Focaccia na may keso

Ang Focaccia ay isang tradisyunal na Italian flat cake, isang simpleng pagkain ng mga magsasaka at sundalo. Para sa paghahanda ng focaccia, maaari mong gamitin ang iba't ibang uri ng kuwarta, o lebadura, katulad ng sa pizza , alinman sa sariwa o mayaman. Ito ay maaaring maging isang mas simpleng masa ng tatlong bahagi: harina, tubig at langis ng oliba. Minsan ang gatas ay idinagdag. May mga variant ng matamis, maalat at neutral na lasa na may iba't ibang fillings at walang.

Ang mga fill ay maaaring idagdag sa kuwarta o inilatag sa isang handa na mainit na cake. Ang pagpuno ay maaaring magsama ng mga damo (basil, oregano at iba pa, karaniwan ay inilalagay sa kuwarta), pati na rin ang mga olibo, kamatis, sibuyas, prutas, keso at iba pang mga produkto na karaniwang para sa ekonomiya ng isang partikular na lugar (bawat isa ay may sariling tradisyon sa pagluluto). Ang mga keso, sa anumang kaso, ay napaka-angkop para sa focaccia: ang keso ay bahagyang natunaw sa isang maiinit na cake, at pagkatapos ay bahagyang lumamig, kaya nakadikit ang iba pang mga bahagi ng pagpuno.

Isaalang-alang sa iba't ibang paraan kung paano ka makakapagluto ng focaccia na may keso. Ang masa ay mas mahusay na magluto nang nakapag-iisa mula sa buong harina ng trigo ng durum na trigo.

Focaccia Recipe na may Keso at Green sibuyas

Mga sangkap:

buong harina ng trigo - mga 2 tasa;
tubig o gatas - mga 1 tasa;
lebadura - 1 pakete ng tuyo (o 2 beses na mas pinindot);
langis ng oliba ng unang malamig pagpindot - tungkol sa 20-30 ML;
asukal - 1-2 tsp (para sa panimulang lebadura);
karaniwang asin - 1 pakurot;
gadgad na keso (kanais-nais - Italyano keso);
berdeng sibuyas;
isang piraso ng mantika para sa pagpapadulas.

Paghahanda

Maghanda sa isang libreng paraan. Namin sift ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang uka. Dito ay idinagdag namin ang lebadura, asukal, asin, mantikilya at bahagyang pinainit na gatas. Hindi masama upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng dry pampalasa lupa: paprika, mainit na pula at matamis na paminta, atbp Mix ang kuwarta, maaari mong ihalo ito sa isang taong magaling makisama. Itulak namin ito sa isang bukol, takpan ito ng isang malinis na panyo at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar para sa 20 minuto, pagkatapos kung saan namin masahihin at paghaluin muli. Ulitin ang cycle. Kapag ang balon ay nalalapit at nadagdagan sa lakas ng tunog, hinahain namin ito, hatiin ito sa pantay na piraso at palabasin ang mga cake ng focaccia (hindi masyadong manipis), pinakamaganda sa lahat - ng isang bilog na hugis.

Sa bahay, pinakamadaling magprito sa hurno sa isang malaking kawali, cast iron o aluminyo, na walang coatings (bilang pagpipilian, sa isang oven, sa isang heated Russian oven, sa isang espesyal na ceramic round "bato" o baking sheet). Kung sa isang kawali - ipainit namin ito, ihalo ito sa isang slice ng taba at maghurno focaccia (na may isang twist) sa isang kulay-ruddy-golden kulay. Kung sa oven, pagkatapos ay sa isang temperatura ng 200 degrees tungkol sa 20 minuto. Handa na mainit focaccia sprinkled na may gadgad keso at tinadtad berdeng mga sibuyas. Medyo cool, at maaari mong maghatid.

Siyempre, mabuti na magkaroon ng ganitong cake para sa iba pang bagay, halimbawa, hamon, kamatis at isang baso ng mahusay na hindi nakuha na alak na talahanayan upang maglingkod.

Maaari kang maghurno ng isang mas kasiya-siya kumplikadong double focaccia sa estilo ng Ligurian na may keso, balanoy, sibuyas, hamon o pinausukang sausage, matamis na paminta at olibo.

Ang kuwarta ay maaaring ihanda katulad ng sa nakaraang recipe (tingnan sa itaas). O upang paghaluin ang ganap na simpleng paninda ng kuwarta mula sa isang harina, tubig o gatas at langis ng oliba - tulad ng masa na posible na hindi matunaw. Mahalagang punto: sa kuwarta pa rin magdagdag ng isang maliit na dry pampalasa lupa.