Ang Bozbash, ang recipe na kung saan ay ang pinaka-malawak na ipinamamahagi sa Caucasus, ay tumutukoy sa pagpuno soups at nagsilbi bilang isang mainit na pagkain para sa tanghalian. Ang mga tagahanga ng maanghang, mayamang komposisyon ay pahalagahan ang maanghang na pagkain ng Azerbaijani cuisine.
Bozbash Soup
Ang mga hindi pa alam kung paano magluto ng isang bozbash ay dapat munang maging pamilyar sa mga pangunahing punto na kasama ang bawat recipe:
- Ang ulam ay inihanda sa tupa o iba pang karne ng sabaw. Mas mabuting pumili ng karne sa buto.
- Naaangkop sa sopas, ang mga Turkish peas ay pre-babad para sa maraming oras.
- Ang mga chickpeas ay maaaring mapalitan ng ordinaryong tinadtad, at mga patatas na may mga kastanyas, na ngayon ay ginagamit nang mas kaunti at mas madalas, ngunit mga bahagi ng isang tunay na ulam.
- Ang natitirang mga sangkap ng gulay at panimpla ay ipinakilala nang opsyonal, at ang kanilang komposisyon ay maaaring mag-iba depende sa pagbabalangkas at pagiging available.
Kfta-Bozbash
Ang Kufta-Bozbash sa estilo ng Azerbaijani ay inihanda na may malalaking multicomponent na bola-bola na pinalamanan ng cherry plum (pinatuyong mga aprikot, prun) na may dagdag na dry herbs at pampalasa. Ang pagkain ay lumalabas ng makapal, mayaman, mahalimuyak at lubhang nakapagpapalusog. Ang isang plato ng gayong mainit ay maaaring lubos na palitan ang una, at ang pangalawa sa isang hapunan. Ang 4 na bahagi ay maaaring lutuin sa loob ng dalawang oras.
Mga sangkap:
- pagpupuno ng ram - 900 g;
- kanin - 100 g;
- tuyo o sariwang plum (pinatuyong mga aprikot, prun) - 8 pcs .;
- tuyo basil - 3-4 tbsp. kutsara;
- turmerik - 2 tsp.
- patatas - 4 piraso;
- bombilya - 250 g;
- dry chickpea - 1 salamin;
- asin, mint, dill, chilli, saffron.
Paghahanda
- Sa pamamagitan ng realizing ito recipe para sa bozbash, babad na Turkish gisantes magluto hanggang malambot.
- Magdagdag ng inihanda na mga wedges ng patatas at nabuo mula sa tinadtad na karne na hinaluan ng kanin, kunyantiko, basil at kalahating sibuyas na hiniwang bola sa kung saan pinatuyong tuyo o sariwang serum na plum.
- Magluto ng karne ng 20 minuto.
- Ipakilala ang sibuyas na sibuyas, panahon na may mint, chili, dill (sariwang o tuyo), saffron at ipaalam ito.
Bozbash - recipe mula sa karne ng baka
Kung nabibilang ka sa kategoryang iyon ng mga mamimili na may pag-aalinlangan ng karne ng karne, magluto ng masarap na karne ng baka mula sa karne ng baka. Sa kasong ito, ang karne ay pinutol sa malalaking piraso at pre-fried sa taba hanggang pula, na nagbibigay ng mainit na espesyal na saturation at isang magandang lilim. Pagkatapos ng 2 oras sa iyong mesa ay magiging masarap na pagkain para sa 6 na tao.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- chickpea - 100 g;
- mantikilya - 30 g;
- mga kamatis - 300 g;
- turmerik - 1 kutsarita;
- patatas - 8 piraso;
- mga sibuyas - 250 g;
- seasonings, pinatuyong mint.
Paghahanda
- Ang mga inihaw na beef slices ay ibinuhos ng mainit na tubig, idagdag ang mga binabang turok ng Turkish, lutuin hanggang malambot.
- Itabi ang peeled at tinadtad na patatas, lasa ang lasa, magluto ng 15 minuto.
- Ipakilala ang isang toast mula sa mga sibuyas na may gadgad na mga kamatis, magpainit nang kaunti pa.
- Paglilingkod sa ulam na may maanghang mint.
Bozbash - recipe mula sa karne ng tupa
Ang Azerbaijani bozbash, ang recipe kung saan matututunan mo pa, ay mas malapit hangga't maaari sa tunay na variant. Para sa disenyo nito, ang tupa ay ginagamit sa buto, na maaaring pinakuluan sa isang buong piraso o gupitin sa mga bahagi. Ang mga gisantes ay hinaluan nang hiwalay, nililinis ng mga husks at ipinakilala sa mga yam sa huling yugto ng pagluluto. Upang magbigay ng limang eaters kailangan mong magbigay ng pagluluto ng dalawang oras.
