Ang recipe para sa tradisyunal na Turkic chak-chak ay may iba't ibang mga pagkakaiba-iba at mga pangalan sa bawat isa sa mga rehiyon. Ngunit sa pangkalahatan, pinagsasama nito ang isang paraan ng pagluluto: ang mga piraso ng malambot na kuwarta ay pinirito sa isang malaking dami ng pinainit na langis, tulad ng donut o brushwood, at pagkatapos ay ibinuhos na may pulot na mainit na syrup at iniwan upang itakda, pagkatapos ay i-cut at maglingkod.
Chak-chaka recipe sa Tatar
Ang tatar chak-chak ay inihanda sa batayan ng isang simpleng pagsubok ng mga itlog at harina, sa modernong mga pagkakaiba-iba ng recipe, isang tinunaw na mantikilya, na pinatataas ang pagkalastiko at pagkasira ng masa, nagsimulang idagdag sa komposisyon ng masa.
Mga sangkap:
- harina - 540 g;
- itlog - 6 pcs .;
- mantikilya - 135 g;
- honey - 320 ml;
- asukal - 125 g;
- langis para sa Pagprito.
Paghahanda
Ang recipe para sa isang chak-chak test ay kaya mabilis at elementarya na kahit na isang baguhan magluto ay makaya na may ito sa dalawang mga bilang. Ang mantikilya ay dapat na natunaw at iniwan upang palamig bahagyang habang ikaw kumislot ang mga itlog. Lumiko ang mga itlog sa isang puting cream mixer ay hindi katumbas ng halaga, ibuhos lamang ang isang maliit na pakurot ng asin sa kanila at matalo ng isang tinidor. Ngayon ibuhos sa langis, ulitin ang paghagupit at simulan ang pagbuhos ng harina. Kapag ang lahat ng harina ay idinagdag, ang kuwarta ay madaling mag-alis mula sa ibabaw, bagaman ito ay lubos na malambot at malambot.
I-roll ang kuwarta sa isang manipis na layer at i-cut sa manipis na piraso tulad ng homemade noodles. Magprito ng mga bahagi ng naturang mga noodles sa preheated oil hanggang malambot, pagkatapos iwanan ang labis na taba upang alisan ng tubig, at dalhin ang syrup sa iyong sarili.
Para sa syrup, ito ay sapat na upang ibuhos asukal sa honey at iwanan ang lahat upang magluto hanggang ang kristal ay ganap na tinunaw. Sa dulo ng paghahanda, ang fried straw ng masa ay halo-halong may syrup, dahan-dahan na napunit sa piniling form at iniwan hanggang sa ganap na palamig.
Chuck-chuck recipe para sa mga yolks, na natutunaw sa bibig
Ang liwanag at hangin chak-chak ay nakuha mula sa isang malambot na kuwarta batay sa isang malaking bilang ng mga yolks at isang buong pares ng mga protina. Ang sobrang lamas ay ibinibigay ng gatas.
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- itlog yolks - 4 piraso;
- gatas - 55 ML;
- honey - 230 ML;
- asukal - 165 g;
- harina - 210 g;
- langis para sa malalim na Pagprito.
Paghahanda
Ibuhos ang isang maliit na gatas sa halo ng mga buong itlog at itlog ng mga itlog. Ibuhos ang isang pakurot ng asin, pagkatapos ay kumislap. Upang ang pinaghalong itlog, simulan ang pag-ibuhos ng harina sa mga bahagi. Ang harina ay dapat na sumipsip muna at ang kabuuang dami nito na tinutukoy ng kahalumigmigan, na kung saan ang produkto ay idinagdag sa bahagi hanggang ang malambot na kuwarta ay nakolekta magkasama.
Ang natapos na kuwarta ay manipis na pinagsama at pinutol sa mga piraso. Magprito sa preheated oil hanggang malambot.
Para sa syrup, pagsamahin ang pantay na dami ng pulot at asukal at lutuin sa daluyan ng init hanggang ang mga kristal ay matunaw. Ibuhos ang halo ng honey na may mga straw mula sa kuwarta, pagkatapos ihalo, ibigay ang dessert sa ninanais na hugis at ipaalam ang cool.
Chuck-chak na may condensed milk sa oven - recipe na walang vodka
Ang pagkakaiba-iba ng chak-chak ay may kaunting kaugnayan sa orihinal: maliban na ang mga noodles mula sa kuwarta ay inihurnong sa hurno, pagkatapos na ito ay hindi rin nakakahalo sa honey, kundi may condensed milk. Isang kagiliw-giliw na ulam para sa mga na sinubukan ang orihinal na bersyon.
Mga sangkap:
- harina - 235 g;
- gatas - 55 ML;
- itlog - 3 piraso;
- isang condensed milk bank;
- langis para sa Pagprito.
Paghahanda
Upang maihanda ang kuwarta, sapat na upang ihalo ang unang tatlong sangkap na magkasama hanggang sa makuha ang malambot at malambot na masa. Pagkatapos, ang kuwarta ay maaaring sakop at kaliwa upang humiga nang halos kalahating oras, upang pasimplehin ang pagulungin. I-roll ang kuwarta sa isang manipis na layer, i-cut ito sa mga piraso tulad ng vermicelli, ilagay sa isang baking tray at iwanan ito ng brown sa 180 degrees. Alisin ang mainit na dayami sa isang mangkok at ibuhos ito sa condensed milk, iwanan ito upang palamig.