Ang fillet ng manok sa mag-atas na sarsa ay isang golden classic ng lutuing Pranses. Ang pagsusubo sa gatas o cream ay gumagawa ng karne na malambot, at ang mga tala ng keso ay nagbibigay ng isang lasa. Ang simple sa pagpapatupad ulam ay magbibigay ng isang espesyal na pagiging sopistikado at kagandahan bilang isang romantikong hapunan, at isang maligaya na pagkain sa mga kaibigan. At garnish ay pinakamahusay na nagsilbi sa kanin o stewed gulay.
Chicken fillet na may mushroom sa sauce ng pagawaan ng gatas
Mga sangkap:
- buto ng manok - 500 g;
- champignons - 300 g;
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- gatas - 1 item;
- sibuyas - 2 piraso;
- harina - 1.5 tbsp. kutsara;
- turmerik - 0,5 tsp.
- paminta mabango (mga gisantes) - 3 mga pcs .;
- dill (tuyo) - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay hanggang sa ito ay transparent. Ang dibdib ng manok ay hugasan, ibabad at i-cut sa maliit na cube sa kabila ng mga fibre. Ipinadala namin ito sa isang pan sa isang busog, asin, paminta at magprito hanggang sa puti ang karne. Nangungunang may sprinkled crumbled manipis na plates ng mushroom, pukawin at kumulo para sa mga tungkol sa 5 minuto Pagkatapos ng patubigan sa harina, isang maliit na ng ito namin pumasa at ibuhos sa gatas. Magdagdag ng kulay-gatas, turmerik at matamis na mga gisantes. Takpan ng talukap ng mata at kumulo sa isang maliit na apoy sa loob ng 15 minuto, hanggang handa. Huwag kalimutan na gumalaw paminsan-minsan upang ang sarsa ay hindi masunog. Sa dulo, magdagdag ng dill.
Ang nasabing isang kahanga-hangang manok na may mga kabute sa ilalim ng sarsa ng gatas ay maaaring ihain sa anumang panig na pan. Patatas, bigas, pasta - ang lahat ay ganap na magkasya.
Chicken fillet sa sauce sa gatas na keso
Mga sangkap:
- buto ng manok - 500 g;
- gatas - 1 l;
- perehil - 1 bungkos;
- langis ng mirasol - para sa Pagprito;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang hawakan ng manok ay hugasan, kinuskos ng asin at paminta at kumalat sa isang kawali. Fry hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang gilid, ibalik at magprito para sa isa pang dalawang minuto. Pagkatapos ibuhos ang gatas. Takpan ang takip at hayaan ang manok sa isang mabagal na sunog sa loob ng 25 minuto. At para sa mga 5 minuto bago magluto, iwisik ang ulam na may gadgad na keso. Naglingkod na may mga tinadtad na damo.
Buto ng manok at broccoli na inihurnong may cream sauce
Mga sangkap:
- buto ng manok - 500 g;
- brokuli - 400 g;
- leeks - 1 piraso;
- cream (taba nilalaman 10%) - 1 st;
- keso mahirap - 100 g;
- mantikilya - 20 g;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Pakuluan ng kulubot ng manok hanggang luto sa inasnan na tubig. Magaganap ito mga 20 minuto. Ang brokuli ay itinapon din sa pinakuluang inasnan na tubig, ngunit para lamang sa 8 minuto, pagkatapos ng repolyo itapon namin ito pabalik sa isang colander at hayaang maubos. Kung kinakailangan, ang mga inflorescence ay gupitin sa mas maliit na bahagi. Ang cooled fillet ay gupitin sa cubes, leeks - kalahating singsing. Keso kuskusin sa gitnang kudkuran.
Sa greased baking moulds, kumakalat tayo ng manok, broccoli at sibuyas. Punan ang cream at iwiwisik ang gadgad na keso. Ipinadala namin ang brown sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Mayroon nang 20 minuto ang fillet ng manok na may cream sauce ay handa na!
Chicken fillet sa white béchamel sauce
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 350 g;
- puting alak - 30 ML;
- harina - 30 g;
- langis - 30 g;
- gatas - kalahating siglo;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang karne ay gupitin sa maliliit na piraso, asin, paminta at ipaalam sa alak hangga't ang likido ay humupa. Hugasan ang pinalambot na mantikilya na may harina at pritong sa isang hiwalay na kawali sa mababang init hanggang sa ginintuang. Pagkatapos, sa isang manipis na patak, ibuhos sa gatas at, pagpapakilos patuloy, lutuin ang sauce hanggang sa ito ay nagpapaputok ng kaunti.
Ang dibdib ng manok ay inilalagay sa isang uri ng init na lumalaban, na ibinuhos ng sarsa "beshamel" at ipinadala sa isang preheated oven sa 200 degrees. Maghurno para sa 20 minuto, hanggang luto.