Ang daga sa isang maanghang na mackerel ay isang mahusay na independiyenteng meryenda at walang gaanong mahalagang sangkap sa pagluluto ng lahat ng uri ng salad at mga sandwich ng isda . Dahil sa taba ng nilalaman ng karne ng isda na ito, ang ulam ay nagiging makatas at napakalambot. Maaari itong ilagay sa dignidad sa isang maligaya talahanayan, at mula sa paggamit ng pinakuluang patatas sa isang kaswal na hapunan masyadong ilang ay tanggihan.
Ngunit, sa kasamaang-palad, ang uri ng maanghang na inasnan na isdang ibinebenta sa mga tindahan ay hindi nagbibigay ng inspirasyon sa kumpiyansa dahil sa kalidad ng isda, pagbuburo o tiyempo. Ito ay posible upang ihanda ito sa iyong sarili gamit ang isang maanghang atsara sa bahay.
Ang mga recipe ng spiced salted mackerel ay napaka-simple, hindi nangangailangan ng mataas na gastos, at ang isda mismo ay mabilis na pinalaki.
Kung gaano katawa ang makagawa ng mackerel ng maanghang pagbuburo sasabihin namin sa ibaba sa aming mga recipe.
Recipe para sa mackerel spicy salting
Mga sangkap:
- mackerel - 1 pc .;
Para sa pagpapakalat:
- asin - 2 tbsp. kutsara (walang slide);
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 3 pcs .;
- cloves - 3 pcs .;
- mga gisantes ng itim na paminta - 5 pcs .;
- kulantro - 10 g;
- laurel dahon - 3 piraso;
- tubig 250 ML.
Paghahanda
Mackerel, kung kinakailangan, mag-alis, alisin ang ulo, mga bituka at mga palikpik at lubusan na hugasan.
Maghanda ngayon ng pampalasa para sa mackerel spicy salting. Upang gawin ito, ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang scoop o kasirola at magluto ng dalawang minuto.
Inilalagay namin ang isda sa isang enamel o plastik na lalagyan at punan ito ng isang ganap na pinalamig na brine. Sa kawalan ng naaangkop na pinggan, maaari mong gamitin para sa marinating isang binalot plastic bottle. Pinananatili namin ang isda sa mag-asim sa loob ng dalawa hanggang apat na araw.
Para sa pang-matagalang imbakan, kailangan mong makuha ang isda mula sa mag-asim, ilagay ito sa isang bag at ipadala ito sa freezer.
Mabilis na mackerel spicy salting na may mustard
Mga sangkap:
- mackerel - 2-3 pcs .;
Para sa pagpapakalat:
- butas ng mustasa - 1/2 tbsp. kutsara;
- asin - 2 tbsp. kutsara (walang slide);
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
- cloves - 1 pc .;
- mga gisantes ng itim na paminta - 5 pcs .;
- kulantro - 1/2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 25 ML;
- laurel dahon - 3 piraso;
- tubig - 500 ML.
Paghahanda
Inalis natin ang mga bangkay ng mackerel mula sa viscera, ulo at mga palikpik, hugasan ito, gupitin ito at idagdag ito sa angkop na lalagyan. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng pag-atsara, pakuluan para sa tatlong minuto, cool at punan ito sa isda. Hawak namin ang mga piraso sa mag-asim para sa 24 oras at maaaring subukan. Gana sa pagkain!