Ang mga bitag medallion ay isang kahanga-hanga at orihinal na maligaya karne ulam. Samakatuwid, kapag naghahanda ito, kailangan mong talagang subukan na gawin ito hindi lamang masarap, ngunit din aesthetically maganda.
Medallions of veal na may mushrooms
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- white wine - 2 item;
- sariwang champignons - 500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- keso - 300 g;
- asin, paminta - tikman;
- parsley greens.
Paghahanda
Ang karne ng hugas ay hugasan, gupitin sa mga 12 piraso, asin, paminta, ibuhos ang alak at mag-agila para sa mga 6 na oras sa refrigerator. Pagkatapos ay i-cut ang mga dulo ng karne na may isang thread, nagbibigay sa kanila ng isang bilog na hugis, at magprito sa langis ng halaman hanggang sa isang crispy crust ay nabuo. Ang mga sibuyas na makinis na pagpura-pirasuhin, magmana sa natitirang langis, idagdag ang mga tinadtad na mushroom at iprito ang lahat ng sama-sama hanggang handa. Bago ang paghahatid, tanggalin ang thread, ilagay ang mga medallions sa pagluluto sa hurno sheet, ilagay ang fried mushroom sa itaas, budburan na may gadgad keso at maghurno ang ulam sa oven hanggang sa matunaw ang keso.
Veal medallions - recipe
Mga sangkap:
- karne ng baka - 400 g;
- malambot na keso - 200 g;
- gatas - 50 ML;
- mantikilya - 20 g;
- ham - 50 g;
- cognac - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 3 piraso;
- truffle paste - 10 ML;
- harina;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Paano makapaghanda ng mga medalyon ng veal? Ang soft cheese ay gupitin sa maliit na cubes, ilagay sa mangkok, ibuhos ang malamig na gatas at ilagay ito sa loob ng ilang oras sa ref. Samantala, pinutol namin ang ham at pinakuluang mga itlog at pininturahan ang mga itlog nang maaga. Ang mga sangkap ay halo-halong may truffle paste, asin, paminta upang tikman at maingat na ihalo ang pagpuno.
Ang mga fillet ng karne ay hugasan sa malamig na tubig, bahagyang tuyo, alisin ang karne mula sa karne at i-cut ang karne sa kabuuan sa 4 medalyon na humigit-kumulang na 1.5 sentimetro ang kapal. Sa bawat gumawa kami ng isang maliit na bulsa at punuin ang mga ito ng palaman.
Ngayon maghanda tayo ng sauce: kumuha ng isang mangkok ng gatas at keso, ilagay sa kawali na may mainit na tubig, at pagkatapos ay sa isang mahinang apoy. Ang masa ng keso ay pinipigilan nang husto hanggang ang disyerto ay ganap na natutunaw, at pagkatapos ay nadagdagan namin ang apoy. Magdagdag ng mga yolks ng itlog, maingat
Medallions ng asin, paminta, ibuhos sa harina at magprito mula sa magkabilang panig sa mantikilya. Pagkatapos ay i-tubig ang karne na may cognac, takpan ang takip at dagdagan ang apoy.
Handa cutlets ay inilatag sa isang ulam na may mga gulay, nagsisilbi kami sarsa nang hiwalay.
Kung gusto mo ang magiliw na pinggan mula sa karne, pagkatapos ay sa lahat ng paraan subukan ang mga recipe ng karne ng baka sa kaldero , o karne ng baka na may keso.
Gana sa pagkain!