Borsch ay palaging itinuturing na pangunahing mainit na ulam ng Slavic cuisine. Ang repolyo at beet ay ang mga pangunahing bahagi nito, kung wala ang borsch ay hindi na magiging totoo. At ang iba ay maaaring eksperimento: may isang hanay ng mga produkto, ang kanilang pagproseso at ang paraan ng paghahanda nila ng ulam. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap na borsch mula sa sauerkraut.
Masarap na borsch ng sauerkraut na may manok
Mga sangkap:
- tubig - 2 l;
- karne ng manok - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- beets - 200 g;
- patatas - 400 g;
- karot - 175 g;
- sibuyas - 120 g;
- mga kamatis - 350 g;
- Mga tangkay ng kintsay - 2 pcs .;
- matamis na paminta - 75 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- langis ng gulay - 55 ML;
- mabangong paminta ng peas - 2 pcs .;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- asin - upang tikman;
- tinadtad na mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Hugasan, tuyo at tinadtad na hiwa ng manok, ilagay sa isang palayok ng tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa isang oras. Sa simula ng pagluluto, inaalis namin ang bula nang maraming beses. Kung kinakailangan, ang oras ng pagluluto ay nadagdagan o nabawasan, depende sa kung aling manok ang kinuha para sa sabaw. Halimbawa, ang mga manok na manok na lutong bahay ay niluto nang halos isang oras at kalahati, at kung minsan higit pa, at ang mga binti ng manok, na binili sa tindahan, ay magiging handa sa loob ng tatlumpung minuto.
Ngayon ihanda ang mga gulay. Mine and peel potatoes, carrots, onions, beets, sweet peppers, at pag-alis ng mga kamatis. Pagkatapos ay i-cut ang mga patatas at mga sibuyas sa mga cube, beets, matamis na peppers, karot at mga kintsay. Maaari mong lagyan ng karot ang mga karot at mga sibuyas sa isang kudkuran, ngunit ang mga gulay na pinutol sa mga straw ay mukhang mas kawili-wili sa borsch.
Sa susunod na hakbang, magprito sa langis ng gulay, mga sibuyas tatlong minuto mamaya karot, pagkatapos ay idagdag beets, magprito ng isa pang limang minuto. Ngayon ilagay ang inihaw na kastanyas, kintsay, idagdag ang mga nakakain na kamatis, takpan ang takip at magprito hanggang niluto ng mga beets at sauerkraut, pagdaragdag ng tubig o sabaw, kung kinakailangan.
Sa sabaw na may halos handa na karne ng manok, inihagis namin ang mga patatas, matamis na paminta, mga dahon ng bay, matamis na paminta ng mga gisantes, asin at lutuin sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay kumalat sauerkraut sa mga gulay, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at mga gulay, pakuluan para sa dalawang minuto at tanggalin mula sa init.
Naghahatid kami ng aming mabangong borsch na may kulay-gatas at pampushkas na may bawang.
Kung hawak mo ang pag-aayuno, tanggihan ang karne sa mga paniniwala sa moral o nais lamang pag-iba-ibahin ang iyong menu, iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang sandalan na borsch, kung saan, kasama ang beets at sauerkraut, gagamitin namin ang beans at mushroom.
Lenten na sopas na may sauerkraut, beans at mushroom
Mga sangkap:
- tubig - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- beans - 100 g;
- champignons - 200 g;
- patatas - 400 g;
- beets - 200 g;
- karot - 175 g;
- sibuyas - 100 g;
- mga kamatis - 400 g;
- Bulgarian pepper - 75 g;
- langis ng gulay - 90 ML;
- bawang - 2 cloves;
- mabangong paminta ng peas - 2 pcs .;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- asin - upang tikman;
- tinadtad na mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga bean ay inilalagay sa malamig na tubig para sa ilang oras o magdamag. Pagkatapos ay pakuluan hanggang kalahati ang luto.
Samantala, naghahanda kami ng mga hugasan at pinatuyong gulay. Peel patatas at mga sibuyas at gupitin sa mga cube. Ang mga beets, karot at matamis na peppers ay pinutol ang dayami. Ang mga kamatis ay nalinis mula sa mga balat, na nakatago sa loob ng limang segundo sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay kuskusin ang mga kamatis sa isang kudkuran o maging isang katas na may isang blender. Ang mga mushroom ng palay ay pinutol sa mga plato.
Sa isang kawali na may langis ng gulay, kauna-unahan ang mga sibuyas, pagkatapos ng limang minuto magdagdag ng mga karot, beets at mushroom, pagkatapos ng isa pang pitong minutong kamatis, takpan ang takip at kumukulo sa loob ng tatlumpung minuto. Sa ibang pan, ibuhos ang langis ng halaman,
Sa isang kasirola na may kalahating tapos na beans, itinapon namin ang patatas, asin, mga dahon ng bay at mga gisantes ng matamis na paminta at magluto ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang matamis na paminta, ang mga nilalaman ng parehong mga kawali, tinadtad ang makinis na bawang at tinadtad na mga gulay at umalis sa sunog sa loob ng dalawa pang minuto.
Pinabayaan namin ito para sa isang oras.
Lenten, ngunit salamat sa beans at mushroom, din ng isang masaganang, mabango at masarap na borsch.