Ang karne sa kuwarta ay isa sa mga pinaka sikat na culinary masterpieces iniharap sa mundo sa pamamagitan ng European cuisine. Hindi lamang ito isang orihinal at masarap na ulam na may orihinal na paglilingkod, kundi pati na rin ang isang natatanging pamamaraan ng pagluluto kung saan ang isang siksik na tinapay na shell ay nagsisilbing isang palara, na pinoprotektahan ang malambot na lino mula sa pagkatuyo, pinapanatili itong makulay at matamis na tubig-rosas.
Paano magluto ng karne sa isang kuwarta?
Ang karne inihurnong sa kuwarta sorpresa sa pagkakaiba-iba nito. Hindi lamang ang anumang karne na angkop sa pagluluto, kundi pati na rin ang pagpili ng pagsubok ay napakahusay. Maaari mong gamitin ang puff, sariwang, lebadura. Ayon sa kaugalian, ang karne ay pinalo, pinirito sa isang kawali o agad na nakabalot sa isang batter, pagkatapos ay ipinadala sa oven sa 180 degree mula 1.5 hanggang 3 oras.
- Ang karne sa kuwarta ay magiging mas malasa at masarap kung gagamitin mo ang likod na bahagi ng bangkay ng hayop sa panahon ng pagluluto.
- Kapag pumipili ng karne, mas mabuti na bigyan ng kagustuhan ang isang tatlong-dimensional na piraso, ang manipis na isa ay dapat na nakatiklop sa isang roll, na kung saan ay taasan ang pagluluto oras.
- Pagkatapos marinating, ang karne ay dapat na pinirito, ang aksyon na ito ay "seal" sa karne at hindi pinapayagan ang daloy ng daloy.
Pork sa oven na inihurnong pagsubok
Ang karne sa isang inihurnong pagsubok sa oven ay isang mahusay na paraan upang mapakinabangan ang pamilya na may masarap at masustansiyang pagkain. Ito ay isang popular na ulam na Ingles, ayon sa kaugalian na inihanda mula sa karne ng baka, sa maraming mga taon na hindi pinapansin ang katotohanan na ang baboy ay angkop din para sa layuning ito. Ito ay taba, mas madali upang gumana at ganap na juicers kahit na ang hardest kuwarta, i-on ito sa isang aromatikong tinapay.
Mga sangkap:
- baboy - 950 g;
- isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
- langis - 40 ML;
- tubig - 200 ML;
- harina - 250 g.
Paghahanda
- Pork chop ang asin at paminta, ibuhos ang bawang at ilagay sa malamig para sa 2 oras.
- Knead ang kuwarta mula sa harina, tubig, 30 ML ng langis, isang pakurot ng asin.
- Ilagay ang kuwarta sa isang layer, ilagay ang baboy, fold ito sa isang sobre at langis ito.
- Ang baboy ay inihurnong sa masa para sa 2 oras sa 180 degrees.
Karne sa puff pastry
Ang puff pastry na may karne sa oven ay magiging isang festive dish sa loob ng 20 minuto. Ang mismong uri ng kuwarta ay nagpapahiwatig ng mabilis na pagluluto, eksakto, tulad ng baboy, na madaling lutuin sa oven. Sa parehong oras, hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pag-marine, ito ay nananatili lamang sa lasa karne na may pinakasimpleng pampalasa, hawakan sa hurno sa loob ng 15 minuto at, magiging kuwelyo, magpatuloy sa pagbe-bake.
Mga sangkap:
- sheet puff pastry - 1 pc .;
- baboy - 650 g;
- mantikilya - 20 g;
- mustasa - 40 g.
Mga sangkap :
- Season ang karne at maghurno para sa 15 minuto sa 200 degrees.
- Cool, grasa na may mustasa, balutin sa kuwarta at lutuin sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto.
- Ang karne na inihaw sa puff pastry ay dapat na sakop sa palara at ipaalam ito magluto para sa 10 minuto.
Karne sa isang pan ng pagsubok
Ang kawalan ng oven ay hindi isang dahilan para sa pagtangging maghanda ng isang ulam. Walang mas masarap na baboy sa isang pan ng pagsusubok, sapagkat ang ganitong uri ng karne ay ganap na tumatawid sa anumang paggamot sa init, mabilis na naghahanda at palagi nang pinapanatili ang isang malinaw na lasa. Lalo na ang mga magagaling na katangian ng baboy ay ipinakita sa isang namumuong kuwarta, ang magaspang na tinapay na mukhang pampagana, at lubos na nagpapanatili ng karne ng karne.
Mga sangkap:
- baboy - 550 g;
- mozzarella cheese - 250 g;
- mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - 6 na mga pcs .;
- harina - 300 g;
- tubig 250 g;
- Langis - 90 ML.
Paghahanda
- Paghaluin ang harina mula sa harina, tubig at mantikilya.
- Ihagis ito sa manipis na mga cake.
- Ilagay ang mga ito sa isang piraso ng baboy, mozzarella at mga sibuyas.
- Protektahan ang mga gilid at iprito ang karne sa masa hanggang pula.
