Chicken brawn ay isang napaka orihinal, masarap at kasiya-siya na ulam. Ito ay sigurado na mangyaring lahat ng iyong mga bisita at palamutihan ang maligaya talahanayan. Nag-aalok kami sa iyong pansin ng ilang mga recipe para sa paghahanda ng isang brawn mula sa isang manok.
Brawn brawn
Mga sangkap:
- manok - 2 kg;
- mga walnuts - 100 g;
- bawang - 3 cloves;
- gelatin - 30 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Hugasan namin ang manok, i-cut sa mga maliliit na piraso, asin, paminta upang tikman at ilagay sa isang kawali na may makapal na ilalim. Takpan ng talukap ng mata, ilagay sa katamtamang init at kumulo ang karne para sa mga 40-50 minuto hanggang luto. Oras na ito, habang nililinis ang bawang at giling ito sa isang kutsilyo. Ang mga walnuts ay tinadtad na pino, at ang dyelatin ay nabasa sa isang basong tubig. Inilalagay namin ang manok sa isang plato at palamig ito.
Pagkatapos ay ihihiwalay namin ang karne mula sa mga buto, alisin ang balat, tanggalin ang kartilago at i-cut ito sa mga piraso. Palakasin ang gulaman sa isang microwave at init hanggang ganap na dissolved, pagpapakilos. Ngayon, sa isang kawali, kung saan ang karne ay nilaga, ikinakalat natin ang bawang, mani, manok at lubusang paghaluin ang lahat. Susunod, ibuhos ang dissolved gelatin at muling gumalaw nang lubusan. Pagkatapos nito, kumuha ng 1.5 litro na bote ng plastik, hugasan at tuyuin ito. Pinutol namin ang leeg dito at ibuhos ang mga nilalaman ng kawali, maingat na hinuhuli ito. Tinatanggal namin ang manok na brawn sa refrigerator para sa mga 3-4 na oras, at pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang bote na may kutsilyo.
Karne ng karne ng baka at karne ng baboy
Mga sangkap:
- buto ng manok - 500 g;
- pork fillet - 300 g;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- gelatin - 15 g;
- pampalasa;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- paminta peas - 15 mga PC.
Paghahanda
Kaya, ang mga karne ng baboy at manok ay nalinis mula sa foil at pinutol ang karne sa maliliit na piraso. Ang mga karot ay nalinis at pinutol sa mga cube. Sa isang mas maliliit na kasirola naglalagay kami ng mga gulay, karne, paminta, bumabagsak na mga pampalasa , mga dahon ng asin at laurel. Pagkatapos ay ibuhos ang dry gelatin at ihalo ang lahat ng lubusan. Sa isang malaking kasirola ibuhos ang tubig at ilagay ito sa apoy. Kapag ang likido ay umuusbong, inilalagay namin ang pan ng karne sa loob nito, takpan ito ng takip at i-clip ito nang 2 oras. Habang naghanda ang ulam, panoorin nang maingat ang tubig sa pan sa ibaba at ibuhos ito habang umuusok.
Matapos ang isang paglipas ng panahon, inililipat namin ang karne sa anumang naaangkop na lalagyan, kinuha ang dahon ng laurel at mga gisantes ng paminta. Buweno, ang lahat ay napunit, ibubuhos namin ang natitirang sabaw at i-install ang tamang pag-load sa tuktok. Ngayon tinatanggal namin ang brawn mula sa manok na may mga gulay sa refrigerator at maghintay ng 8 oras.