Ang isang mabuting maybahay ay laging mayroong hindi bababa sa isang reserba ng konserbasyon sa pantry. Kasama ng mga pipino ang pinakasikat ay mga inatsara na mga kamatis. Ito ay tungkol sa mga ito na makikipag-usap kami ngayon at nag-aalok ng dalawang pinakamahusay na mga recipe para sa tomato billet.
Marinated mga kamatis para sa taglamig sa isang litro garapon - recipe
Mga sangkap:
Pagkalkula para sa apat na litrong lata:
- maliit na mga kamatis - 2,2-2,4 kg;
- tubig na sinala - 2.5 litro;
- suka (9%) - 70 ML;
- asin ng bato hindi iodized - 60 g;
- granulated asukal - 200 g;
- Mga ngipin ng bawang - 8 pcs .;
- laurel leaves of medium size - 4 pcs .;
- mga sanga ng perehil - 8 pcs .;
- maliit na magprito ng mga payong - 8 pcs .;
- buds ng carnation - 4 na piraso;
- Mga gisantes ng matamis na paminta - 12 mga PC.
Paghahanda
Bago kami magsimulang mag-pickle ng mga kamatis para sa taglamig, maghahanda kami ng isang lalagyan muna. Sa kasong ito, kailangan namin ng isang litro ng garapon, na hugasan namin nang husto at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Ngayon ibinubuhos namin ang na-filter na tubig sa kawali at ilagay ito sa sunog at habang ito ay umuusbong, pupunuin namin ang mga lata. Sa ilalim ng bawat stack sa payong ng dill at isang sangay ng perehil, inihagis namin ang tatlong mga gisantes ng paminta at isang dahon sa bay at usbong ng isang carnation. Ang mga denticle ng bawang ay nalinis, gupitin ang bawat isa sa apat na bahagi at magtapon ng isa sa isang pagkakataon sa garapon. Ngayon i-on ang mga kamatis. Pinipili namin ang maliliit, makapal na prutas, banlawan ang mga ito at punuin ang mga ito ng isang lata sa mga balikat. Sa itaas, naglalagay kami ng isa pang ground clove ng bawang, isang parsley branch at dill payong. Punan ang mga workpieces na may tubig na kumukulo sa ilalim ng string, takpan ang pinakuluang metal caps muna at mag-iwan ng sampung minuto.
Pagkatapos ng ilang sandali, alisan ng tubig ang tubig pabalik sa kawali. Ito ay lubos na maginhawa upang gamitin para sa layunin na ito ng isang espesyal na takip na may butas, palitan ito ng isang pansamantalang metal isa.
Marami sa yugtong ito ay idagdag ang lahat ng sangkap ng pag-atsara sa tubig. Ngunit maaari mong gawin mas madali at mas praktikal. Kami ay magdaragdag ng asukal at suka ng suka direkta sa garapon. Para sa bawat pangangailangan 50 gramo ng asukal, 15 gramo ng asin at isang kutsarang suka. Pagkatapos muling umingay ng tubig mula sa mga garapon, pakuluan ito ng limang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa garapon, pagkatapos ay i-roll up at buksan ang ibaba hanggang sa isang mainit na kumot o kumot. Ibinibigay namin ang mga workpiece sa pormang ito upang magaan ang dahan-dahan.
Inatsara mga kamatis cherry para sa taglamig na may bawang - dilaan ang iyong mga daliri!
Mga sangkap:
Pagkalkula para sa walong kalahating litrong lata:
- cherry tomatoes - 1,7-2 kg;
- matamis Bulgarian paminta (malaki) - 2 mga PC.
- pod ng mainit na paminta - 0.5-1 pcs .;
- tubig na sinala - 2 l;
- suka (9%) - 80 ML;
- asin bato hindi iodized - 25 g;
- granulated asukal - 100 g;
- Mga ulo ng bawang - 2-3 pcs .;
- laurel leaves of medium size - 8 pcs .;
- mga sanga ng perehil - 8 pcs .;
- malunggay dahon - 1 pc .;
- maliit na magprito ng mga payong - 8 pcs .;
- buds ng isang carnation - 8 piraso;
- Mga gisantes ng matamis paminta - 16 mga PC.
Paghahanda
Ang hindi kapani-paniwala na masarap ay isang marinated purveyance para sa taglamig mula sa mga matamis na kamatis na cherry na may bawang - mabuti, lagyan mo lamang ang iyong mga daliri! Upang mapagtanto ang ideya, unang inihahanda namin ang mga bangko sa pamamagitan ng pag-sterilize sa kanila sa anumang maginhawang paraan, at pagkatapos ay nagsisimula kaming maghahanda ng isang maanghang na unan para sa mga kamatis. Sa ilalim ng bawat lalagyan ay inilalagay namin ang isang piraso ng malunggay sa ibaba, kasama ang dill at perehil, at itapon din ang mga dahon ng baybayin, clove, peppercorns, isang singsing ng mainit na paminta at isang slice ng matamis, at itabi ang dalawang clove ng bawang, pre-cut ito at i-cut ang mga ito sa mga bahagi.
Ngayon punan ang mga tank na may mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo warmed sa kumukulo. Sinasaklaw namin ang mga sisidlan ng seresa na pinakuluang lids at iwanan ang mga minuto para sa sampu hanggang labinlimang. Pagkatapos ng ilang sandali, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at ihalo ito, upang ang mga kristal ay ganap na mawawalan. Sa bawat garapon ay ibinubuhos namin ang 10 ml ng suka, hinihintay namin ang pagluluto ng pag-inom, at pagkatapos ng isang minuto ibubuhos namin ito sa mga garapon na may mga kamatis na cherry.
Inalis namin agad ang talukap ng mata, i-baligtad ang mga lalagyan, i-wrap ang mga ito nang lubusan at iwanan ang mga ito sa form na ito para sa mabagal na paglamig at self-sterilization.