Paano magluto ng pilaf - mga lihim at mga recipe para sa isang perpektong ulam

Kahit na alam kung paano magluto ng isang pilaf, maaari mong mapabuti ang iyong mga kasanayan sa bawat oras, pag-unawa sa dati hindi kilalang mga subtleties at mga lihim ng paglikha ng isang ulam o modernizing ang iyong mga paboritong recipe. Ang mga nagsisimula sa pagluluto ay lalo na nasisiyahan sa mga magagamit na rekomendasyon, ang pagpapatupad ng kung saan ay ang susi sa isang matagumpay na pagluluto pasinaya.

Paano tama ang lutuin ang pilaf?

Sa bawat kusina, ang pilau na ito ay inihanda sa iba't ibang paraan at may sariling mga indibidwal na katangian. Gayunpaman, may mga pangkalahatang patakaran para sa bawat teknolohiya.

  1. Sa una gawin zirvak, Pagprito sa isang mantikilya hiwa ng karne, mga sibuyas at karot.
  2. Pagkatapos ay idagdag ang inihanda na kanin, magdagdag ng tubig, payagan ang ulam na pakuluan.
  3. Ito ay itinuturing na tama ang ratio ng karne at kanin sa pilaf 1: 1. Tinatayang ang parehong bilang ay dapat na mga karot at mga sibuyas sa komposisyon ng ulam. Gayunpaman, kung nais, ang paglihis mula sa itinakdang sukat ay pinapayagan.
  4. Tubig ay dapat masakop ang mga nilalaman ng lalagyan sa pamamagitan ng 2 sentimetro.
  5. Ang mga bawang bawang bawang ay idinagdag sa kabuuan.
  6. Maghanda ng pagkain bago sumisipsip ng isang buong grain ng cereal.
  7. Sa huling yugto, takpan ang lalagyan na may takip at payagan ang ulam na magluto.

Mga lihim ng pagluluto pilaf

Pag-alam sa mga lihim ng masarap na pilaf, madali mong lutuin ang isang ulam na hindi mas masahol kaysa sa mga nakaranasang cook. Walang alinlangan, magagawa mong makayanan ang gawain, na nabasa at naunawaan ang mga rekomendasyon na ipinakita sa ibaba.

  1. Ang dishware para sa pagluluto pilaf ay dapat na eksklusibo sa isang makapal na ibaba at mga pader.
  2. Si Zirvak ay nagluluto lamang sa mataas na init, nang walang takip sa lalagyan ng lalagyan ng 20-30 minuto.
  3. Ang mga karot ay mas mahusay na pinutol sa isang kutsilyo, na iniiwan ang kudkuran.
  4. Ang Rice ay hugasan ng hindi bababa sa limang beses, na nakamit ang buong transparency ng tubig at paghuhugas ng starch, na kung saan ay maiwasan ang pagkasira ng pagkain.
  5. Pagkatapos ng pagdaragdag ng mga siryal sa lalagyan, ang mga nilalaman ay hindi dapat ihalo.
  6. Dapat na preheated ang tubig bago kumukulo, pagkatapos ay poured sa pilaf sa isang manipis na tumulo, o gamit ang isang ingay upang maiwasan ang disturbing ang unipormeng kanin layer.

Ang pinakamahusay na bigas para sa pilaf

Marahil ang pinakamahalagang sahog, kung wala ang pilaf ay hindi ganoon, ay kanin. Mula sa kalidad ng produkto ay nakasalalay sa hitsura, pagkakamali at tiyak ang saturation ng lasa.

  1. Ang perpektong pagpipilian para sa paghahanda ng pilaf ay mahahabang varieties: Basmati, Sadri, Italyano bigas o Dev-zira.
  2. Ang ulam ay palaging magiging malutong kung gumagamit ka ng anumang uri ng kayumanggi o steamed rice.
  3. Ang isa pang mahalagang parameter sa pagluluto ay ang ratio ng kanin at tubig sa pilaf. Sa isip, ang isang serving ng cereal ay tumatagal ng 1.5-2 servings ng likido o nagbubuhos ng tubig, kaya sumasaklaw ito ng isang pares ng sentimetro sa ibabaw ng ulam.

Paano magluto ng dirvah para sa pilau?

Mahalaga rin na ihanda ang tamang dirwak para sa pilau. Mula sa ito ay depende sa kayamanan ng lasa, ang aroma at bahagyang ang hitsura ng yari na pagkain. Depende sa recipe, ang pagkakasunod-sunod ng mga produkto ay maaaring mag-iba, na makakaapekto sa panlasa, nagbibigay-kasiyahan na maraming nalalaman na mga kahilingan. Maaari mong mahanap ang iyong sariling bersyon sa pamamagitan ng pagsubok sa bawat bersyon.

