Ang inihaw na baboy ay isa sa mga klasikong pagkain ng pag-cater ng Sobiyet.
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng inihaw na baboy.
Sa anumang kaso, ang pagluluto ng baboy na baboy sa klasikal na bersyon ay tapos na nang hiwalay (sa Sobiyet na nagtutustos ng maraming pangalawang karne at isda na pinggan ay luto nang hiwalay mula sa dekorasyon para sa mga kadalasan ng teknolohiya).
Recipe para sa baboy fry sa mga sibuyas at karot
Mga sangkap:
- baboy (hindi masyadong mataba karne nang walang pits, halimbawa, leeg, scapula o ham) - tungkol sa 400 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- karot - 1 piraso;
- Ang taba ng baboy ay inverted (o langis ng gulay);
- Spices tuyo lupa (halimbawa, hops-suneli o iba pang pinaghalong para sa karne na walang glutamate ng sosa at asin).
- bawang - 2 cloves;
- iba ang sariwang gulay.
Paghahanda
Ang karne ay gupitin sa maliliit na pahaba, tulad ng sa aza, bahagyang mas malaki kaysa sa pilaf.
Sa isang malalim na kawali sa daluyan ng init, bahagyang kayumanggi ang mga sibuyas, gupitin sa mga singsing ng singsing o mas pinong, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga karot. Para sa 3 minuto magprito ng mga sibuyas na may karot, pagkatapos ay idagdag ang karne at iprito ang lahat, pana-panahong pagpapakilos ng spatula, para sa 5-8 minuto, pagkatapos ay bawasan namin ang apoy at nilagang sa pamamagitan ng takip sa kawali sa takip hanggang sa handa (para sa mga kalahating oras) sa pagdaragdag ng mga pampalasa . Minsan pukawin, kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig. Ang mga minuto para sa 3-4 hanggang ganap na kahandaan ay maaaring magdagdag ng 2 tbsp. spoons ng tomato paste (kung masyadong makapal - maghalo sa tubig). I-off ang apoy, pagkatapos ng 10 minuto maaari kang magdagdag ng tinadtad o tinadtad na bawang at tinadtad na mga gulay.
Gamit ang parehong hanay ng mga ingredients (tingnan sa itaas), posible upang maghanda ng isang hiwalay na inihaw.
Sa isang kawali ng kawali at patpat sa mantikilya mga sibuyas at karot. Sa ibang pan, magprito ng mga piraso ng karne, na breaded sa harina ng trigo. Pagsamahin ang mga nilalaman ng parehong pans sa isa at patayin ang pagdaragdag ng mga pampalasa at kamatis. O maaari mong ihanda ang sarsa nang hiwalay, gamit ang harina at tomato paste, at maglingkod sa isang hiwalay na kasirola. Ang baboy na inihaw na may sarsa ay maaaring ihain, halimbawa, sa pasta o sa patatas, pati na rin sa anumang iba pang mga pinggan: may bigas, bakwit, perlas barley, polenta, iba pang cereal o bean garnishes. Mabuti rin na maglingkod sa salad ng gulay.
Kasunod ng parehong recipe (tingnan sa itaas), maaari kang maghanda ng karne magprito hindi lamang mula sa baboy, kundi pati na rin sa karne ng manok (pinaka-angkop para sa mga ito ay isang fillet na walang balat mula sa dibdib o mula sa hips).
Ang baboy ay inihaw na may mga sibuyas at champignons - isang recipe sa estilo ng Pan-Asyano
Mga sangkap:
- baboy sandalan - tungkol sa 300 g;
- champignons o oyster mushrooms - tungkol sa 300 g;
- mga sibuyas - 1-2 pcs .;
- pulang mainit na paminta;
- bawang;
- apog o limon;
- toyo;
- linga langis;
- Shaoxing rice wine o mirin;
- gulay (perehil, balanoy, cilantro, tanglad).
Paghahanda
Pinakamahusay na pagluluto sa wok (bababa at isang malaking makapal na pader na kawali na may hawakan).
Pinuputol namin ang karne hindi na may makapal na maikling piraso, mga sibuyas na kumislap ng apat na bahagi ng mga singsing, mushroom - hindi masyadong makinis.
Sa malakas na apoy, pinainit namin ang langis ng linga sa kawali (hindi namin pinagsisihan ang langis). Sagutin ang karne na may mga mushroom at mga sibuyas sa parehong oras para sa 5-8 minuto, patuloy na nanginginig ang kawali at pagpapakilos ng spatula. Kapag ang karne ay nakuha ang nais na rouge, binabawasan namin ang sunog, idagdag ang red hot pepper, lemon o lime juice, toyo, bigas ng alak, mga sangkap na ito ang mga pangunahing sangkap ng tipikal na Pan-Asian na sarsa. Pinagsasama ang isang spatula, pinabayaan namin ito nang hindi hihigit sa 8 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at mga gulay. Naghahain kami ng anumang uri ng bigas o noodles (trigo, bigas, soba). Hindi kami naghahatid ng tinapay. Para sa ulam na ito ay mabuti upang maghatid ng isang tasa ng bigas alak, na ginamit sa pagluluto.