Depende sa mga sangkap na kung saan ka magpasya upang pag-iba-ibahin ang duet na ito, at ang mga diskarte sa pagluluto, maaari kang makakuha ng masarap na sarsa para sa lahat ng uri ng karne, gulay, chips, pasta at cereal dish. Bahagi ng iba't ibang mga sarsa mula sa mga kamatis at bawang, tatalakayin pa namin.
Fresh tomato at sarsa ng bawang
Bagama't may pagkakataon pa rin upang makahanap ng isang kasaganaan ng sariwa at masarap na mga kamatis sa mga pamilihan sa isang abot-kayang presyo, magmadali upang maihanda ang basang sauce na ito, o kahit na i-roll ito para magamit sa hinaharap. Sarsa na ito ay ang batayan ng lutuing Italyano, kung saan maaari kang maghanda ng mga pizza at pasta dish.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1,3 kg;
- balanoy - 12 piraso;
- bawang - 6 ngipin.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng isang sarsa ng kamatis na may bawang, hindi na kailangan upang linisin ang mga kamatis, banlawan ang mga ito sapat na mabuti at hatiin ang mga ito sa mga piraso ng daluyan laki at di-makatwirang hugis. Halos at medyo malaki ang tumaga sa balanoy, itapon ang lahat ng mga sangkap sa isang enameled na palayok ng angkop na dami (ang mga pinggan ay hindi dapat mapuno sa labi) at idagdag ang mga durog na ngipin sa ngipin, matapos malinis ang mga ito mula sa shell. Iwanan ang mga kamatis sa medium heat para sa mga 10-12 minuto, kaya na ang mga hiwa ay lamog, at pagkatapos ay magsimula sa mga bahagi upang ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang salaan, paggiling ito. Ang handa na homogenous sauce kumakalat sa mga garapon at mag-imbak sa malamig.
Sarsa para sa shish kebab mula sa mga kamatis at bawang
Ang sarsa ng Chimichurri ay isang pag-imbento ng mga Argentine, sikat sa kanilang pag-ibig sa karne. Ang isang nerbiyoso halo ng isang halo ng mga gulay, mga kamatis at bawang ay isang mahusay na karagdagan sa anumang mga pagkaing karne: mula sa isang tunay na Argentine steak, sa isang Armenian shish kebab.
Mga sangkap:
- Mga ngipin ng bawang - 10 pcs .;
- mainit na peppers - 2 pcs .;
- isang malaking grupo ng berdeng perehil;
- isang grupo ng mga sariwang oregano;
- suka ng alak - 45 ML;
- langis ng oliba;
- berdeng mga kamatis - 730 g.
Paghahanda
Gupitin ang alisan ng balat sa mga kamatis, at punitin ang prutas mismo para sa mga kalahating minuto, at pagkatapos ay ititoy ito sa tubig ng yelo, pagkatapos ay linisin ito. Alisin ang puno ng tubig na may mga buto, at ilagay ang mga pader ng prutas sa mangkok ng blender kasama ang mainit na paminta, perehil, oregano at bawang. Itulak ang lahat ng bagay, magdagdag ng suka at asin. Paghaluin ang masa gamit ang langis ng oliba, na nagbibigay ito ng nais na pagkakapare-pareho.
Para sa imbakan, sarsa ng berdeng mga kamatis na may bawang ay inilatag sa malinis at tuyo na garapon o mga lalagyan ng plastic na pagkain, mahigpit na isinasara ang mga lids.
Spicy sauce na ginawa mula sa mga kamatis, peppers at bawang
Mga sangkap:
- bawang - 3 ulo;
- mga kamatis - 9.8 kg;
- sibuyas - 340 g;
- Pinatuyong oregano - 4 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 230 ML;
- dry red wine - 780 g;
- mainit na paminta - 3-4 pods;
- asin - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago ang paghahanda, lubusan hugasan ang mga kamatis, hatiin ang mga ito sa malalaking piraso. Gupitin ang mga malalaking hiwa at mga sibuyas. Paghaluin ang mga gulay na may oregano, langis ng oliba, magdagdag ng buong mga ngipin ng bawang at punuin ito ng tuyo na red wine. Ilagay ang buong pod ng mainit na paminta. Kung nais mong bawasan ang kalubhaan, pagkatapos ay alisin muna ang kahon sa mga buto. Iwanan ang halo ng mga gulay sa isang preheated 230 degree oven para sa 45 minuto, pagkatapos ay payagan ang mga gulay sa ganap na cool na at simulan ang portioning ang sauce sa isang blender. Tapos na ang sarsa muli at pakuluan sa mga sterile na garapon, kung magpasya kang anihin ito para magamit sa hinaharap.
Sarsa sa Bulgarian paminta, mga kamatis at bawang
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1.1 kg;
- sibuyas - 165 g;
- sprigs ng basil - 2 pcs .;
- mga sanga ng thyme - 3 pcs .;
- Bulgarian paminta - 440 g;
- bawang - 4 ngipin;
- langis ng oliba - 45 ML.
Paghahanda
Ang mga peeled na kamatis ay pinutol sa malalaking piraso at umalis upang pakuluan para sa isang oras sa mababang init upang mapupuksa ang labis na likido. Bulgarian peppers at onions ay halos hiwa at ipaalam magkasama sa langis ng oliba hanggang malambot. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng cloves ng bawang. Mga bahagi, na may blender, paikutin ang mga gulay kasama ang mga damo.