  1. Sa una, mainit ang langis ng halaman.
  2. Kung ang recipe ay ipinapalagay ang pagdaragdag ng mataba taba, ito ay hiwa at pinainit hanggang sa makuha ang kalabasa, na kung saan ay pagkatapos ay kinuha.
  3. Fry ang sibuyas hanggang sa ito ay transparent.
  4. Grind medium-sized na hiwa ng karne at ilatag ang mga ito sibuyas magprito.
  5. Susunod na mga karot: pinutol ito ng dayami, itinapon sa karne na may mga sibuyas at pinirito sa mataas na init para sa 10-15 minuto, nagdadagdag ng mga pampalasa at pampalasa.
  6. Idagdag ang tubig na kumukulo sa patong ng mga sangkap at pindutin ang zirvak hanggang sa lambot ng karne.

Anong karne ang mas mabuti para sa pilaf?

Mahalagang malaman kung anong uri ng karne ang ginawa mula sa pilaf. Ito ay nakasalalay hindi lamang sa nutritional value, ngunit sa buong gastronomic pagsusuri ng ulam.

  1. Ang mga hindi maiiwasang classics ay tupa. At ang mga matalinong tagapagluto ay hindi lamang gumagamit ng laman, kundi karne sa buto, na magbibigay ng ulam ng isang espesyal na kayamanan.
  2. Ang hindi gaanong masarap ay magiging pilaf sa karne, kung gagawin mo bilang pangunahing bahagi ng baboy, karne ng baka o manok, at mas mainam na tanggihan ang karne ng baka - ang mga katangian nito ay hindi karapat-dapat para sa pagluluto.
  3. Ang karne para sa pilaf ng anumang uri ay dapat na kinuha sariwa o pinalamig, ngunit hindi frozen.

Paano magluto ng Uzbek pilaf?

Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na maunawaan kung paano magluluto ng Uzbek pilaf. Sa bersyong ito, kinakailangan na gamitin ang karne ng tupa at mataba, at kabilang sa mga pampalasa doon ay dapat na talagang zira, tuyo na berries ng barberry, mga pod ng mainit na paminta at opsyonal na kulantro.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Sa langis, hiniwa ang tinadtad na mga liriko na aprikot, ang mga crackling ay inalis.
  2. Idagdag ang sibuyas, magprito hanggang pula.
  3. Maglagay ng karne, kayumanggi, magdagdag ng mga karot.
  4. Itapon ang kalahati ng zira, barberry, paminta bawang, ibuhos tubig na kumukulo at giling zirvak sa lambot ng karne.
  5. Ibahagi ang bigas sa itaas, antas, idagdag ang tubig na kumukulo, ang natitirang zir.
  6. Maghanda ng pilaf bago ang pagsingaw ng kahalumigmigan, masakop nang mahigpit ang takip at pahintulutang tumayo nang 30 minuto.

Azerbaijani pilaf na may pinatuyong prutas at karne

Dagdag pa sa kung paano lutuin ang Azerbaijani pilaf . Ang bersyon na ito ay naiiba sa iba pang mga oriental analogues hindi lamang sa komposisyon at pangwakas na lasa, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda at pag-file. Ang mga bigas, pinatuyong prutas at karne ay hiwalay na inihanda at pinagsama na kapag naghahain ng mga pagkaing handa. Saffron, kung kinakailangan, ay pinalitan ng turmerik. Madalas magluto pilaf na walang karne - tanging bigas at pinatuyong prutas.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Pakuluan hanggang kalahating nilutong bigas, ilagay sa isang lavash casserole, na kung saan pre-inilatag hiwa ng langis.
  2. Ibabad ang sebra sa kalahati ng isang basong tubig, ibuhos ito sa kanin, magluto ng pinggan para sa 30 minuto sa isang tahimik na apoy sa ilalim ng talukap ng mata.
  3. Sa langis na inihaw na langis, pinatuyong prutas, idagdag ang inasdang mga sibuyas, ibuhos sa isang maliit na sabaw at ihanda ang mga sangkap hanggang sa malambot.
  4. Hiwalay na pinakuluan, at pagkatapos browned sa mantikilya hiwa ng tupa.
  5. Maglingkod sa pilaf sa pinatuyong prutas, itatapon ang mga ito sa bigas at umakma sa ulam na may karne.

Paano magluto ng pilaf sa kaldero sa istaka?