Mga sangkap:
- tupa - 700 g;
- chickpea - 100 g;
- kaakit-akit o kaakit-akit - 200 g;
- turmerik - 1 kutsarita;
- patatas - 6 pcs .;
- mga sibuyas - 250 g;
- mantikilya - 40 g;
- safron, turmerik, damo, asin.
Paghahanda
- Sa pinakuluang sabaw na may kordero itabi ang peeled at tinadtad na mga patatas, putol na plum o kaakit-akit, panahon ng pagkain sa panlasa.
- Ipasa ang sibuyas sa langis at kasama ang naghanda ng Turkish pea ay ipinakilala sa lalagyan.
- Magpainit ng bozbash ng tupa ng ilang minuto at magbigay ng isang maliit na magluto.
Bozbash mula sa manok - recipe
Mula sa mga sumusunod na rekomendasyon, matututunan mo kung paano magluto ng bozbash mula sa manok. Ito ay isa sa maraming uri ng pagkain ng Caucasian, na tinutukoy ng mas magaan, pandiyeta sa pagkain. May mga pagkakaiba-iba na walang karagdagan ng mga gisantes, na pinalitan ng isang karagdagang bahagi ng patatas o iba pang mga gulay, halimbawa, Bulgarian paminta. Sa isang oras, maaari kang gumawa ng 4 servings ng sopas.
Mga sangkap:
- manok - 400 g;
- de-latang mga kamatis - 200 g;
- mantikilya - 30 g;
- Bulgarian peppers - 150 g;
- turmerik - 1 kutsarita;
- patatas - 6 pcs .;
- mga sibuyas - 200 g;
- pampalasa at damo.
Paghahanda
- Ang manok ay nahahati sa mga hiwa, pinakuluang hanggang malambot.
- Naglalagay sila ng mga hiniwang patatas at dayami ng Bulgarian paminta, nagluto ng sampung minuto.
- Ipakilala ang sibuyas, pinirito na mga kamatis, panimpla, bozbash mula sa manok para sa isa pang limang minuto, itapon ang pino ang tinadtad na mga gulay.
- 4. Ipilit ang sopas bago maghahatid ng 15 minuto.
Bozbash mula sa baboy
Dagdag pa sa kung paano magluto ng baboy bozzash. Ang ganitong uri ng karne ay hindi ginagamit nang madalas hangga't, sinasabi, karne ng baka o tupa. Sa kasong ito, ang lasa ng Caucasian ay ibinibigay ng naaangkop na pampalasa, tulad ng sumac, saffron, basil at thyme, sariwang berdeng kulantro. Upang pakainin ang hapunan para sa anim na mga eaters bigyan ang proseso ng ilang oras.
Mga sangkap:
- baboy sa buto - 500 g;
- mga kamatis - 200 g;
- taba ng gulay - 30 ML;
- chickpea - 120 g;
- patatas - 8 pcs .;
- mga sibuyas - 200 g;
- pampalasa, damo.
Paghahanda
- Pakuluan hanggang sa mahuhusay na ibabad ang Turkish peas at mga piraso ng baboy sa buto.
- Ipakilala ang wedges ng patatas, at pagkatapos ng sampung minuto ng kumukulo, giling ang tomato paste.
- Ihagis ang pampalasa ng pagkain, magdagdag ng sibuyas, mag-init ng kaunti pa at pahintulutang magluto.
Bozbash sa multivark
Ang sopas bozbash, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ay maaaring gawin sa tulong ng isang multi-cook device. Ang isang modernong katulong ay magpapasara sa proseso ng paggawa ng isang mainit na sa isang tunay na kasiyahan, at din ay magpapahintulot sa iyo upang makuha ang pinaka matinding lasa at aroma ng Caucasian pagkain. Upang lumikha ng apat sa kanyang mga bahagi, kailangan mo ng 80 minuto, kung saan ay gagastusin ka lamang ng 10, at ang natitirang bahagi ng oras ay lutuin ang iyong aparato.
Mga sangkap:
- karne ng karne - 600 g;
- chickpea - 1.5 multistaken;
- pinatuyong plum-50 g;
- safron - 1 kutsarita;
- patatas - 5 pcs .;
- mga sibuyas - 200 g;
- sumac, pinatuyong mint, asin, mga gulay.
Paghahanda
- Pre-sumipsip ang Turkish mga gisantes, gupitin tupa, mga sibuyas at mga patatas.
- Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang multicast at isama ang "Quenching" mode para sa isang oras.
- 10 minuto bago ang katapusan ng proseso, sila ay lasa ng pagkain, ibuhos saffron steamed na may mainit na tubig, steamed cherry plum, magwiwisik ng mga seasonings.
- Bigyan ang ulam upang igiit ang isa pang labinlimang minuto sa "init".