Ang masarap at kasiya-siya na vareniki ay isa sa mga pinaka-paboritong pinggan ng maraming tao. Tila walang kumplikado: kinukuha namin ang kuwarta, i-roll ito thinly, ilagay palaman, namin magpait at magluto. Ito ay lumalabas na napakasarap, at ang iba't ibang mga fillings ay nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang ulam na ito madalas. Sa lahat ng mga fillings ay malinaw, ngunit ang pangunahing sangkap ay mas mahirap, madalas na isang tanong kung paano tama ang gumawa ng kuwarta para sa vareniki, upang hindi mahulog sa panahon ng pagluluto at huwag magkasama pagkatapos.
Fresh pastry
Magsimula tayo sa pinakasimpleng, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng kuwarta para sa vareniki mula sa harina, sandalan ng langis, asin at tubig. Siyempre ito, siyempre, ay hindi ang pinaka-masarap, ngunit hindi ito masira ang lasa ng pagpuno.
Mga sangkap:
- tubig na sinala o pinakuluan - 1 baso;
- iodized non-coarse salt - 2 malaking pakurot;
- trigo harina inalis puti w / s - 2.5 tasa;
- sandalan ng langis na walang amoy, pino - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Heat ang tubig sa isang pigsa, habang ito ay pinainit, sa malalim na lutong pagkaing sinisira namin ang harina na may slide, asin. Sa tubig na kumukulo, ibuhos sa langis, mabilis na ihalo at kaagad punan ang halo na ito sa harina. Ang kuwarta ay minasa nang mabilis, gamit ang isang kutsara - mga kamay, siyempre, tulad ng isang pagmamasa kuwarta ay hindi gagana. Ito ay lumalabas na siksik, makinis at medyo malambot. Ang mga pakinabang ng opsyon na ito - hindi kailangang ihalo ang masa para sa isang mahabang panahon, ito ay masarap at malambot. Kahinaan - hindi ito magiging lubhang manipis. Gayunpaman ang kuwarta na ito ay angkop para sa vareniki sa anumang pagpuno , at, tulad ng makikita mo, ito ay medyo madali upang gumawa ng isang kuwarta para sa vareniki.
Ang kuwarta ay nababanat
Ang isang mas stretchy, nababanat kuwarta na maaaring lulon masyadong thinly, kneaded sa itlog. Ang kuwarta na ito ay mas mainam para sa mga "basang" fillings. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng kuwarta para sa vareniki na may mantika, berries (cherries, halimbawa) o jam.
Mga sangkap:
- mababang-carbonated mineral na tubig - 250 ML;
- itlog - 2 piraso;
- table salt - 2 small pinches;
- sandalan ng pinong langis na walang amoy - 50 ML;
- puting kalidad ng wheat - tungkol sa 3.5 baso.
Paghahanda
Itlog, putulin sa isang mangkok at maghalo kasama ang asin hanggang sa ang mga kulay ay magbabago sa isang mas madidilim, ibuhos sa mineral na tubig at dahan-dahang pukawin - sinisikap naming huwag ilabas ang lahat ng gas.
Kung paano gumawa ng kuwarta para sa vareniki na may patatas, depende sa kung pupunta kang gumawa ng vareniki na may niligis na patatas o gadgad na patatas na may mga sibuyas. Sa unang kaso, maaari mong gamitin ang parehong mga pagpipilian, sa pangalawang mas mahusay na upang masahihin ang isang nababanat kuwarta na may itlog.