Ang cider ay French wine na alak, na napakapopular at napakaraming mahal sa pamamagitan ng mga winemaker sa bahay sa buong mundo. Sa ibaba, pag-usapan namin ang mga simpleng recipe para sa paghahanda ng apple cider sa bahay, na kahit na ang master winemaker ay makabisado.
Ang homemade cider ay isang simpleng recipe
Gamit ang pamamaraan mula sa recipe na ito maaari kang gumawa ng hindi lamang klasikong apple cider, ngunit din blangko mula sa peras at iba pang mga prutas.
Para sa pinakamayamang lasa ng inumin, mas mainam na gumamit ng isang halo ng acidic at sweet apples sa ratio na 1:02, ngunit depende sa mga personal na kagustuhan, ang proporsiyon na ito ay maaaring iba-iba.
Mga sangkap:
- asukal - 1,4 kg;
- mansanas - 10.5 kg.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng cider ng mansanas, kailangan mong ihanda ang mga mansanas. Ang bawat isa sa mga prutas ay wiped tuyo sa isang maliit na tuwalya, upang mapupuksa ang malakas na contaminants. Tandaan na ang mga bunga ay hindi hugasan, dahil sa kanilang ibabaw ay buhay na lebadura, na kung saan ay makapupukaw pagbuburo. Ang hadhad ng mga mansanas ay naiwan sa isang mainit at tuyo para sa isang ilang araw upang simulan ang pagbuburo. Pagkatapos, alisin ang mga stems at umalis mula sa mga mansanas, i-twist o gilingin ang mga ito sa isang blender sa katas, at ibuhos sa asukal. Siyempre, idagdag ang asukal sa halo ay dapat na tikman, ngunit ang paghahanda ay hindi dapat na cloying.
Ang apdo ng Apple ay inilipat sa isang malinis na tangke ng pagbuburo at iniwan sa init para sa tatlong araw. Ang wort ay halo-halong araw-araw. Matapos ang oras na inilaan, ang filter na hinaharap ay sinala, pinindot ang cake, pagkatapos ay ibuhos ang likido papunta sa isa pang malinis na lalagyan at ilagay ang isang glab na may punctured finger sa leeg o mag-install ng water seal.
Kapag ang fermentation ay kumpleto na, ang cider ng mansanas sa bahay ay maingat na sinala, botelya at barado.
Cider mula sa apple juice sa bahay
Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng apple cider ay ang paggamit ng sariwang kinatas na juice.
Dahil ang sariwang juice ay naglalaman ng laman, pinainit ito sa loob ng ilang araw sa init bago ang pagluluto, at pagkatapos ay maingat na pinatuyo mula sa putik. Ang pinatuyo na juice ay ibinuhos sa isang malinis na tangke ng pagbuburo at iniwan sa ilalim ng isang water seal (guwantes) para sa susunod na buwan. Ang pagbuburo ay dapat ding maging mainit at tuyo. Kapag ang pagbuburo ay kumpleto na, ang cider ay malumanay na ibubuhos sa isa pang lalagyan sa pamamagitan ng isang tubo, barado at pinahihintulutang mag-rip para sa isa pang buwan. Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa pagtikim.
Ang ripened na inumin sa mga saradong bote ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar. Ang buhay ng istante ay maaaring hanggang sa tatlong taon.
Simple apple cider sa bahay
Ang recipe na ito ay sobrang simple na hindi mo na kailangang tandaan ang eksaktong dami ng mga sangkap. I-dial lamang ang maraming mga mansanas ng iba't ibang mga varieties, upang punan ang tangke ng pagbuburo sa pamamagitan ng isang third.
Alisin ang core at hatiin ang mga mansanas sa maliliit na piraso. Tulad ng sa unang recipe, hindi mo kailangang hugasan mansanas, puksain lamang ang mga ito sa isang tuyo napkin, siguraduhin upang matiyak na ang mga bunga ay buo at walang mga palatandaan ng nabubulok. Ilagay ang isang maliit na bilang ng asukal upang ang mga mansanas ay magbibigay ng mas maraming juice. Upang mapabilis ang pagbuburo ay makakatulong at ilang mga pasas. Kung ang mga mansanas ay hindi masyadong makatas, pinapayagan na magdagdag ng isang maliit na tubig, ngunit tandaan na ito ay makakaapekto sa lasa ng inumin, na ginagawang mas mababa ang puspos.
Susunod, ang isang punctured glove ay isinusuot sa leeg ng fermenter. Kapag ang fermentation ay nakumpleto, tulad ng ipinahiwatig ng tinatangay ng hangin glab, malumanay maubos ang cider na may isang angkop na tubo, sinusubukan na hindi makakaapekto sa latak. Mag-iwan ng malinis na inumin na inumin para sa ilang linggo.