Ang Tsymes ay isang ulam ng lutuing Hudyo. Sa mga lumang araw, ang mga cymes ay itinuturing na isang dessert. Ngunit lumipas ang oras, at ang ilang mga pagwawasto ay ginawa sa recipe para sa paghahanda nito. Ngayon ang ulam na ito ay inihanda mula sa mga karot na may pagdaragdag ng sariwa o pinatuyong prutas at berry. Bilang karagdagan, mayroong isang cymes ng karne, at kahit na beans. Paano magluto ng mga cymes, sasabihin namin ngayon sa iyo.
Cymes na may karne
Mga sangkap:
- karot - 2.5 kg;
- karne ng baka - 700 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- patatas - 2 piraso;
- zucchini - 1 piraso;
- langis ng oliba - 50 ML;
- sabaw ng karne ng baka - 2 litro;
- red wine - 150 ML;
- dill gulay - 50 g;
- mga pasas - 50 g;
- tuyo na mga aprikot - 100 g;
- prunes - 100 g;
- asin, paminta, paminton - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga karot, patatas at zucchini ay nalinis at pinutol sa mga cube. Sa isang heat-resistant saucepan ay ibuhos ang 20 ml ng langis ng oliba at iprito ang pinakuluang karne ng baka, iwaksi. Pagkatapos ay dalhin ang karne, magdagdag ng higit pang langis at pritong naghanda ng mga gulay, asin, paminta, idagdag ang paprika sa panlasa. Pagkatapos ay idagdag ang karne. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng sabaw at alak ng karne, na nilaga sa isang maliit na apoy sa loob ng halos 2.5 oras, paminsan-minsang pagpapakain hanggang sa malambot ang karne ng baka. Halos sa pinakadulo, idagdag namin ang mga hugasan at tuyo na mga pasas, prun at pinatuyong mga aprikot. Nilagang para sa mga 15 minuto. Handa si Tsimes!
Cymes mula sa beans
Mga sangkap:
- beans - 200 g;
- karot - 4 mga PC.
- honey - 100 g;
- prun - 200 g;
- mantikilya - 40 g;
- gutay-gutay na mani - 50 g.
Paghahanda
Ang mga beans ay mas malinis na hugasan at ibabad ang oras para sa 10, at pagkatapos ay pakuluan hanggang luto. Ang mga karot ay makinis na tumaga, magdagdag ng kaunting langis, asin at nilagang hanggang malambot. Kapag handa na ang beans, isama ito sa isang colander, magdagdag ng mga karot, prun, honey at ang natitirang langis. Buweno, ihalo ang lahat at nilutong sa isang maliit na apoy sa loob ng mga 10 minuto. Bago ihahatid ang mga beans sa mesa, iwiwisik ito ng toasted tinadtad na mga mani.
Karot Cymes
Mga sangkap:
- karot - 1 kg;
- mga pasas - 200 g;
- kanela - 0,5 oras ng lodges;
- asukal kayumanggi - 100 g;
- langis ng oliba - 40 g;
- lemon juice - 40 g;
- honey - 40 g;
- tubig na kumukulo - 200 ML;
- prun - 200 g;
- asin at paminta.
Paghahanda
Minahan ng karot, malinis at pinutol sa mga lupon. Magprito sa langis hanggang tapos na. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng 200 ML ng tubig na kumukulo, mga pasas, prun, asukal at pulot, asin sa panlasa at nilagang para sa halos isang oras. Sa aming mga cymes ay hindi nasunog, kinakailangang pukawin ito. Sa pagtatapos ng oras, magdagdag ng lemon juice sa kawali, paminta upang tikman at kumulo para sa isa pang 30 minuto. Ang mga karot na cymes ay handa na!