Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng buong butil ng tinapay at ng ordinaryong tinapay ay na ito ay ginawa sa raw butil. Kaya, sa harina mula sa butil na ito, ang lahat ng mga bahagi na kapaki-pakinabang sa ating katawan ay napanatili. Ang mga pag-aaral ay isinasagawa na nagsiwalat na ang mga tao na regular na kumakain ng buong grain grain, magdusa mas mababa mula sa cardiovascular at may kanser sakit. Ito ay itinatag na ang paggamit ng mga produkto mula sa buong butil ay naniningil sa katawan na may karagdagang enerhiya. Kasabay nito, ang mga taong nakikipagpunyagi sa dagdag na pounds ay inirerekomenda rin na isama ang mga naturang produkto sa diyeta. Sa artikulong ito, pag-uusapan namin kung paano magluto ng buong-wheat bread sa iyong sarili.
Buong tinapay na butil sa oven
Sa bahay, ang buong wheat bread ay inihurnong medyo simple. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng isang beses, marahil ay hindi mo nais na bumili ng isang tindahan.
Mga sangkap:
- buong-butil harina - 600 g;
- lebadura - 3 tsp;
- asin - isang pakurot;
- asukal - 1 kutsarita;
- tubig 250 ML.
Paghahanda
Ang lebadura, asukal at asin ay idinagdag sa mainit na tubig, halo-halong at ilagay sa loob ng 10 minuto sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay idagdag sa masa na ito ang tungkol sa 2/3 ng harina, masahin ang kuwarta, takpan ng isang panyo at iwanan ito para sa mga isang oras. Sa panahong ito, dapat mag-double ang masa. Ang kuwarta ay minasa at ibuhos namin ang natitirang harina sa ito, hinahalo namin ito nang maayos.
Form para sa tinapay na langis ng baking at iwisik ang isang maliit na harina. Ilagay ang kuwarta sa ito (sa pamamagitan ng lakas ng tunog na dapat itong mas mababa sa kalahati ng form), takip sa isang tuwalya at iwanan ang mga minuto para sa 40-50. Sa panahong ito, dapat itong muling bumangon, ngunit bigyang-pansin ang katotohanang ang kuwarta mula sa buong harina ng trigo ay hindi lumalaki mula sa karaniwan. Inilagay namin ang form sa isang preheated oven sa 180-200 degrees at maghurno para sa tungkol sa 40-45 minuto. Ang hulang tinapay ay inalis mula sa hulma at nakabalot sa isang tuwalya bago paglamig. Sinusuri namin ang kahandaan na may sahig na tisa, kung ito ay tuyo, kung gayon ang tinapay ay handa na. Para sa parehong recipe, maaari mo ring maghanda ng buong wheat bread.
Buong butil na tinapay sa lebadura
Kapag gumagawa ng tinapay, pinahihintulutan itong ihalo ang ordinaryong harina na may buong butil. Gayunpaman, ang naturang tinapay ay magiging mas matamis at mas kapaki-pakinabang kaysa sa karaniwan.
Mga sangkap:
Para sa opary:
- tubig 120 ML;
- harina grade 1 - 100 g;
- lebadura - 20 g.
Para sa pagsubok:
- harina grade 1 - 270 g;
- buong-butil harina - 130 g;
- malaking oatmeal flakes - 80 g;
- langis ng gulay - 30 g;
- honey - 30 g;
- tubig - 150 ML;
- gatas - 50 ML;
- asin - 0, 5 kutsarita.
Paghahanda
Kung plano mong maghurno ang tinapay sa umaga, pagkatapos ay mas mahusay na gumawa ng insenso mula sa gabi. Upang gawin ito, ihalo ang harina sa tubig at lebadura at mag-iwan ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto. Sa umaga namasa namin ang kuwarta: idagdag ang harina ng unang grado, harina ng buong butil, mga natuklap sa oat, honey na natunaw sa tubig, langis ng gulay, gatas at asin sa masa. Ang kuwarta ay minasa at iniwan para sa mga 2.5 oras. Ngayon ay bumubuo kami ng tinapay na may basa na mga kamay, ilagay ito sa isang greased form, at maghurno sa 250 degree para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200 degrees at maghurno para sa isa pang 40 minuto.
Tinapay mula sa buong trigo harina sa isang multivariate - recipe
Mga sangkap:
- patatas na sabaw - 300 ML;
- harina ng pinakamataas na grado - 150 g;
- buong-butil harina 350 g;
- mantikilya - 20 g;
- asukal - 20 g;
- lebadura - 15 g;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Sa halip na sabaw ng patatas, maaari mong gamitin ang plain water. Sa mainit-init na likido, natutunaw natin ang asukal at lebadura, tumayo ito nang mga 10 minuto.
Ang wheat at rye bread mula sa whole-grain harina bago ang pagluluto ay maaaring ma-sprinkle ng mga natuklap na oat, linga na buto, lino o buto. Kaya makakakuha ito ng mas masarap.