Ang isang espesyal na lasa ng klasikong atay sa anyo ng mga nuts ay ibinibigay ng kuwarta: malutong, may langis at rosy, habang ang pagpuno ay kadalasang isang pinakuluang condensed milk o simpleng kumbinasyon nito sa mantikilya at mga mani. Ang mga pagkakaiba-iba ng paghahalo at ang komposisyon ng kuwarta para sa "Oreshkov" ay marami, at ang pinaka-masarap sa kanila ay balak naming i-disassemble nang detalyado sa mga sumusunod na recipe.
Shortcake para sa "Oresheks" na may condensed milk
Ang pagpipiliang ito ay hindi katulad sa isang tunay na recipe - ito ay isang simpleng kumbinasyon ng mga karaniwang sangkap, na kung saan ay pupunan ng sitrus juice, lubos na kasiyahan at banilya, at halo-halong gatas.
Mga sangkap:
- harina - 390 g;
- soda - 1 kutsarita;
- mantikilya - 135 g;
- granulated asukal - 130 g;
- itlog yolks - 2 piraso;
- gatas - 155 ML;
- juice at alisan ng balat ng isang limon;
- vanilla extract - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang paghahalo na pamamaraan ay simple: ang unang dry ingredients ay pinagsama (maliban sa asukal), at sa likod ng mga ito, hiwalay, ang lahat ng iba pang mga sangkap mula sa listahan ay pinalo. Kaya, ihalo ang soda sa harina. Pahintulutan ang langis na mapahina, alisin ito nang maaga mula sa refrigerator o gamit ang microwave. Pukpok ang malambot na mantikilya na may isang pares ng mga itlog yolks at asukal hanggang sa isang whitish cream, pagkatapos ay idagdag ang banilya, sitrus juice at lubos na kasiyahan. Magsimula sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang halo ng mga dry ingredients sa mga bahagi, hindi hihinto ang stroke ng taong magaling makisama. Kapag ang kuwarta ay nagiging matarik, unti-unting ibuhos ito sa gatas, sa mga batch, salit sa natitirang harina. Ang natapos na kuwarta ay hindi dapat manatili sa mga dingding ng mga pinggan, at samakatuwid, kung kinakailangan, ibuhos ang karagdagang halaga ng harina papunta dito. Hatiin ang kuwarta para sa mga "Nuts" na mga cookies sa mga bahagi, i-roll ang mga ito sa mga bola at magprito sa hazel hanggang sa maging kulay-kape.
Paano gumawa ng kuwarta para sa "Oresheks" na may condensed milk?
Ang pinulbos na condensed milk ay maaaring idagdag hindi lamang sa pagpuno ng mga mani, kundi ginagamit din bilang pangpatamis sa kuwarta. Sa pagkakapare-pareho ng kuwarta, ang karagdagan na ito ay hindi makakaapekto, ngunit magbibigay ito ng maayang karamelo at lilim sa nut shell.
Mga sangkap:
- itlog yolks - 3 piraso;
- pulbos na asukal - 25 g;
- pinakuluang condensed milk - 65 g;
- mantikilya - 230 g;
- mayonesa - 35 g;
- harina - 285 g;
- soda - 1/2 tsp.
Paghahanda
Preliminary dalhin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang langis sa mangkok ng panghalo kasama ang yolks, sugar powder at condensed milk. Simulan ang paghagupit, unti-unting pagtaas ng bilis hanggang sa maximum. Idagdag ang mayonesa. Hiwalay ihalo ang mga dry ingredients at simulan ang dahan-dahan idagdag ang mga ito sa kuwarta, magpatuloy ang pagmamasa. Kapag ang lahat ng sangkap ay magkakasama, ihiwalay at ilagay ang kuwarta para sa mga cookies ng "Nuts" sa mga hulma. Fry sa mataas na init hanggang malambot, bago paglamig, palamigin.
Dough for "Oresheks" sa hazelnut para sa gas
Kung gusto mo ang malutong at malambot na kuwarta, pagkatapos ay idagdag ito ... vodka. Ang vodka ay pumipigil sa pagbuo ng mga thread ng gluten, at sa gayon ang kuwarta ay hindi tumaas at hindi lumalabas na malambot, ngunit nananatiling siksik at malutong. Siyempre, hindi mo madama ang lasa ng alak sa tapos na produkto.
Mga sangkap:
- itlog - 1 piraso;
- granulated asukal - 45 g;
- mantikilya - 175 g;
- bodka - 45 ml;
- baking powder - 1 kutsarita;
- mayonesa - 140 g;
- suka - 15 ML;
- harina - 410 g.
Paghahanda
Sa isang mangkok, kumislot ng itlog at asukal. Kuskusin ang harina sa isang mumo na may malambot na langis. Magdagdag ng mayonesa sa hinalo ng itlog kasama ang vodka, muli, at pagkatapos ay ibuhos ang slaked baking powder. Ang nagresultang timpla ng mga sangkap ay halo-halong may harina na natutunaw hanggang sa makakuha ka ng maayos na kuwarta na walang kuwarta, na walang mga bakas sa mga kamay at ibabaw. Hatiin ang tapos na mangkok sa mga maliliit na bahagi at ilagay sa mga kakaibang selula. Magprito sa mataas na init hanggang malambot, at pahintulutan ang ganap na paglamig bago pagpuno.