawin ito ng maraming beses (depende sa kung gaano karaming mga cake ang nakuha mo) at ilagay ang cake sa loob ng ilang oras sa refrigerator.
Chocolate cake "Truffle"
Kung ikaw ay isang tsokolate na manliligaw at nais magluto ng dessert na magkakaroon ng mayamang lasa ng tsokolate, nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa cake Chocolate Truffle.
Mga sangkap:
Para sa cake:
- mga protina - 6 na mga pcs .;
- yolks - 5 piraso;
- mainit na tubig - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 2/3 ng item;
- sitriko acid - ½ tsp;
- harina para sa mga cake - 5 tbsp. kutsara;
- kakaw pulbos - 2 tbsp. kutsara;
- almirol - 2 tbsp. kutsara.
Para sa syrup:
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 3 tbsp. kutsara;
- alak - 1 tbsp. kutsara.
Para sa cream:
- mapait na tsokolate - 150 g;
- cream - 2 tbsp.
Paghahanda
Puksain ang mga protina na may sitriko acid at 1/3 asukal hanggang sa mga peak ng kumpanya. Pagsamahin ang mga yolks sa mga labi ng asukal at kumusta hanggang sa ang timbang ay nagiging ilaw. Huwag itigil ang paghagupit, ibuhos ang kakaw na kakaw sa mainit na tubig. Pagkatapos, pukawin ang yolk mass ng harina, at malumanay idagdag ang mga protina sa ilang mga liko.
Hatiin ang natapos na kuwarta sa humigit-kumulang na 3 bahagi at maghurno bawat isa sa isang hiwalay na cake sa isang bilugan,
Ikonekta ang tubig na may asukal, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa alak, ihalo ang lahat at i-off ito. Para sa cream, dalhin ang cream halos sa pigsa, at pagkatapos ay punan ang mga ito na may gadgad na tsokolate. Pukawin ang timpla hanggang ang tsokolate ay ganap na mawawalan. Pagkatapos ay ilagay sa palamigan para sa hindi bababa sa isang pares ng mga oras. Bago lubricating ang cake, paikutin ang cream hanggang firm paikot.
Ang bawat cake ay moistened sa syrup, wilig cream at tsokolate, pagkatapos ay masakop ang cake sa itaas at sa gilid. Palamutihan ng mga Matatamis at gamutin ang mga bisita.