Ang Cheburek ay isang piraso ng piraso mula sa isang sariwang kuwarta na may orihinal na pagpuno ng Turkish-Mongolian na pinagmulan. Sa kasalukuyan ang mga chebureks ay isa sa mga uri ng tradisyonal na fast food sa kalye, sikat sa karamihan ng post-Soviet teritoryo, lalo na sa Caucasus.
Sa katunayan, ang isang cheburek ay isang pinirito na patty, ang pagpuno kung saan, mas madalas kaysa sa hindi, raw pinong tinadtad na karne (tinadtad na karne, kadalasang napapanahong may mga pampalasa). Gayundin bilang pagpuno ng paggamit keso, mushroom, pinakuluang itlog na may mga sibuyas at iba pang mga damo, pinakuluang kanin, gulay. Kung minsan, ang iba't ibang uri ng fillings ay halo-halong, halimbawa, tinadtad na karne, keso at mushroom.
Ang mga chebureks ay karaniwang pinirito sa taba ng hayop, ayon sa modernong recipe - sa langis ng halaman. Ang mga ito ay kinakain na mainit o mainit-init, kaagad pagkatapos pagluluto.
Mabuti at masarap, kapag ang chebureks ay nakuha sa isang malutong, ang pangunahing lihim dito sa recipe ng pagsubok, ito ay ginawa sa pagdaragdag ng vodka sa isang maliit na halaga. Ang ganitong pamamaraan ay nagpapabuti sa istraktura ng kuwarta sa panahon ng paggamot sa init, ibig sabihin, Pagprito.
Recipe para sa masarap na crispy bubbly chebureks na may karne, keso at mushroom
Mga sangkap:
- Trigo harina - 2 tasa o medyo higit pa;
- almirol - 2 tbsp. kutsara;
- vodka na may neutral na lasa - 2 tbsp. kutsara;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- gatas o tubig - 1 baso;
- taba, flushed goose o tinunaw na mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne (karne ng baka, tupa, gansa) - 500 g;
- mga gulay (luchok, kulantro);
- bawang - 4 cloves;
- spices ground (paminta black and red, cloves, coriander);
- keso mahirap - 300 g;
- champignons o oyster mushrooms fresh - 300 g;
- asin;
Para sa Pagprito:
- lubog na taba ng gansa (maaaring halo-halong may natunaw na langis o langis ng gulay ).
Paghahanda
Pagsamahin ang harina na hinaluan ng almirol na sift sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin, bodka, itlog, taba, tubig o gatas. Ang kuwarta ay maaaring ma-kneaded na may isang taong magaling makisama o unang may isang tinidor, pagkatapos ay may mga kamay.
Minced pampalasa karne pampalasa, magdagdag ng gadgad keso, tinadtad na bawang at mga gulay, pati na rin makinis tinadtad mushroom (maaari silang unang pigsa sa 20 minuto, huwag ibuhos ang sabaw).
Lumabas mula sa kuwarta ng sapat na manipis na mga cake sa paligid tungkol sa sukat ng isang maliit na mangkok sa paghahatid. Sa isang gilid ng patag na cake, pantay-pantay kaming kumalat sa pagpuno, nakahanay sa spatula, tiniklop ang cake sa gitna,
Palamig ang chebureks (bawat hiwalay) sa isang kawali sa isang malaking halaga ng taba, posible na may isang flip na sa magkabilang panig pantay-pantay o sa panahon ng pagprito sa lahat ng oras ibuhos namin ang cheburek sa itaas na may mainit na taba (gamit ang isang kutsara). Nakakamit namin ang magandang namumulaklak na kulay ng tinapay.
Kinukuha namin ang cheburek gamit ang pala at itabi ito sa isang hiwalay na serving plate. Naglilingkod kami na may sabaw ng kabute o may tsaa na sariwang namumulaklak.