Ang hipon, bilang isa sa mga pinakasikat na species ng crustaceans, ay mahaba ang pagmamahal hindi lamang ng mga mamimili kundi pati na rin ng mga producer: ang cheapness at bilis ng pag-aanak ay naging mapagpasyang mga hakbang patungo sa pagpapalaganap ng mga shell sa aming mga merkado, at ang liwanag na tamis at hindi mapanghahantad na lasa ay nagbigay sa kanila ng isang lugar sa aming mga talahanayan. Kami ay magsasalita tungkol sa ilang mga natitirang pagkain na may mga shrimps karagdagang.
Julienne na may shrimps - recipe
Sa kabila ng ang katunayan na ang salitang Pranses na "julienne" sa gastronomy ay nagpapakilala sa paraan ng pagputol ng mga sangkap, inihahain namin ito sa ilalim ng keso at sarsa ng kahit ano, sa recipe ng karagdagang - hipon.
Mga sangkap:
- shrimps - 300 g;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas (hindi malaki) - 1 pc .;
- matamis na paminta - 1 piraso;
- isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
- mainit na paminta - tikman;
- sariwang spinach (dahon) - 1/2 tbsp .;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- cream cheese - 90 g;
- grated Gruyer - 1/2 st;
- parsley greens.
Paghahanda
Habang ang temperatura ng oven ay umabot sa 180 degrees, mag-alis ng hipon at i-chop ang lahat ng mga gulay. Sa brazier idagdag ang langis at i-save ang mga sibuyas na may parehong uri ng paminta at kintsay. Kapag ang mga gulay ay umaabot sa antas ng kalahating handa na, ito ay ang pagliko ng isang maliit na bilang ng mga tinadtad na mga dahon ng spinach, mga clove ng bawang at isang mapagbigay na pakurot ng asin. Sa sandaling ang lahat ng kahalumigmigan evaporates mula sa berde, idagdag ang hipon, maghintay ng isa pang minuto at alisin ang mga pinggan mula sa apoy. Paghaluin ang mga nilalaman ng brazier sa cheeses at ipadala sa oven para sa 15 minuto. Paglilingkod sa perehil.
Risotto na may shrimps - recipe
Mga sangkap:
- tigre prawns - 6 pcs .;
- langis ng oliba - 15 ML;
- manok sabaw - 1.5 l;
- mantikilya - 40 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 5 denticles;
- rice arborio - 1 item;
- dry white wine - 120 ML;
- grated parmesan - 1 tbsp.
Paghahanda
Nakaupong prawns season na may sea salt at isang drop ng langis ng oliba. Sa isang kasirola o sa kawali, mag-usbong ng mantikilya at pumasa dito sa mga sibuyas na may bawang, magdagdag ng mga butil ng palay at ihalo. Matapos ang isang minuto naming degasize ang mga pinggan na may alak at simulan upang ibuhos sa sabaw ng manok sa mga bahagi, sa kutsara sa isang oras hanggang ganap na hinihigop. Ang bigas ay hinalo sa lahat ng oras. Pagkatapos ng 15 minuto, iprito ang mga hipon at idagdag ang mga ito sa ulam kasama ang keso at isang dakot ng tinadtad na perehil.
Warm salad "Sea cocktail" na may shrimps
Mga sangkap:
- juice ng 3 limes;
- honey - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 ngipin;
- gadgad na luya - pakurot;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- hipon - 250 g;
- mussels - 100 g;
- berdeng mga gisantes - kalahating siglo;
- labanos - 6-8 piraso;
- bean sprouts - kalahating siglo;
- cashew nuts, mint - para sa pag-file.
Paghahanda
Pakuluan ang mga mussels. Ang hipon ay nagbuhos ng kalahating pahid mula sa honey, mantikilya, katas ng dayap at luya, ang ikalawang kalahati ay naiwan para sa refueling. Fry ang hipon sa grill nang isang minuto sa bawat panig. Naghahalo kami ng mainit na pagkaing dagat na may mga blanched na gisantes, sprouts at mga lupon ng labanos. Nagbubuhos kami ng isang ulam na may prawns na dati nang inihanda ng dressing at palamutihan ng mint at mani.
Fettuccine na may mga shrimp sa tomato at cream sauce
Mga sangkap:
- cream at langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- brandy - 3 tbsp. kutsara;
- dry white wine - 60 ML;
- mga kamatis - 3 piraso;
- cream - 240 ML;
- pasta fetuchini (pinakuluang) - 500 g;
- berde perehil at berdeng balanoy.
Paghahanda
Mabilis na iprito ang hipon hipon sa isang halo ng mga langis at ilagay ito pabalik sa ulam. Sa halip na crustaceans sa isang kawali, magpadala ng blanched, peeled at hiwa ng mga kamatis, ibuhos ang mga ito ng alak at ipaalam ito maglaho. Ibuhos sa cream at kumulo ang sarsa hanggang ang mga hiwa ng kamatis ay maghiwa-hiwalay sa mga niligal na patatas. Sa wakas, nagdagdag kami ng prawns at fettuccine. Paghaluin at tapusin ang pasta na may mga shrimp at mga kamatis na gulay.