Ang Tyurya ay isang sopas na sopas, na nabuo sa mga tradisyunal na tradisyon ng mga pinakamahihirap na layer ng populasyon ng mga baryo ng Russian at Belarusian. Ito ay simple at raw, medyo mataas na calorie na sopas. Sa mahihirap na mga pamilyang nayon, ang paniniil ay madalas na isang pang-araw-araw na pagkain hanggang sa ika-19 siglo. Karaniwan, ang kvas ay ginagamit bilang isang batayan para sa paghahanda ng tuori. Maaari mong ihanda ang pabo sa gatas o yogurt. Ang natitirang mga bahagi ay tinapay (karamihan sa rye, kahit na ito ay hindi isang prinsipyo), o tinapay na mumo, crust at mga sibuyas. Upang lahat ng bagay ay idinagdag grated labanos at mga gulay. Naglingkod kasama ng langis ng halaman. Ang pinakuluang patatas at iba pang mga makinis na tinadtad na gulay ay idinagdag sa pabo (kung ang alinman sa mga produktong ito ay magagamit sa panahon ng paghahanda).
Paano magluto ng pabo?
Ang proseso ng paggawa ng tjuri ay kasing simple hangga't maaari: ang isang base ng likido (kvass o gatas, namumutok na gatas) ay ibinuhos sa isang mangkok at lahat ng iba pang mga sangkap ay durog doon. Pagkatapos ng panahon na may langis at asin, gumalaw at kumain. Ang modernong pabo ay maaaring ihanda at nagsilbi bilang isang likidong meryenda sa mainit na araw (sa halip na okroshki). Mahusay na magluto ng ulam na ito sa mga araw ng pag-aayuno.
Belarusian version
Kaya, para sa mga connoisseurs at mga mahilig sa bilangguan sa Belarusian.
Mga sangkap:
- 1 labanos (na may mga tops);
- gram 100-200 hardened rye bread;
- 3-4 pinakuluang patatas ng katamtamang laki;
- tungkol sa 1 litro ng tradisyonal na tinapay kvass (walang kemikal additives) o malamig na tubig (mas mahusay na pinakuluang);
- 3-4 tasa ng langis ng halaman;
- 1-2 cloves ng bawang;
- berde mga sibuyas, dill gulay, perehil, asin - upang tikman.
Paghahanda:
Nililinis namin ang labanos at ginalit ito sa isang magaspang na kudkuran. Bumagsak, ibuhos ang langis at ihalo. Tumayo tayo nang kaunti. At habang ang mga dahon mula sa labanos, berdeng mga sibuyas at ang natitirang mga gulay ay pino ang tinadtad. Pakuluan ang pino ng patatas. Gaguho namin ang tinapay (o basagin ang mga crackers sa maliliit na sapat na piraso). Ang bawang ay ibebenta sa pamamagitan ng pindutin. Lahat ng halo sa isang kasirola at ibinuhos ng kvass o tubig, halo-halong. Tumayo tayo ng humigit-kumulang 10-15 minuto, hanggang sa malambot ang tinapay. Ang Belarusian na bilangguan ay handa na. Magiging maganda, siyempre, at ang ilang pampalasa ay bahagyang idagdag (halimbawa, ang lupa na itim na paminta), ngunit ito ay opsyonal. Sa halip na isang radish turnip o isang rutabaka. Huwag palayasin ang simpleng sopas na ito at isang kutsarang puno ng siksik na rustic sour cream.
TYURIA MAY Gatas
Maaari kang magluto ng gatas na pabo. Ang recipe na ito ay mabuti para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. May 2 pagpipilian. Kung nagluluto kami para sa mga may sapat na gulang, ginagawa namin ang lahat sa parehong paraan tulad ng sa recipe na may kvass o tubig, tanging bilang isang likidong base na ginagamit namin ang gatas, at mas mahusay - namumutok na gatas. Maaari kang magluto ng isang matamis na pagawaan ng gatas ng pabrika - ang ulam na ito ay mabuti para sa mga bata hanggang sa 4-5 taong gulang, na rin, para sa mga tagahanga. Dapat itong nabanggit na ang gatas tuiras ay mas caloric kaysa luto sa batayan ng kvass o tubig.
Mga sangkap:
- 200 g ng hindi natatakpan na tinapay (trigo, wheat-rye o bran), ang tinapay ay mas mahusay na kumuha ng sariwa at walang crust;
- 3-4 baso ng gatas (para sa mga bata ito ay mas mahusay na pasteurized);
- 3-6 kutsara ng likas na bulaklak na honey o jam.
Paghahanda:
Gumawa tayo ng mga breadcrumbs: unang gupitin ang hiwa ng tinapay at i-trim ang tinapay, pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na piraso - mga cubes o slabs at tuyo ito sa isang dry baking tray sa oven. Nililinis namin ang kawali na may malamig na tubig, ibuhos ang gatas at initin ito sa mababang init. Kung ang gatas ay mamasa, mas mabuti, sa pangkalahatan, upang maiinit ito sa isang paliguan ng tubig. Ang preheated na gatas ay ibubuhos ang mga crouton sa isang mangkok o sopas na tasa. Idagdag sa plato honey o jam. Maaari kang makaranas ng cardamom, saffron, kanela at banilya, hindi masyadong aktibo. Naghahalo kami at naghihintay hanggang lumalambot ang crunches. Kung pakainin natin ang bata - ang paniniil ay hindi dapat maging mainit, ngunit mainit.