Dalhin namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na pato sa mga mansanas. Ang ulam ay lumabas na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala makatas at orihinal, salamat sa isang tusong tala, na nagbibigay ng prutas.
Recipe para sa pagluluto pato na may mga mansanas
Mga sangkap:
- Duck carcass - 1 piraso;
- mansanas - 2 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- orange - 1 pc.
Para sa pagpapakalat:
- langis ng oliba - 30 ML;
- bawang - 3 cloves;
- orange - 1 piraso;
- pampalasa para sa manok.
Paghahanda
Upang makagawa ng isang pinalamanan na pato na may mga mansanas, una kami ay gumawa ng isang pag-atsara para sa karne. Kaya, sa isang malalim na plato ibuhos ang kinakailangang halaga ng langis ng oliba, itapon ang asin, mga pampalasa at pisilin sa pamamagitan ng pindutin ang bawang. Nililinis namin ang orange, gupitin ito sa mga hiwa at pigain ang juice sa isang mangkok. Pukawin ang nagresultang timpla sa isang palis at iwanan upang humawa para sa mga 10 minuto. Sa panahong ito pinoproseso namin ang pato, kumalat ito sa labas at nasa loob ng pag-atsara at ibalot ang ibon sa isang bag.
Ngayon simulan namin ang paghahanda ng pagpuno: lahat ng pato offal namin hiwa sa maliit na piraso, at ang peeled bawang ay ginutay-gutay na may manipis na plates. Ang mga mansanas ay hugasan, pinuputol, gupitin ang kalahati at gupitin ang mga core. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa mga cubes at ihagis ito sa bawang at giblets. Basta magwiwisik ang lahat ng limon juice, iwisik ang pagpupuno sa tinadtad basil at ihalo. Tinanggap ng Farshiruem ang masa ng aming pato, maayos na pag-ramit. Pagkatapos ng pagmamaneho, ang butas ay naitahi sa normal na mga thread at ilagay ang ibon pabalik sa bag para sa 2 oras.
Sa sheet ng pagluluto ng basura, kumakalat kami ng dalawang pirasong palara at pinahid ng langis. Orange, putulin ang labis, i-cut ito sa manipis na singsing at maglagay ng ilang sa foil. Inilalagay namin ang pinalamanan na bangkay sa aming mga likod at tinatakpan sila sa natitirang mga hiwa ng orange. Ngayon tumpak na balutin ang pato sa mga mansanas sa palara at lugar sa oven preheated sa maximum na temperatura. Maghurno ng ibon para sa 30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang sunog sa pamamagitan ng kalahati - at markahan ang tungkol sa 2.5 oras. Matapos ang oras ay lumipas, dahan-dahang lumadlad ang ibon at maghurno na walang palara hanggang sa lumilitaw ang crust, paminsan-minsang pagtutubig nito sa nakapagpalabas na taba. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang malaking ulam, palamutihan ng sariwang damo at hiwa ng sariwang orange.
Duck na may prun at mansanas
Mga sangkap:
- patatas - 1 kg;
- mansanas - 3 piraso;
- asin;
- Duck carcass - 1 piraso;
- langis ng oliba;
- granulated asukal - 25 g;
- lemon juice;
- prun - 200 g;
- thyme - 1 branch;
- likido honey - 15 ML.
Para sa sauce:
- port wine - 50 ML;
- harina - 5 g;
- prunes - 7 pcs.
Paghahanda
Upang magluto ng pato na may mga mansanas sa manggas, iproseso namin ang ibon, hugasan at bigyan ito ng isang mahusay na alulod. Pagkatapos nito, kuskusin ang bangkay sa labas at sa loob ng mga pampalasa at damo: turmerik, perehil at balanoy. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola, takpan ang talukap ng mata at umalis upang mag-agila. At sa oras na ito ay kukuha kami ng prun, hugasan at ibabad ito ng 15 minuto sa mainit na tubig. Susunod, tuyo ito sa isang tuwalya at hatiin sa dalawang halves. Mula sa mga mansanas, pinutol namin ang core at linisin ito, kung nais, mula sa alisan ng balat. Pinutol namin ang prutas sa maliit na cubes at iwisik ang mga ito ng lemon juice.
Ngayon pagsamahin ang lahat ng mga handa sangkap sa isang mangkok, budburan ng asukal at ihalo. Ang nagresultang masa ng pagpupuno ng isang ibon, pag-aayos ng butas sa mga toothpick, plaster ito sa honey at kumalat ito sa isang manggas para sa pagluluto sa hurno, at pagkatapos ay sa baking tray na may back down, hindi nakuha
Ang oven ay preheated sa isang temperatura ng 190 ° C at maghurno ang pato para sa 2 oras. At sa pamamagitan ng oras na ito ay gumawa ng sauce para sa ngayon. Upang gawin ito, ibuhos ang port sa mangkok at initin ito sa isang mabagal na sunog sa loob ng mga 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa ipinahiwatig na halaga ng harina, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay itapon ang pino ang tinadtad prun at magluto ng ilang minuto. Ipagkalat ang bangkay sa isang plato at maglingkod, ibuhos ang inihurnong pato na may mansanas prunes na lutuin.