Ang pinakamasarap na pagkain ay simple at magaspang. Iyon ang dahilan kung bakit, sa kabila ng pag-unlad ng pag-iisip ng tao sa pagluluto, pati na rin sa industriya ng pagkain, kung minsan ay nais naming magluto ng ilang simpleng pagkain, na kilala sa tao mula pa noong sinaunang panahon. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pinggan na niluto ayon sa naturang mga relic recipe ay ang pangunahing repertoire ng iba't ibang mga diet, popular na ngayon at napaka-epektibo.
Halimbawa, ang lozenges - ito ay eksaktong isa sa mga pinaka sinaunang pagkain ng sangkatauhan, dahil natutunan nito na gumiling ang butil ng iba't ibang mga siryal sa harina.
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng mga tortillas mula sa harina ng mais. Siyempre, natatandaan namin na ang mais ay isang kapaki-pakinabang na napakahusay at karaniwan na crop ng cereal, na nagmula sa Amerika at kilala sa katutubong populasyon ng mga kontinente mula sa sinaunang panahon. Ang mais na cake - ang pangunahing tinapay ng pre-Columbian American na mga sibilisasyon - ay nahulog sa panlasa at iba pang mga tao na lumalaking mais.
Maaari mong, siyempre, maghurno cake mula sa mais harina nang walang pagdaragdag ng trigo, ngunit ang masa sa pagdaragdag ng trigo harina ay magiging mas nababanat, ito ay mas maginhawang upang gumana sa.
Ang pinakamadaling recipe para sa mais tortillas
Mga sangkap:
- cornmeal - 3 hakbang (halimbawa, isang salamin);
- mataas na grado ng trigo harina - 1-1.5 mga panukala;
- isang maliit na langis ng halaman;
- isang piraso ng mantika;
- mainit at malamig ang tubig;
- karaniwang asin - 1 pakurot;
- bawang;
- pulang paminta;
- keso brine (uri ng brynza);
- kulay-gatas;
- sariwang sariwa.
Paghahanda
Sinusukat namin ang isang mangkok ng harina ng mais at kinain ito ng napakaliit na halaga ng tubig na kumukulo. Gumalaw, at hayaang tumayo ng 20 minuto upang matiyak ang pamamaga ng mga particle. Sa dulo ng oras na ito, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mangkok, 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay at dahan-dahang ibuhos ang harina, habang ang pagpapakilos (ito ay pinaka maginhawa upang gawin ito sa isang tinidor). Magdagdag ng tubig, magkano ang aabutin upang makakuha ng isang medyo matarik kuwarta (maingat na habi ito).
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano maghurno tortillas mais. Basta initin natin ang isang malaking kawali at mag-grasa ito ng isang slice of fat (kung gumamit ka ng langis ng gulay - ang mga cake ay itingas, sa bacon ay lulutuing, kaya hindi lang ito mas lasa, kundi malusog din).
Bumubuo kami mula sa kuwarta ng pastry sa pamamagitan ng kamay o lumabas gamit ang isang pin na rolling (hindi dapat sila masyadong makapal). Maghurno cake na may rollover sa isang katangian golden brown tinge. Naghahain kami ng handa na namumuong tortillas ng mais na may keso (maaari itong i-cut sa mga piraso o hadhad), na may kulay-gatas, na tinimplahan ng pulang paminta at bawang. Kumain kami ng mga gulay na may malaking kasiyahan. Magiging mabait na maghatid ng isang mute table wine o rakia (gaya ng kaugalian sa Balkans o Caucasus). Buweno, o maglingkod sa mais tortillas sa Mehikano na may tekila, mescal, pulko, serbesa o mainit na bagong asawa.
Siyempre, may mga tortillas ng mais (habang ang mga ito ay isang hiwalay na ulam at tinapay), maaari kang maghatid ng iba't ibang mga pagkaing karne at isda, pati na rin ang mga salad at prutas ng gulay.
Maaari mong palalimin ang recipe at gawin itong mas masustansiya at maanghang.
Mais na tortillas sa kefir o gatas
Mga sangkap:
- cornmeal - tungkol sa 1-2 baso;
- trigo harina - tungkol sa 0.5 tasa;
- kefir o gatas;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- karaniwang asin - 1 pakurot;
- kariin halo;
- taba upang mag-lubricate ng kawali (slice).
Paghahanda
Punan ang harina ng mais na may isang maliit na kefir o gatas at iwanan ang mga minuto para sa 20-30 para sa pamamaga. Kapag ang harina ay bahagyang namamaga, idagdag ang asin, itlog, kari, inalis na harina ng trigo at, kung kinakailangan, ang iba pang gatas o gawang-bahay na kefir . Paghaluin ang medyo matarik na kuwarta, hatiin ito sa humigit-kumulang pantay na mga bahagi at porma (o palabasin) ang mga flat cake. Lubricate ang heated frying pan na may isang piraso ng taba. Nagluluto kami ng mga flat cake na may isang patigilin upang makakuha ng magandang kayumanggi sa magkabilang panig.