Bahagyang maasim na lasa, isang di-pangkaraniwang mabangong isang itlog - itim na kurant ay naglalaman ng rekord (kumpara sa ibang mga berry ng tag-init) ang halaga ng bitamina C. Bukod dito, ang nilalaman ng bakal, potasa, yodo, magnesiyo at mangganeso ay mataas sa currant. Ito ay malinaw na upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina at bakas elemento, ito ay kanais-nais upang magluto ng isang compote na ginawa ng itim na kurant na walang sterilization. Napakadali na gawin ito.
Ihanda ang mga bangko
Ang isang mahalagang sandali kapag tinutulak ang lahat ng compotes na walang isterilisasyon ay isang mataas na kalidad na isterilisasyon ng mga lata. Upang matiyak na ang mga sunset ay tumayo hanggang sa katapusan ng malamig na panahon, kinakailangan upang maayos na hawakan ang mga pinggan. Kaya, ang mga bangko ay hugasan ng maligamgam na tubig, palaging may pagdaragdag ng alkali para sa degreasing. Pinakamainam na gamitin ang ordinaryong pag-inom ng soda - hugasan ito nang mas madali kaysa sa mga modernong paglilinis at paglilinis ng mga produkto, at mas malala ang degreases. Hugasan natin ang hugasan na mga garapon sa isang malinis na tuwalya o panyo at hintayin ang tubig na maubos (10 minuto). Sa pansamantala, maglagay ng kasirola ng tubig sa kalan. Kapag ang tubig ay umuusbong, babaan namin ang mga lids sa ito at magsimulang isteriliserahin ang mga lata na may mainit na singaw - para sa 5-7 minuto bawat isa. Susunod, punan ang garapon na may isang inihanda na isang itlog at agad na takip sa isang takip.
Simple compote ng black currant para sa taglamig
Mga sangkap:
- tubig - mga 12 litro;
- ang asukal sa asukal na ginawa sa Moldova, Ukraine o sa Russian Federation - 2.5 tasa;
- Black currant - 5 kg;
- sitriko acid - 10-12 g.
Paghahanda
Kung ang baya ay binili sa merkado, mas mahusay na ibabad ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto bago magamit upang alisin ang mga hindi kanais-nais na sangkap mula sa balat, na rin, at kung ang itim na kurant ay nakolekta sa isang paninirahan sa tag-init o sa kagubatan, maaari itong ibabad ng kalahating oras sa malamig na tubig. Kung gayon ang currant ay kailangang lubusan na hugasan at linisin, alisin mula sa mga sanga at dahon, napinsala o sobrang prutas. Iwanan ang mga berries upang alisan ng tubig, at pansamantala maghahanda kami ng syrup. Sa tubig na kumukulo, inilalagay natin ang asukal at pukawin upang ganap na matunaw ito. Susunod, ibuhos sa acid at lutuin ang aming syrup para sa 2-3 minuto sa isang maliit na apoy. Sa panahong ito, ang mga bangko ay dapat na isterilisado. Ibubuhos namin ang mga currant sa kanila, ibuhos ang kumukulong sirup at agad na gumulong. Namin cool ang aming compote sa ilalim ng isang bagay na mainit-init, at pagkatapos ay ilipat namin ito sa isang bodega ng alak o isang pantry.
Compote assorted
Upang maghanda ng mas masarap na compote ng black currant, idagdag ang cherry and dogwood. Kumuha ng isang rich drink na may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa.
Mga sangkap:
- Kutsara ng itim - 2 kg;
- tubig - mga 12 litro;
- seresa - 2 kg;
- asukal ng domestic produksyon - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Paghahanda
Habang ang tubig ay pinainit sa kalan, inihahanda namin ang mga berry (ang mga lata, tulad ng nabanggit na, ay isinalin bago). Ibabad ang hiwalay na kurant, cornel at cherry sa malamig na tubig, basura at nasira na mga berry ay itinapon, ang iba ay hugasan nang lubusan at ihagis pabalik. Sa tubig na kumukulo inilalagay namin ang asukal at pinakuluan ng mga 2 minuto. Sa lata, kumakalat kami ng seresa at cornelian, ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 4-5 minuto sa ilalim ng mga lids. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido pabalik sa kawali at hintayin itong kumulo. Muli naming pakuluan ang mga minuto 2, samantala nagdadagdag kami ng mga currant sa mga lata. Punan ang berries na may syrup at magsulid. Tinalikuran namin, takip at maghintay ng isang araw o dalawa, pagkatapos ay ilipat namin ang compote sa isang cool na lugar.
Paano magluto ng isang compote ng itim na kurant na may mint at limon?
Mga sangkap:
- Kutsara ng itim - 2 kg;
- lemons - 2 piraso;
- mint - 1 daluyan ng grupo;
- asukal-buhangin - 0,5-0,6 kg;
- tubig - mga 8 litro.
Paghahanda
Binago ko ang aking mga currant, at inilagay ito sa mga isterilisadong lata. Mga lemon sa aking maligamgam na tubig, paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng mga 2-2.5 minuto, pagkatapos ay i-cut sa manipis na mga hiwa o mga bilog, pag-aalis ng mga buto, at ilagay din sa mga garapon. Magluto ng syrup, ilagay ang mint at hayaang umihip ng 2-3 minuto. Punan ang syrup sa mga bangko at roll.