Ang Gyuvech (givec) ay isang ulam na tulad ng ragout o yagny, sikat sa Turkey, Moldova, Romania, Bulgaria, sa ibang mga bansa ng South-Eastern Europe. Ang salitang "gyuvech" ay nagmula sa pangalan ng isang lalagyan ng luad na kung saan ito inihanda (sa kasalukuyan, ginagamit din ang kaldero o isang kasirola). Ang listahan ng mga sangkap ay maaaring magsama ng iba't ibang mga produkto. Karaniwan ang karne na ito, pati na rin ang iba't ibang gulay: karot, patatas, sibuyas, bawang, olibo - pati na rin ang bigas, kaakit-akit, maanghang na damo at tuyo na pampalasa. Maaari ding maging kabute at kahit na isda ang Gyuvech. Kilalang at ganap na vegetarian na mga pagpipilian. Dahil sa komposisyon at malumanay na pamamaraan ng paggamot sa init, ang ulam na ito ay lubos na kapaki-pakinabang at malusog.
Gyuvech sa Bulgarian - recipe
Mga sangkap:
- walang taba na karne (manok, batang tupa o baboy) - 400-500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- talong - 2 mga PC. ang average na laki;
- Paprika sweet red (o mas mahusay na gogoshara - podvid pepper) - 3 pcs .;
- sariwang paminta - 1 pc;
- mga kamatis hinog na pula - 4-5 mga PC. (o 2 tablespoons ng tomato paste);
- bawang - 5-7 denticles;
- Sunflower oil - 30-40 ml;
- asin;
- ibang mga gulay (perehil, lovage, dill, kulantro, basil at iba pa).
Paghahanda
Ang mga eggplant ay maaaring i-cut sa cubes o maliit na cubes, ngunit hindi masyadong makinis at inilagay sa isang mangkok na may salted malamig na tubig para sa 20 minuto upang lumitaw ang mga hindi angkop na mga sangkap. Ang karne ay malinaw sa mga pelikula at pinutol sa maliliit na piraso. Linisin at gilingin ang mga sibuyas. Gagamitin namin ang langis sa kaldero o isang kasirola at i-save ang sibuyas hanggang sa ito ay transparent. Idagdag ang karne, ihalo ito at hayaang magluto ito ng 20-30 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, itatapon ang mga itlog sa isang salaan, at kapag ang tubig ay nag-paubos, inilalagay namin ito sa kaldero. Gumalaw at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ngayon ilagay ang matamis na paminta, i-cut sa maikling straws, at ang tinadtad na paminta, minced hangga't maaari (hindi ka maaaring magkaroon ng buong pod). Kumain para sa isa pang 5 minuto at idagdag ang hiwa mga kamatis. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang tinadtad na bawang. Pukawin, i-off ang apoy, idagdag durog damo at dry pampalasa tikman. Iwanan ang talukap ng mata para sa
Maaaring ihain ang ulam na ito ng malamig at mainit. Ang kubyertos ay hinahain na may hindi natatangi na table wine o rakia. Ang ilang mga tao ay interesado sa kung paano magluto ng Turkish huvech. Siyempre, para sa mga ito hindi mo maaaring gamitin ang baboy at iba pang mga hindi malted karne, ngunit ang proseso ng pagluluto ay halos pareho. Posible sa huling yugto pagkatapos magdagdag ng mga kamatis at bawang para sa 15 minuto upang ilagay ang stewpan sa preheated oven.
Naghahatid kami ng isang huwec na may isang ilaw na salad ng halaman, halimbawa, isang salad mula sa isang puno ng ubas , at isang patatas na cake .