Walang sinuman ang magtaltalan na ang isa sa mga pinaka-paboritong meryenda sa mesa sa taglamig ay inasnan o piniritong mga pipino. Gayunpaman praktikal na ang bawat self-respecting hostess ay isinasaalang-alang ito ang kanyang tungkulin na alagaan ang pagkakaroon ng ganitong uri ng pag-iingat sa bahay. Ngunit sa karagdagan sa pag-aatsara at pag-aatsara, may mga iba pang mga recipe para sa mga homemade cucumber para sa taglamig, halimbawa, mga cucumber sa Korean o de lata na salad.
Salad ng mga pipino at mga kamatis
Sa tag-init ang lahat ay may gusto kumain ng salad mula sa mga kamatis at cucumber. Ngunit ang mga salad mula sa mga pipino at mga kamatis ay maaaring kumilos bilang paghahanda para sa taglamig. Para sa isang 1-litro maaari, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto.
Mga sangkap:
- mga pipino - 3 piraso;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- sibuyas - 1 pc .;
- asin - 2 kutsarita;
- mga kamatis - 1 pc .;
- tubig;
- langis ng gulay - 2 tsp.
Paghahanda
Sa ilalim ng mga lata ay ibinubuhos namin ang langis. Ang mga pipino, mga kamatis at mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing at inilatag sa mga layer sa isang garapon. Tuktok na may ilang cloves ng bawang. Susunod, ilagay ang asukal, ibuhos ang suka at ibuhos ang lahat ng pinakuluang tubig upang masakop ang mga gulay. Takpan ang garapon na may takip, isteriliser ito para sa 15-20 minuto at palagyan ito.
Pipino salad
Ngunit ang mga pipino at walang mga kamatis ay mabuti, at kung sa tingin mo rin, pagkatapos ay subukan upang gawin ang salad ng mga pipino, mga sibuyas at mga gulay.
Mga sangkap:
- pipino - 5 kg;
- sibuyas - 1 kg;
- dill - 300 g;
- asukal - 5 tbsp. kutsara;
- perehil (kulantro) - 200 g;
- langis ng gulay - 0,5 l;
- 9% ng suka - 1 baso;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- bay dahon, black peppercorns.
Paghahanda
Hugasan ang mga pipino at sa maliliit na hiwa. Pinirituhan ng tubig na kumukulo at pinutol ang mga gulay, gupitin ang mga sibuyas na may mga singsing. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong at iniwan sa loob ng kalahating oras. Sa isang malaking kasirola ibuhos ang suka, mantikilya, magdagdag ng asin, asukal at pampalasa, ilagay ang mga pipino na may mga damo at mga sibuyas. Inilagay namin ang kasirola sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa, na naaalala na pukawin ito. Sa sandaling magsimulang magbago ang kulay ng mga pipino, kinukuha namin ang salad mula sa apoy at ikinakalat ito sa mga sterile na garapon, dapat na takpan ng juice ang mga gulay. Baluktot ng mga bangko ang mga lids (huwag mag-isterilisado), i-baligtad at iwanan upang palamig.
Mga pipino para sa taglamig sa Korean
Kung ikaw ay nababato sa mga ordinaryong billet mula sa mga pipino, subukang gawing
Mga sangkap:
- pipino - 3 kg;
- karot - 1/2 kg;
- bawang - 2 ulo;
- asin 1 1/2 tbsp. kutsara;
- 9% ng suka - 250 ML;
- asukal - 1/2 tasa;
- langis ng gulay - 250 ML;
- pampalasa para sa Korean carrots - 30 g.
Paghahanda
Ang hinugasan na mga pepino ay pinutol sa 4 na piraso, kung ang mga cucumber ay malaki, pagkatapos ay i-cut kahit na mas maliit - ang mga piraso sa 6-8. Ang mga karot ay hinahain sa isang kudkuran para sa isang Korean carrot, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng iba pang mga sangkap, ihalo muli ang lahat at takpan ng takip. Naglalagay kami ng marinate para sa isang araw sa isang cool na (hindi isang refrigerator) na lugar. Sa panahong ito, ang mga pipino ay dapat na halo nang maraming beses. Pagkatapos naming ilatag ang mga pipino sa mga sterile na lata, ibuhos ang nabuo na mag-asim, takpan ang mga lids at isteriliser (para sa mga lata ng 0.5 litro, 15 minuto ang magkakaroon). Pagkatapos ay lulon ang mga lata at iniwan sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na palamig. Panatilihin ang mga pipino sa isang cool na lugar.
Sweet canned cucumbers para sa taglamig
Sino ang nagsabi na ang pipino ay kinakailangang inasnan? Wala sa uri!
Mga sangkap:
- mga pipino - 600 g;
- suka 9% - 60 g;
- tubig - 1 litro;
- kanela lupa - sa dulo ng kutsilyo;
- asukal - 300 g;
- black pepper fragrant - 3-5 PCs;
- cloves - 3-5 buds.
Paghahanda
Kailangan ng Gherkins ang maliit (gherkins), ang parehong laki. Maingat na hugasan ang mga cucumber blanch para sa 3-4 minuto sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay palamig, bababa sa malamig na tubig. Paghaluin ang tubig, asukal at mga pampalasa, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Susunod, ang apoy ay bawas at luto ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos na ilagay ang mga pipino sa mga sterile na garapon, ibuhos ang suka at ibuhos ang brine. Sinasaklaw namin ang mga garapon na may takip at isteriliseryo. Para sa mga lata ng 0.5 liters ay aabutin ng 8-10 minuto, isang litro ang magiging sapat na 10-12 minuto.