Uzbek halva ay isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na tratuhin na ang lahat ay tiyak na gusto, at sila ay tiyak na hilingin sa iyo upang ibahagi ang kanyang recipe ng pagluluto.
Ang recipe para sa Uzbek halva
Mga sangkap:
- harina sa / s - 3 tbsp. kutsara;
- tinunaw na mantikilya - 25 g;
- gatas - 2 item;
- tubig;
- puting asukal - 0.5 tbsp.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok namin kumakalat ng ghee, ibuhos ang sifted harina at ihalo. Brush ang timpla hanggang sa maging isang brownish shade. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang maliit na tubig at pukawin muli, nang sa gayon ay walang mga bugal. Ang gatas ay hiwalay, nilalabas namin ang asukal sa loob nito at naghihintay ng kumpletong paglusaw. Pagkatapos ay pinagsama namin ang gatas syrup sa toasted harina at pakuluan ito sa isang mahina apoy hanggang sa ito thickens. Inihayag namin ang inihanda na puting puting Uzbek sa mga hulma na puno ng langis at maingat na pinagsama ito. Kapag ang paggamot ay ganap na cool na, i-cut ito sa maliit na piraso at maglingkod ito sa talahanayan.
Uzbek halva na may mga nuts
Mga sangkap:
- mga walnuts - 200 g;
- linga - 100 g;
- harina - 250 g;
- Mantikilya - 110 g;
- vanillin.
Para sa syrup:
- asukal - 250 g;
- mantika;
- tubig 400 ML.
Paghahanda
Una, maghanda tayo ng syrup: pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal. Magluto ng halo sa daluyan ng init hanggang sa isang makapal na pare-pareho.
Sesame lightly magprito at cool na. Ang harina ay na-browned sa isang kawali, greased nang maaga sa taba ng karne ng tupa. Ang lahat ng mga mani ay naipasa ng maraming beses sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ihalo ang harina na may asukal sa syrup at mga mani. Ang nagresultang masa ay inililipat sa mga enameled dish at magluto ng Uzbek halva, patuloy na paghahalo, sa daluyan ng init. Pagkatapos ng 25 minuto, ibalik ang dainty sa isang amag at iwiwisik ito ng mga buto ng linga. Nakahahigpitan namin ang halva film, gaanong pinindot sa itaas at isara ang form na may siksik na takip.
Uzbek halva na may pistachios
Mga sangkap:
- gatas - 400 ML;
- asukal - 300 g;
- ghee (ghee) - 2 tbsp. kutsara;
- asukal pulbos, linga, walnuts - kung ninanais;
- pistachios - 200 g.
Paghahanda
Kaya, kunin ang palayok na bakal, ibuhos ang gatas at iwiwisik ang durog na pistachios. Pagkatapos ay itapon namin ang asukal at ghee. Lahat ng maingat na paghaluin at dalhin sa medium pigsa sa isang pigsa. Pagkatapos nito, binabawasan natin ang apoy at pakuluan ang masa, pana-panahong pagpapakilos sa isang kutsara. Kapag halos walang gatas na natitira, inaalis namin ang mga pinggan mula sa plato at ikinakalat ang halva sa isang nakahanda na lalagyan. Matapos ang buong hardening, gupitin ang delicacy sa rhombuses at palamutihan na may isang kulay ng nuwes. Maaari mong, kung ninanais, iwawing haliba ang buto ng linga, asukal sa pulbos o durog na mga walnuts.