Para sa iyo, ang mga recipe na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na blangko para sa taglamig mula sa Bulgarian paminta sa kamatis. Sa taglamig ito ay magiging lalong kaaya-aya upang matamasa ang lasa ng tag-init at sariwang aroma ng naturang gulay na meryenda.
Bulgarian paminta sa kamatis para sa taglamig na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 2 kg;
- Tomato juice (sariwang kinatas) - 750 ML;
- granulated asukal - 50 g;
- asin bato hindi iodized - 2/3 tablespoons;
- pinong mirasol ng langis - 100 ML;
- suka 9% - 50 ML.
Paghahanda
Ang paggawa ng ganitong paghahanda ay hindi madali, ngunit napaka-simple. Sa una, pinaghahalo namin ang sariwang lamat na kamatis sa isang angkop na enameled na lalagyan, mirasol na langis na walang aroma, asin at granulated na asukal at ilagay sa katamtamang apoy sa kalan. Painitin ang sauce na may panaka-nakang pagpapakain hanggang kumukulo. Kasabay na naghahanda kami ng paminta ng Bulgarian. Aking mga pods, mapupuksa ang pedicels at mga kahon ng binhi at i-cut ang laman sa laso lobules o sa arbitrary malaking hiwa. Pagkatapos na kumukulo sa base ng kamatis, ibuhos ang suka sa ito, paminta at pagkatapos ng paulit-ulit na kumukulo, lutuin sa loob ng labinlimang minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos.
Ibuhos namin ang blangko ayon sa sterile at tuyo na garapon, i-seal ito nang mahigpit at ilagay ito sa ilalim ng isang mainit na amerikana o kumot upang palamig.
Bitter paminta sa kamatis para sa taglamig na may bawang
Mga sangkap:
- mga pod ng pula o berdeng mainit na paminta - 0,5 kg;
- Tomato juice (sariwang kinatas) - 1 l;
- cloves bawang - 2 pcs .;
- granulated asukal - 30 g;
- asin bato hindi iodized - 15 g;
- itim na paminta (lupa) - 2 pakurot;
- laurel leaves of medium size - 2 pcs .;
- langis ng gulay na walang lasa - 35 ML;
- suka 70% - 1 kutsarita.
Paghahanda
Inihanda namin ang katas ng kamatis, ibuhos ito sa kawali at ilagay ito sa kalan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga nilalaman para sa labinlimang minuto, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, dahon ng bay at paminta sa lupa sa lalagyan. Ngayon kami ay umalis upang pakuluan ang kamatis na batayan na may pana-panahong pagpapakilos ng mga minuto sa tatlumpu.
Sa panahong ito naghahanda kami ng mga pod ng mainit na paminta. Dapat sila ay hugasan ng tubig at pinahihintulutang maubos. Naglalagay kami ng mga peppers sa kumukulong kamatis at lutuin, kung minsan ay pinupukaw, para sa mga labinlimang minuto. Ngayon ilagay ang peeled at lamutak bawang cloves, ibuhos sa langis ng halaman na walang lasa, at alisin ang laurel dahon. Pagkatapos ng paulit-ulit na pagkulo, ibuhos ang suka o suka sa proporsyon at alisin ang workpiece mula sa apoy. Ibinagsak namin ang mga peppers sa mga sterile na garapon, ibuhos ang mainit na kamatis mula sa kawali, tinatakan ang selyo at balutin ang amerikana o kumot hanggang sa ganap na palamig.
Paano upang isara ang paminta ng taglamig na pinalamanan ng mga gulay sa kamatis?
Mga sangkap:
- paminta matamis na Bulgarian (maliit) - 2 kg;
- karot - 2.3 kg;
- sibuyas bombilya - 620 g;
- perehil at dill (herbs) - 65 g;
- pinong langis ng gulay - 360 ML;
- asin bato hindi iodized - 35 g;
Para sa pagpuno ng kamatis:
- tomato paste - 820 g;
- purified water - 3 liters;
- asin ng bato hindi iodized - 75 g;
- asukal sa asukal - 125 g;
- itim na paminta (mga gisantes) - 7 pcs .;
- matamis na paminta (mga gisantes) - 4 na mga pcs .;
- laurel leaves of medium size - 2 pcs .;
- buds ng isang carnation - 2-3 piraso;
- langis ng gulay na walang lasa - 40 ML;
- suka 9% - 35 ML.
Paghahanda
Para sa pagpuno, pininturahan na mga karot at mga bombilya ay pinutol sa mga piraso at semirings, ayon sa pagkakabanggit. Fry ang kalahating porsiyento ng gulay ng masa ng gulay o sa isang malaking lalagyan kaagad sa lambot, pagkatapos ay idagdag namin ang asin, idagdag ang sariwa ng mga sariwang sariwang damo at halo.
Habang pinalamig ang pagpuno, banlawan at alisin ang mga peppers mula sa mga stalks ng prutas at mga kahon ng binhi, paputiin namin ang mga ito para sa tatlong minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay i-roll ang mga ito ng malamig na tubig. Ginagawa namin ang prutas na may naghanda ng palaman.
Para sa pagpuno ng kamatis, paghaluin ang tubig at kalidad ng tomato paste, payagan ang pinaghalong upang pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang asin, asukal, laurel dahon, peppercorns at carnation buds, bigyan ang masa ng isa pang limang minuto upang pigsa, ibuhos sa langis ng gulay, at alisin ang plate .
Sa garapon ng salamin ay binubuhos namin ang isang maliit na sarsa at punan ang mga lalagyan na may mga peppers na pinalamanan. Punan ang mga nilalaman ng mga sisidlan na may kamatis na pagpuno, takpan ang mga lids at itakda sa loob ng limampung minuto upang maging isterilisado sa tubig na kumukulo. Ngayon takpan namin ang mga lids, i-baligtad ang mga garapon at pabayaan itong pababa.