Salted herring - ito ay halos ang tunay na pagmamataas ng Holland. Doon, ang mga isdang iyon ay kinakain para sa almusal, at nagsilbi para sa tanghalian at kahit na para sa hapunan, at kahit ayusin ang maliliit na meryenda dito. Nakaalat siya sa isang espesyal na paraan, papunta sa dagat at ang unang bariles ay personal na ipinadala sa Queen of the Netherlands. Upang subukan ito ay real luck, lalo na para sa mga turista, ngunit para sa mga ito ay kinakailangan upang pumunta diretso sa Holland. Ngunit kung wala kang ganitong pagkakataon, at talagang nais na kumain ng isda, huwag mag-alala, dahil ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang herring sa Dutch sa bahay! Siyempre, hindi namin magagawang i-asin ito sa iyo sa isang bariles, ngunit sa isang bangko, ngunit, naniniwala sa akin, hindi ito magiging mas masahol pa!
Herring sa Dutch sa bangko
Mga sangkap:
- sariwang frozen herring - 2 pcs .;
- bombilya - 2 piraso;
- limon - 0,5 piraso;
- asukal - 6 kutsarita;
- karot - 1 piraso;
- bay dahon - 10 mga PC .;
- itim na peppercorns - 8 mga PC.
Paghahanda
Kaya, upang kumain ng mga herrings sa Olandes, kunin ang isda, i-unfreeze ito at gat. Pagkatapos ay pinutol namin ang ulo ng mga hasang na may matalim na kutsilyo, at pinutol ang tiyan sa buntot at malinis na malinis ang lahat ng mga insides. Pagkatapos nito, gumawa kami ng isang mababaw na paghiwa sa likod at dahan-dahan na alisin ang alisan ng balat mula sa magkabilang panig. Alisin ang mga fins, buntot, kunin ang tagaytay at ihiwalay ang herring sa dalawang halves. Ang natapos na mga fillet ay nalinis mula sa maliliit na buto at pinutol sa lapad na mga 2 sentimetro.
Lemon hugasan, wiped at shinkuyu manipis na bilog. Ang mga karot ay naproseso at tatlo sa malaking griddle, at pinutol ang singsing ng sibuyas. Kumuha ng isang malinis na garapon at simulan ang pagkalat ng lahat ng mga inihanda na mga produkto sa mga layer: sa ibaba magtapon ng ilang mga singsing ng mga sibuyas, pagkatapos ay isang dahon bay, isang pakurot ng gadgad karot, isang slice ng limon, isang pakurot ng asukal at paminta. Pagkatapos nito, kumalat ang isang pare-parehong layer ng herring at muli sa parehong pagkakasunod-sunod ay sakop sa isang layer ng gulay. Pinalitan namin ang lahat ng mga layer, pana-panahong bahagyang pinipilit, hanggang sa maabot namin ang tuktok ng lata. Pagkatapos ay mahigpit na isara ito sa takip at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 3 araw. Salted sa ganitong paraan, ang herring sa Dutch, lumiliko out deliciously malambot, matamis, makatas at masarap. Kapag naglilingkod, ilagay ang mga piraso ng isda sa herringbone, tubig ng kaunti sa langis ng gulay at bahagyang magdagdag ng asin kung kinakailangan.
Recipe para sa adobo na mga herrings sa Olandes
Mga sangkap:
- salted herring - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- pepper peas - 15 pcs .;
- limon - 0,5 piraso;
- dahon ng laurel - 5 pcs.
Para sa pagpapakalat:
- sinala tubig - 100 ML;
- asukal - 2 tsp.
- limon - 0.5 pcs.
Paghahanda
Upang makapaghanda ng isdang nasa isla ng Olandes, linisin natin ang isda, putulin ang ulo,
Susunod, kumuha ng isang malinis na kalahating litro garapon, ilagay sa ilalim ng isang slice ng limon, sibuyas, laurel at isang bit ng paminta. Takpan ang tuktok na may isang layer ng grated karot at kumalat ang herring. Pagkatapos nito, saluhin ang mga layer hanggang sa ganap na puno ang lalagyan. Ngayon magluto kami ng pampayok: ibuhos ang tubig na sinala sa isang kasirola, ilagay ito sa isang plato, dalhin ito sa isang pigsa, itapon ang kinakailangang halaga ng asukal, pisilin ang juice mula sa limon, ihalo at pakuluan. Pagkatapos ay punuin namin ang aming mga isda sa ito, isara ito sa isang takip, at pagkatapos ng isang araw ang herring ay handa na para sa pagkonsumo sa Dutch. Itinatago namin ito bilang isang miryenda sa mga patatas o mashed na patatas.