Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na maghurno ng talong at ihanda ang mga ito para sa taglamig sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang gayong paggamot sa init ay hindi lamang mas kapaki-pakinabang kaysa sa tradisyonal na pagprito sa isang kawali, ngunit pinapanatili din ang higit pang mga katangian ng panlasa ng gulay.
Caviar mula sa talong na inihurnong sa hurno na may paminta para sa taglamig
Mga sangkap:
- talong - 1,9 kg;
- mga kamatis - 190 g;
- mga sibuyas - 190 g;
- matamis paminta - 190 g;
- sprigs ng dill at perehil (herbs) - 95 g;
- suka 9% - 35 ML;
- hindi iodized malaking asin - 35 g;
- walang aroma mirasol langis - 75 ML;
- paminta mabango at itim (lupa) - 2 pinches;
- granulated asukal - 20 g.
Paghahanda
Upang maghurno ng mga aubergine sa hurno para sa caviar, dapat silang unang hugasan, tuyo, at pagkatapos ay ilagay sa isang baking tray, smeared ng kaunting langis. Ang gulay ay lulutong para sa mga tatlumpu't lima hanggang apatnapung minuto. Paminsan-minsan, kinakailangan upang suriin ang prutas para sa pagiging mahinang sa pamamagitan ng pagbubutas ng isang palito. Ang mga Bulgarian peppers ay maaaring lutuin sa parehong paraan tulad ng mga eggplant, na kumakalat ng mga prutas sa pangalawang baking sheet, ngunit ang oras para sa bruising ay mangangailangan ng mas kaunti - halos isang dalawampung minuto (sampung minuto sa bawat panig).
Ang mga peppers sa pagiging handa ay inilagay sa anumang lalagyan sa ilalim ng talukap ng mata, upang ang mga ito ay bahagyang nakuha, pagkatapos ay kung saan madali nating alisin ang mga balat at paghiwalayin ang mga tangkay sa mga kahon ng binhi. Ang paminta ng talong ay nakahiwalay mula sa alisan ng balat sa pamamagitan ng isang kutsara o sa pamamagitan lamang ng pagbabalat ng mga balat na may kutsilyo.
Ngayon ay dapat na durog ang paminta ng paminta at talong. Para sa mga ito, maaari itong i-cut sa cubes hangga't maaari o pumasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Dito kailangan mong mag-focus sa iyong panlasa at ang nais na pagkakapare-pareho ng caviar.
Ang mga bombilya ay nalinis, pinutol sa maliliit na piraso at pumasa kami sa isang kawali na may langis ng mirasol, at may mga kamatis na aalisin namin ang mga balat, na pinupukaw ang mga prutas na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay sumuntok sa isang blender at higit pang pagkaluskos sa isang strainer.
Pinagsama kami sa isang maginhawang kapasidad ng paminta, talong, pati na rin ang sibuyas at kamatis na katas, idagdag ang lasa ng mga di-iodized na asin, granulated na asukal, paminta ng lupa (itim at mabangong), at ibuhos ang suka, idagdag ang mga damo na tinadtad at ihalo. Inihayag namin ang mga itlog sa malinis na garapon, takpan ang mga ito sa mga lids at ipadala ang mga ito sa mangkok na may tubig para sa isterilisasyon. Nagluluto kami ng mga lalagyan ng kalahating litro na may isang billet sa loob ng isang oras, at isang litro para sa walumpung minuto, pagkatapos nito ay itinatali namin ang mga lids at pinapalamig ang mga sisidlan.
Inihurnong eggplants para sa taglamig para sa pagyeyelo
Mga sangkap:
- talong - kung magkano ang magagamit;
- nang walang aroma ng langis ng mirasol - sa panlasa.
Paghahanda
Gaya ng nalalaman, ang mga eggplant ay hindi inirerekomenda na maging frozen sariwa, dahil pagkatapos defrosting mawalan sila ng kanilang mga katangian ng panlasa at maging rubbery at hindi masarap. Samakatuwid, ang tagapangasiwa ay nakahanap ng isang paraan out at maghanda ng isang inihurnong gulay. Sa form na ito ito ganap na pinapanatili ang lasa at mahalagang katangian. Upang mapagtanto ang ideya, maaari mong i-cut ang mga prutas sa mga cube tulad ng sa isang pulot-pukyutan, o maghugas lang at itabi ang mga ito sa kawali. Kinakailangan na iwisik lamang ang mga nilalaman ng baking tray na may langis at maghurno sa loob ng isang oras sa hurno, buksan ang prutas ng ilang beses sa isa pang bariles (kung buo), o paghahalo (tinadtad).
Mga gulay na nakabukas pagkatapos ng paglamig na nakabalot sa mga pakete para sa pagyeyelo at ipinadala sa freezer .
Ang mga halamang-dagat ay inihurnong sa grill para sa taglamig na may mga gulay
Mga sangkap:
- talong - 2,5 kg;
- matamis na paminta Bulgarian (pula) - 750 g;
- mapait na paminta - 1,5-2 pod;
- mga kamatis - 2.1 kg;
- mga sibuyas - 990 g;
- Mga ulo ng bawang - 2 pcs .;
- dill, basil violet, coriander, savory, parsley (green) - ang average na prefabricated bundle;
- hindi iodized malaking asin - 45 g;
- walang aroma mirasol langis - 500 ML.
Paghahanda
Ang masarap na masarap na salad mula sa mga inihaw na gulay sa mangal ay maaaring maging handa para sa taglamig ayon sa resipe na ito. Upang gawin ito, maghugas ng mga talong, matamis at mapait na peppers, pati na rin ang sariwang mga kamatis na maghurno sa mga nasusunog na baga, gamit ang double skewer o isang grate para sa pagluluto ng hurno.
Sa kahandaan binubuksan namin ang mga gulay mula sa mga bagang balat, at ang pulp ay hindi napakalaki at inilalagay namin sa isang mangkok. Ang mga bombilya ay nalinis at pinagmulan sa langis ng mirasol ng sunflower hanggang ginintuang at idagdag sa mga hiwaang gulay.
Nagbubuhos kami ng langis ng halaman at inilagay ang sisidlan sa kalan sa sunud-sunod na sunog. Hinahayaan namin ang mga nilalaman na pigsa, idagdag ang gadgad na bawang at tinadtad na melenko greens at pinainam namin ang miryenda sa pinakamaliit na sunog para sa mga dalawampung minuto.
Ngayon naka-pack na kami ng gulay na salad mula sa mga gulay na niluto sa tuyo at malinis na mga garapon, takip sa mga lids at ilagay sa isang lalagyan na may mainit na tubig para sa karagdagang isterilisasyon. Para sa kalahating litro garapon ito ay tatlumpung minuto, at litro ay kukuha ng limampung minuto.