Ang Marmalade ay isang likas at kapaki-pakinabang na itinuturing. Sa kasamaang palad, ang katotohanan na ngayon sa ilalim ng pangalan na ito ay maaaring binili sa tindahan ay walang kinalaman sa ito - lamang ng isang hanay ng mga preservatives, thickeners at dyes. Ang isang tunay na marmelada ay inihanda ng kumukulong likas na prutas at berries sa pagdaragdag ng asukal, walang paraan upang gawin nang wala ito. At kung ang jam mula sa mga matamis na mga plum na walang asukal ay maaari pa ring lutuin, kung gayon ang marmalade ay hindi makalap. Narito ang mga proporsiyon. Upang makuha ang malambot na marmelada, sapat na 300 gramo ng asukal kada 1 kg ng prutas na katas , habang ang isang solidong prutas ay nangangailangan ng ratio na 1: 1.
At hindi lahat ng prutas ay angkop para sa paggawa ng marmelada, ang mga ito ay angkop lamang para sa mataas na nilalaman ng pektin. Ito ang lumikha ng ganitong kakaibang istraktura na katulad ng jelly at gumagawa ng marmelada na kapaki-pakinabang - tumutulong ito upang alisin ang mga mapanganib na sangkap mula sa katawan ng tao. Karamihan sa lahat ng pektin sa mga mansanas, kaya nga kahit sa marmalada mula sa kaakit-akit, na lubos na mayaman sa sangkap na ito, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mansanas .
Paano gumawa ng marmelada mula sa kaakit-akit para sa taglamig?
Mga sangkap:
- plum - 1 kg;
- asukal - 500 g.
Paghahanda
Ang mga hinog na plum ay hatiin sa mga halves at alisin ang mga pits. Matulog kami ng prutas na may asukal at umalis para sa isang araw - plum ay magbibigay ng maraming juice. Magluto ng mga ito para sa mga kalahating oras hanggang malambot. Pagkatapos wiping ang berries sa pamamagitan ng isang salaan o giling ang blender. At isang maliit na pigsa ang nagresultang masa sa isang mabagal na apoy - tungkol sa isa pang kalahating oras. Ibubuhos namin ang mga bangko at roll marmelada mula sa kaakit-akit para sa taglamig.
Recipe para sa marmelada mula sa plums at mansanas
Mga sangkap:
- plum - 300 g;
- mansanas - 3 piraso;
- asukal - 1 item;
- mantikilya - para sa pagpapadulas.
Paghahanda
Ang mga mansanas ay pinalabas at pinuputol at pinutol ng mga plum (pagkatapos alisin ang mga buto mula sa kanila) sa maliliit na piraso. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang mangkok na salamin, na tinatakpan ng asukal at ipinadala sa microwave sa loob ng 20 minuto, pinalitan ito sa buong lakas. Maraming beses, itigil ang proseso at ihalo ang mass ng prutas. Tinatanggal namin ang kapangyarihan sa pamamagitan ng kalahati at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 20 minuto, din ang paghahalo ng maraming beses.
Ang mass ng prutas ay magiging mas makapal at magsimulang patatagin ang kutsara. Sa wakas, dalhin ang marmalada sa loob ng 15 minuto sa pinakamababang kapangyarihan ng microwave. Pagkatapos nito, binabalot namin ito sa mababaw na anyo, pre-lubricated na may mantikilya o sa isang baking sheet, at iwanan ito upang matuyo para sa isang araw. Kapag ang marmelada ay humahadlang sa pagpindot sa iyong mga kamay, alisin ito mula sa amag at i-cut ito sa mga random na piraso. Maaari mong iwisik ang mga ito ng asukal o, tulad ng rahat-lukum, may pulbos na asukal.
Paano gumawa ng marmelada mula sa plum at halaman ng kwins?
Mga sangkap:
- halaman ng kwins - 1 kg:
- plum - 1 kg;
- lemon - 1/2 pcs .;
- asukal - 1 kg.
Paghahanda
Ibuhos ang tungkol sa 1.5 litro ng malamig na tubig sa isang kasirola at i-squeeze ang lemon juice. Mula sa halaman ng halaman na pinutol namin ang core, gupitin sa maliliit na piraso at pagkatapos, upang hindi magpapadilim, ihagis namin ito sa kawali. Inilalagay namin ito sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa at magluto ng kalahating oras sa isang mabagal na sunog. Pagkatapos ng isang kakatok mahuhuli kami ng isang ingay, at sa decoction inilalagay namin halves ng plum walang pits. Magluto para sa mga 5 minuto, hanggang malambot. Pagkatapos nito, din namin ani at giling kasama ng halaman ng kwins sa pamamagitan ng isang blender.
Upang marmelada ay naging mas magkakauri, mas mabuti na mash sa isang mesh at salain sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag ang asukal sa mass ng prutas, ihalo ito at pagkatapos ay ipadala ito pabalik sa kalan. Nagluluto kami, namamasa paminsan-minsan, mga 3 oras,