Mga kamatis (mga kamatis) - isang halaman katutubo (iyon ay, katutubong) para sa Gitnang Amerika. Sa totoo lang, mula roon ay kumakalat ang mga kamatis sa buong mundo, pati na rin ang maraming iba pang mga nakakain sa kasalukuyan na mga halaman (mga beans, mais, patatas at iba pa).
Mga kamatis - isang napaka-kapaki-pakinabang na halaman, sa isang form o iba pang, ang kanilang mga prutas ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, kabilang ang kamatis na sopas.
Ito ay napakabuti para sa kalusugan (lalo na para sa mga lalaki, pati na rin ang mga nagnanais na bumuo ng kanilang mga sarili) upang regular na maghanda at isama sa menu tomato soups, maaari silang lutuin mula sa sariwang mga kamatis, mula sa mga kamatis, naka-kahong pulp o batay sa tomato paste . Lamang upang pumili ng isang tomato paste mas mahusay na walang preservatives (kamatis mismo ay isang mahusay na pang-imbak). Sa pamamagitan ng paraan, sa proseso ng pagmamanupaktura ng pabrika, ang tomato paste ay sumasailalim sa sapilitang init na paggamot, na gumagawa nito, sa isang paraan, mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga hilaw na kamatis.
Ang mga sopas ng kamatis ay pangkaraniwan para sa mga bansa kung saan pinahihintulutan ng klima ang malawakang paglilinang ng mga gulay na ito, lalo na sa Mexico.
Ang modernong lutuing Mexicano ay nagbago mula sa mga tradisyon ng katutubong populasyon ng India ng Mexico at mga bisita (karamihan sa karamihan ng mga migranteng colonist ng Espanyol). Samakatuwid, imposibleng banggitin ang anumang isang recipe ng Mexican na sopas ng kamatis, maraming mga kilalang variant. Gayunpaman, ang isa ay maaaring tiyak na sinasabi na sila ay naghahanda ng mga soup mula sa tradisyonal na mga produkto para sa Central America.
Ang maanghang Mexican tomato soups ay kinakailangang luto sa chilli peppers (gamit ang peppers ng iba't ibang varieties at antas ng sharpness). Ang mga sopas ay maaaring ihanda sa batayan ng mga karne ng karne, na may karne ng iba't ibang hayop (kabilang ang mga exotic na). Posible rin ang mga opsyon sa Vegetarian.
Mainit na kamatis na Mexican na sopas na may chili
Mga sangkap:
- tomato paste - 3-5 st. kutsara;
- matamis paminta - 1;
- fruit avocado - 1 pc .;
- laman ng kalabasa (mas mahusay na muscat) - mga 200 g;
- gulay (luchok, kulantro, perehil, balanoy);
- mainit paminta chili;
- nutmeg grated;
- bawang;
- langis ng oliba.
Paghahanda
Ang kalabasa ay pinutol sa maliliit na cubes, katulad ng matamis na paminta. Ibuhos ang isang kalabasa sa isang kasirola na may kaunting tubig at magluto ng 20 minuto.
Idagdag ang durog na raw na matamis na peppers at bawang, pati na rin ang laman ng prutas na avocado sa anyo ng mga maliit na cubes. Namin kuskusin ang halo na ito sa isang blender. Magdagdag ng tomato paste at grated nutmeg, season na may mainit na chili. Pinutol namin ang mga gulay na may kutsilyo. Kunin natin ang sopas sa mga bahagi, panahon na may langis ng oliba, iwisik ang tinadtad na mga damo. Dito, ang pinaka-kapaki-pakinabang na sopas, ang maximum ng mga bitamina ay nai-save.
Ito ay, sa gayon ay magsalita, ang Mexican sauce-soup base. Ngayon tingnan natin kung ano ang posibleng iba pang mga variation ng soups.
Maaari kang magdagdag ng de-latang mais sa base, luto na lutong beans (maaari itong mashed) o isang batang niluto o nilaga berde. Maaari kang magdagdag ng hindi lamang beans, ngunit din ang anumang mga legumes sa yari na form (mga gisantes, lentils, atbp.).
Maaari mo ring idagdag sa sopas na handa na luto (bago blending sa isang blender).
Maaari mong punan ang Mexican na sopas ng kamatis na may kulay-gatas, ring siguraduhin na maglingkod tortillas (tortillas mula sa harina ng harina o sa isang halo na may harina ng trigo).
Mexican tomato na sopas na may tinadtad na karne
Paghahanda
Dalhin ang tungkol sa 200-300 g ng anumang malaking lupa karne ng baka at 1 sibuyas. Una, ang sibuyas ay makinis na tinadtad at gaanong pinirito sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang mince, ihalo at pawiin hanggang handa (tungkol sa 15-25 minuto). Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng ilang tubig.
Idagdag ang sinangin na karne sa kamatis sa tomato na sopas (tingnan sa itaas), ihalo, panahon at magsaya.
Siyempre, maaari kang magdagdag ng Mexican tomato soup base sa anumang sabaw na may karne o kahit sabaw ng isda na may mga piraso ng fillet ng isda at / o seafood. Masarap ito.