Ang mga avocado ay isang lubhang kapaki-pakinabang na tropikal na prutas na naglalaman ng maraming nutrients, pangunahin na mga langis ng gulay, madaling natutunaw ng katawan ng tao, pati na rin ang mga bitamina at microelement. Posibleng gumamit ng iba't ibang mga avocado, kung saan ang mga naninirahan sa Timog at Gitnang Amerika ay naging matagumpay.
Halimbawa, ang abukado ay isa sa mga pangunahing bahagi ng guacamole, ang sauce-paste na ito ay isang napaka-tradisyunal na tanyag na meryenda sa lahat ng kultura at kasanayan sa Latin American na pagkain. Sa kasalukuyan, ang interes sa paghahanda ng guacamole ay lumalaki sa buong mundo hindi lamang dahil sa hindi mapag-aalinlanganang pagiging kapaki-pakinabang ng mga avokado at sa kanyang mga katangiang pandiyeta, kundi pati na rin sa pangkalahatang interes sa Latin American cuisine.
Sa kasalukuyan, ang recipe para sa guacamole, siyempre, ay lumago sa ilang mga pagbabago, hindi upang sabihin na ito ay partikular na makabuluhan.
Paano gumawa ng guacamole mula sa abukado?
Ang pangkalahatang ideya ng paggawa ng guacamole
Ang laman ng prutas ng abukado (walang balat at mga buto) ay nasimot na may pagdaragdag ng juice ng dayap at / o limon. Pinipigilan ng juice ng sitrus ang oksihenasyon ng abukado at pinapanatili ang kulay nito. Ang natitirang bahagi ng mga sangkap (karaniwan ay pulang mainit na paminta, bawang at kulantro) ay maaaring makinis na tinadtad o durog sa isang mortar o kasama ang sapal ng abukado, lahat ay may lupa sa isang blender.
Recipe para sa guacamole paste-sauce mula sa abukado na may bawang
Mga sangkap:
- fruit avocado - 2 pcs .;
- limon o dayap;
- paminta sinunog pula - 1 pc. (ganap o maliliit na berde);
- bawang - 4 cloves;
- berdeng cilantro;
- asin.
Paghahanda
Naubos ang peeled na bawang na may paminta at asin sa isang mortar at inilipat sa isang nagtatrabaho mangkok, doon load namin ang mga piraso ng abukado pulp, agad idagdag ang juice ng dayap o limon.
Ang isang mas malambot sarsa ay nakuha kung ang paminta ay bata at berde. Upang gumawa ng dilaw na sarsa, idagdag ang mangga o prutas ng muscatel pumpkin sa halip na pangalawang prutas ng abukado. Sa ganitong variant, makatuwiran na magdagdag ng isang maliit na gadgad na nutmeg sa sarsa.
Guacamole, niluto na may pula (hinog na) paminta upang maghatid nang mabuti sa mga pinggan ng karne, kamatis, beans at patatas. Ang dilaw at berde na sarsa (na may mga maliliit na peppers) ay mas angkop para sa mga pagkaing isda at pagkaing-dagat. Sa talahanayan ay dapat ding maging pinggan mula sa mais: polenta o tortilla.