Si Julien sa tartlets ay isang mahusay na ulam para sa isang maligaya na menu, para sa pag-aayos ng iba't ibang mga buffet, partido at mga talahanayan ng "Suweko", lalo na sa maraming bilang ng mga bisita.
Masasabi namin nang detalyado kung paano maghanda ng julien sa tartlets. Ang mga kuwartong mula sa sariwa o puff pastry ay maaaring mabibili sa mga supermarket, kusina at ilang mga establisyemento na nakatakda, gayunpaman, ito ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian. Ito ay mas mahusay na gumawa ng tartlets iyong sarili: maghurno gamit ang mga espesyal na molds. Kaya makatitiyak ka, halimbawa, na walang hindi kasiya-siya na margarine, palm oil at iba pang mga additives na may kahina-hinala na kaligtasan sa pagsubok.
Ang recipe ni Julien sa mga tartlets na may mga kabute
Mas mahusay, siyempre, upang gamitin ang mga mushroom hindi mula sa kagubatan, ngunit lumago sa artipisyal na mga kondisyon - ito ay mas ligtas.
Mga sangkap:
- Mga sariwang mushroom (puti, mushroom o oyster mushroom) - mga 400 g;
- sibuyas - mga 200 g;
- Hard grated keso - tungkol sa 200 g;
- cream natural dairy (hindi bababa sa 20% taba nilalaman) - 300-350 g;
- mataas na grado ng trigo harina - 2 tbsp. kutsara;
- black pepper powder;
- langis ng gulay;
- mga gulay para sa dekorasyon;
- asin.
Paghahanda
Maghugas tayo, linisin at gupitin ang mga kabute ng mushroom, ngunit hindi masyadong makinis. Let's drop ito sa colander.
Naka-peeled at makinis na tinadtad na sibuyas, i-save sa langis ng gulay sa kawali sa daluyan ng init. Idagdag ang tinadtad na mga mushroom at isama ang lahat ng bagay nang magkasama hanggang sa isang magagandang gintong kayumanggi kulay, paminsan minsan. Ang likido ay dapat maglaho halos lahat.
Sa isa pang dry pan frying, magaan na magprito ng harina, idagdag ang cream, idagdag ang asin, paminta at dalhin ito sa isang pigsa. Naghahalo kami ng mga nilalaman ng unang at pangalawang kawali. Inilagay namin ang resultang masa sa mga tartlets, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, inilatag na may langis ng baking paper, at ilagay ang inihurnong sa isang preheated oven para sa isang average ng 20 minuto. Sa dulo ng oras na ito, abundantly ilagay ang julienne sa bawat tartlet na may gadgad keso. Binabalik namin ang baking sheet na may kabute julienne sa tartlets sa paglamig oven para sa isa pang 5-8 minuto upang gawin ang mga keso matunaw. Ang huli na julienne ay pinalamutian ng halaman.
Julienne sa tartlets na may mushroom at manok
Mga sangkap:
- Mga sariwang mushroom (puti, mushroom o oyster mushroom) - mga 400 g;
- sibuyas - mga 200 g;
- Hard grated keso - tungkol sa 200 g;
- cream natural dairy (hindi bababa sa 20% taba nilalaman) - 300-350 g;
- mataas na grado ng trigo harina - 2 tbsp. kutsara;
- black pepper powder;
- langis ng gulay;
- mga gulay para sa dekorasyon;
- asin.
Paghahanda
Kumain ang karne ng manok hanggang handa na sa isang bombilya, isang dahon ng bay at iba pang mga pampalasa. Tatanggalin namin ang karne mula sa sabaw, palamig ito at i-cut ito sa mga maliliit na piraso.
Ang pinong tinadtad na sibuyas ay mabilis na magprito sa langis ng gulay sa kawali sa medium-high heat. Magdaragdag kami ng mga mushroom, tinadtad ng mga straw, at mag-isahin ang lahat ng bagay hanggang sa isang brownish-golden na kulay, stirring paminsan-minsan. Sa isang dry pan ng kawali, gaanong kayumanggi ang harina, idagdag ang cream, asin at paminta. Paghaluin ang mga nilalaman ng una at pangalawang kawali. Nagdagdag kami ng tinadtad na pinakuluang karne ng manok.
Ibinagsak namin ang halo sa mga tartlets, ilagay ang mga ito sa isang baking tray at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Kulitan ang julienne sa tartlets na may gadgad na keso at ibalik ang pan sa cooling oven para sa ilang minuto - hayaan ang keso matunaw. Ang huli na julienne ay pinalamutian ng mga damo (pinakamahusay na gumamit ng rosemary, perehil at kulantro).
Sa isang julienne na may isang manok ito ay mahusay na upang maghatid ng isang talahanayan unsweetened ilaw alak o bahay-ginawa beer (mas mabuti trigo: lambic o blanche). Gayundin angkop na dry sherry at kahit na, marahil, isang tuyo na liwanag vermouth.