Wellington - karne ng baka sa kuwarta
Ang karne ng baka na inihurnong sa isang pagsubok sa hurno na may mga mushroom, hamon at mustasa ay higit pa sa sikat na Ingles na "Wellington" . Ito ay isang buong piraso ng beef tenderloin, na nakabalot sa kabute ng katas, ham at puff pastry, na kung saan ay inihurnong para sa 35 minuto, na sapat upang gawin ang masa ng isang ruddy na tinapay, at karne - isang klasikong medium-sized na frying.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 700 g;
- champignons - 400 g;
- hiwa ng ham - 8 pcs .;
- langis - 40 ML;
- sheet puff pastry - 1 pc .;
- itlog - 1 piraso;
- Ingles mustasa - 40 g.
Paghahanda
- Ang mga mushroom ay minasa at ibuhos para sa 10 minuto sa isang kawali.
- Ang karne ay bahagyang magprito at malamig.
- Sa film ng pagkain, kumislap ng ham at hamog na purpura.
- Tuktok na may mustard-smeared karne at roll sa isang roll.
- Ilagay ang roll sa pinagsama kuwarta at balutin ito sa paligid.
- Ang karne ng baka sa oven test - Wellington, inihurnong 20 minuto sa 200 degrees at 15 minuto sa 180.
Bola ng karne sa puff pastry
"Koloboks" ng karne sa isang pastol na puff - ito ay isang simple at badyet na paraan upang bigyan ang karaniwang karne na tinadtad na karne at puff pastry sheet na isang maliwanag, orihinal at masaya na feed. Kasabay nito, walang mga karagdagang sangkap ang kinakailangan, kailangan lang na magkaroon ng mga bola mula sa karne ng baka, ang kuwelyo ay gupitin sa mga piraso at, binalutan ang mga ito ng pagpuno ng karne, maghurno ng mga produkto sa oven.
Mga sangkap:
- puff pastry - 500 g;
- tinadtad na karne - 650 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- yolk - 3 mga PC.
Paghahanda
- Magdagdag ng sibuyas sibuyas, 2 yolks at bumuo ng "koloboks".
- I-roll ang kuwarta, i-cut sa manipis na piraso at i-wrap ang mga bola, simulating isang palusungin ng thread.
- Lubricate ang yolk at maghurno sa loob ng 25 minuto sa 180 degrees.
Meat sa puff pastry
Ang karne ng manok sa kuwarta ay may maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Maaari itong pinalamutian hindi lamang sa mga roll, kundi pati na rin sa anyo ng layered "bags". Mas gusto ng marami na balutin ang isang leg ng manok sa isang kuwarta, ngunit ang mincemeat mula sa isang fillet ng ibon ay lalong kanais-nais. Ito ay mas mabilis na inihanda, at ang maginhawang pagpapakain nito ay tumutulong hindi upang palayasin ang mga kamay habang kumakain at lumiliko ang produkto sa isang snack food "sa mga ngipin."
Mga sangkap:
- buto ng manok - 250 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- itim na paminta sa lupa - 5 g;
- puff pastry - 300 g;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
- Ang fillet ng manok at mga sibuyas mag-scroll sa isang gilingan ng karne at mag-ipon sa mga parisukat ng puff pastry.
- Bumuo ng "bag".
- Lubricate ang mga ito sa isang pinalo itlog.
- Maghurno sa 200 degrees sa loob ng 25 minuto.
Pork roll sa kuwarta
Ang baboy na roll sa isang inihurnong oven oven ay nagpapahiwatig hindi lamang isang mamahaling laman at maraming suplemento, kundi pati na rin ang mas matipid na opsyon na ginawa mula sa peritoneum. Ang murang bahagi ng baboy na ito ay nangangailangan ng pinakamaliit na gastos sa pananalapi, at bilang isang resulta ay nagbibigay ng pinakamataas na lasa at juiciness. Katunayan ng ito - ito recipe, kung saan ang peritoneum lumiliko sa Italyano "Porquette".
Mga sangkap:
- baboy tiyan - 2 kg;
- limon - 1 piraso;
- isang sibuyas ng bawang - 6 pcs .;
- sariwang dill - 50 g;
- mga sanga ng rosemary - 2 pcs .;
- patulis na pastry - 500 g.
Paghahanda
- Palakihin ang peritoneum na may lemon juice at panahon na may mga damo at bawang.
- Mag-roll sa isang roll, i-fasten sa isang thread at wrap sa kuwarta.
- Maghurno para sa 2.5 oras sa 180 degrees.
Karne sa lebadura kuwarta sa oven
Kung nais mong buksan ang karne sa isang pagsubok sa hurno sa isang masaganang, malabay at mapulang ulam, mas mainam na gumamit ng lebadura ng lebadura. Sa kasong ito, ang dagdag na gastos sa oras ay magbabayad ng masustansiyang "tinapay na karne" - na may makatas, malambot, mahalimuyak na karne at luntiang, malutong tinapay. Ang pagkain na ito ay angkop upang madagdagan ng isang simpleng sariwang salad at maaari mong anyayahan ang mga bisita sa mesa.