Para sa mga taong mas gusto ang lasa ng iyong paboritong ulam na may aroma ng manipis na ulap, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay tutulong sa iyo na malaman kung paano magluto ng pilaf sa isang siga . Ang bersyon na ito ay tumutugma sa mga kinakailangan ng klasiko recipe hangga't maaari at payagan upang tamasahin ang tunay na mga katangian ng oriental na pagkain.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Sa cauldron, init ang langis, ayusin ang hiniwang taba.
  2. Magdagdag ng mga chunks ng karne, magprito 10-15 minuto, lay mga sibuyas.
  3. Pagkatapos ng 7 minuto itapon ang mga karot, magprito ng kaunti.
  4. Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo, idagdag ang bawang at paminta, timbangin ang mga bahagi sa loob ng 10 minuto.
  5. Ilagay ang ziru, kanin, ibuhos sa tubig, lutuin hanggang umuubos ang kahalumigmigan.
  6. Ang pilaf sa kaldero sa istaka ay isang recipe na natapos sa ilalim ng talukap ng mata, na nagbibigay-daan sa ulam upang maglaho.

Paano magluto ng pilaf sa isang kawali?

Dagdag pa sa kung paano gumawa ng masarap na pilaf sa isang kawali. Kahit na walang espesyal na pagkain maaari kang makakuha ng isang napaka disenteng lasa ng iyong mga paboritong ulam. Sa kasong ito, ang manok ay ginagamit bilang isang bahagi ng karne, ngunit kung nais, maaari kang kumuha ng tupa, baboy, o karne ng baka, pagwawasto sa oras ng pag-aalis ng zirvak.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Ang mga sibuyas ay pinirito sa langis.
  2. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang karne, magprito para sa 7 minuto.
  3. Naglagay sila ng mga karot, ibuhos ng kaunting tubig, ilabas.
  4. Panahon ng zirvak, magdagdag ng asin, magdagdag ng bawang.
  5. Ipamahagi ang kanin mula sa itaas, ibuhos sa tubig.
  6. Maghanda ng pilaf na may manok sa isang kawali hanggang sa umalis ang kahalumigmigan sa isang tahimik na apoy.

Paano magluto ng pilaf sa oven?

Kung ang mga tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto ay sinubukan at huwag abandunahin ang pagnanais na eksperimento habang natututo ng mga bagong teknolohiya, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe. Mula sa iminungkahing mga rekomendasyon matututunan mo kung paano magluto ng pilaf sa oven. Para sa layuning ito, ang isang matangkad na anyo, isang kaldero na may takip o, tulad ng sa kasong ito, ang mga kaldero, ay angkop.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Sa langis sa isang kawali, ang mga brown chunks ng karne, mga sibuyas at karot ay halili, kumalat sa mga layer sa kaldero.
  2. Paghaluin ang hinugas na bigas na may mga pampalasa, kumalat mula sa itaas.
  3. Magdagdag ng inasnan na tubig.
  4. Ihanda ang pilaf sa isang palayok sa hurno para sa 45 minuto sa 180 degrees.

Pilaf na may karne sa multivariate

Sa kung paano maghanda ng isang crumbly pilaf sa isang multivarque ay ang sumusunod na recipe. Sa wastong paghahanda ng mga sangkap at mahusay na pagpili ng kanin, ang ulam ay nagtagumpay sa ibabaw ng papuri, nakakagulat na may kasaganaan ng lasa, bibig-pagtutubig hitsura at hindi kapani-paniwalang halimuyak. Ang karne ay maaaring gamitin ang anumang magagamit.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Sa mode na "Hot", langis ng init, maglagay ng mga sibuyas, karne at karot, magprito ng 25 minuto, idagdag ang pampalasa.
  2. Maglagay ng bigas, bawang, ibuhos sa tubig.
  3. Ihanda ang ulam sa mode na "Plov" bago ang signal.

Paano magluto ng pilaf sa microwave oven?

Sa katunayan, ang sumusunod na resipe ay katulad ng bersyon ng pagluluto sa hurno, maliban na ito ay lutuin sa microwave oven. Ang halaga ng tubig sa kasong ito ay katumbas ng bahagi ng bigas, at ang oras ng pagluluto ay maaaring magkakaiba mula sa ipinahayag depende sa kapangyarihan ng aparato at tinutukoy nang isa-isa.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Fry ang tinadtad na karne at mga sibuyas sa isang kawali at ipakalat ang mga ito sa isang hulma.
  2. Mula sa itaas ipamahagi ang hilaw na karot, bigas na may mga pampalasa, ibuhos lahat ng tubig.
  3. Magluto ng pilaf sa isang microwave sa mataas na kapangyarihan para sa 10-20 minuto.