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 1.5 kg;
- isang sibuyas ng bawang - 5 pcs .;
- Langis - 20 ML;
- harina - 350 g;
- gatas - 120 ML;
- dry yeast - 10 g;
- itlog - 1 piraso;
- asukal - 10 g;
- mantikilya - 50 g.
Paghahanda
- Dissolve yeast na may asukal sa mainit na gatas.
- Ibuhos ang halo sa harina, idagdag ang mantikilya at itlog at ihalo ang kuwarta.
- Panahon ng karne at magprito.
- Ang kuwarta sa kuwarta, i-roll ito sa isang layer, balutin ang karne at ipadala ito sa oven.
- Maghurno ang karne sa isang lebadura ng lebadura 90 minuto sa 180 degrees.
Pork ham na inihurnong sa rye dough
Ang baboy sa rye dough ay isang lumang ulam na Russian, naglilingkod sa Christmas table. Upang gawin ito, piliin ang hamon, ibabad ito para sa ilang oras sa mag-asim at pagkatapos lamang, nakabalot sa isang rye masa at ipinadala sa oven. Gayunman, alam ng mga housewives na ang isang rye crust ay protektahan ang karne mula sa pagkatuyo at punan ito ng mga aroma ng mainit na tinapay.
Mga sangkap:
- baboy ham - 2,8 kg;
- sibuyas ng bawang - 8 pcs .;
- tubig - 3 l;
- asin - 80 g;
- rye harina - 900 g;
- tubig 650 ML.
Paghahanda
- Mura ang hamon sa asin para sa 2 oras.
- Pagkatapos nito, ang paminta at bawang.
- Paghaluin ang harina at harina mula sa harina.
- I-roll ang kuwarta sa isang layer at balutin ang karne.
- Maghurno ang karne sa isang rye na kuwarta sa 180 degrees sa loob ng 3 oras.
Karne sa isang patatas na kuwarta
Para sa maraming patatas na may karne sa pagsusulit ay nauugnay sa hindi kinakailangang mga problema at matagal na pagluluto, na madaling tumanggi sa recipe na ito, kung saan ang kuwarta at karne ay luto sa tungkol sa 5 minuto. Para sa pagluluto, kailangan mong masahin ang kuwarta mula sa gadgad na patatas, harina at itlog, ibalot ito sa mga piraso ng baboy ng baboy at iprito ang mga ito hanggang sa pagkasira sa kawali.
Mga sangkap:
- pork tenderloin - 550 g;
- patatas - 5 pcs .;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 120 g;
- langis - 150 ML.
Paghahanda
- Gupitin ang karne na may crowbar at matalo.
- Patatas ay lagyan ng rehas, idagdag ang harina at itlog.
- Pilitin ang karne sa pagpe-paste ng patatas at magprito sa langis.
Karne na may mushroom sa kuwarta
Ang karne sa kuwarta sa oven ay isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at simpleng palamutihan ang table na may masarap at masarap na ulam. Ito ay hindi mahirap, na ibinigay ang mahusay na pagiging tugma ng karne na may iba't ibang uri ng sangkap, at lalo na sa mga kabute. Ang mga ito, hindi katulad ng mga sariwang gulay, ay magagamit sa buong taon, ay hindi mahal at laging nagbibigay sa pagkain ng isang malinaw na lasa at aroma.
Mga sangkap :
- fillet ng baboy - 1.5 kg;
- puff pastry - 250 g;
- champignons - 450 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- keso - 70 g;
- langis - 80 ML;
- yolk - 1 piraso;
- linga - 20 g.
Paghahanda
- Champignons at sibuyas sibuyas, at ihalo sa gadgad keso.
- Malambot ang karne sa kawali.
- Ilagay ang kabute sa pagpuno sa gitna ng sheet ng masa, sa tuktok - karne.
- Gumulong sa isang roll, grasa na may pula ng itlog at linga at maghurno para sa 40 minuto sa 180 degrees.
Karne sa isang pares ng pagsubok
Ang karne sa kuwarta ay isang recipe na nagbibigay ng pagkakataon na tikman ang isang ulam, kahit na sa mga sapilitang upang iwanan ang mga inihurnong produkto. Ito ay tungkol sa Khanum, kung saan, tulad ng mantas, ay handa para sa isang pares. Salamat sa pamamaraang ito, ang gumalaw na roll na ito na gawa sa kuwarta na pinalamanan ng tupa , patatas, karot at mga sibuyas ay nakakakuha ng juiciness at nagiging isang kasiya-siya at kapaki-pakinabang na produkto.
Mga sangkap:
- tupa - 900 g;
- sibuyas - 500 g;
- patatas - 300 g;
- karot - 4 mga PC.
- harina - 500 g;
- tubig 125 ML;
- kulay-gatas - 250 ML;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
- Magdagdag ng itlog, kulay-gatas, tubig sa harina at ihalo ang kuwarta.
- Ang kordero ay tumaga ng makinis, ihalo ang mga sibuyas, karot at patatas.
- Itabi ang pagpuno sa isang manipis na layer ng kuwarta, roll sa roll, ikabit ang mga dulo.
- Ilagay ang roll sa butas na hugis ng butas at lutuin sa loob ng ilang 50 minuto.