Magsimula tayo sa paghahanda ng mga pipino sa isang bahagyang di-pangkaraniwang sawsawan ng mustasa, at sasabihin namin sa inyo sa proseso kung paano ito gagawin nang tama.
Insara ang mga pipino sa mustasa sauce na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- sariwang mga pipino - 1.5 kg;
- Mustard powder - 1 dessert kutsara;
- buto ng mustasa - 1 kutsarita;
- mabango at itim na paminta - 5-6 mga piraso;
- cloves - 4 buds;
- batang bawang - 4-5 ngipin
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- pagluluto asin - 1.5 tbsp. kutsara;
- balanoy - 5 dahon;
- talim ng suka - 60 ML;
- malunggay (dahon) - 2 pcs .;
- tubig - 900 ML.
Paghahanda
Ang bawat pipino ay lubusan nang hugasan mula sa dumi at alikabok. Pagkatapos ay ilagay namin ang mga ito sa isang malinis na tasa at ganap na punuin ito ng napakalamig na tubig sa loob ng hindi bababa sa 4 na oras. Susunod, kinuha namin ang mga gulay sa labas ng tubig, putulin ang mga tip na hindi kailangan sa amin, at durugin ang natitirang bahagi ng pipino na may manipis, 5-7 mm ring. Inilipat namin ang mga ito sa isang mangkok na may mataas na panig, kumakalat kami nang pantay-pantay sa mustasa pulbos, nilalabhan namin ang suka ng mesa at pino ang tinadtad na mga gulay ng balanoy. Gamutin ang malinis na crocheted kamay na may mga sangkap na idinagdag sa kanila. Pagkatapos nilang tumayo nang hindi bababa sa 40 minuto, ibinahagi namin ang mga ito sa mga bangko, pinirito sa hurno, sa ibaba kung saan nakalagay kami sa malunggay na dahon at ng mga ngipin ng batang bawang.
Ang tubig ay ibinuhos sa isang maliit na kasirola, idagdag ang asin sa kusina na may asukal. Pagkatapos dito ipakilala namin ang mga buto ng mustasa, ang mga buds ng carnation, at din ang mga gisantes ng itim at matamis na mabangong paminta. Inilalagay namin ang pag-atsara sa hotplate ng plato at, pagkatapos dalhin ito sa simula ng pagkulo, pigsa hindi hihigit sa 2 minuto. Ibubuhos namin ito sa mga lalagyan na may mga pipino at igulong ang mga ito sa pagtigil ng mga inihaw na lids, kung saan i-install namin ang mga lata. Naghagis kami ng 1-2 kumot sa mga lata at hindi buksan ito hanggang umaga!
Recipe para sa salting masarap na mga pipino na may mustasa sauce
Mga sangkap:
- mga pipino (maliit) - 2.5 kg;
- dill - 3-4 payong;
- pulbos at butil ng mustasa - 1 dessert na kutsara;
- malunggay ugat - 10-15 g;
- laurel leaf - 4 na piraso;
- matamis paminta - 6 peas;
- kusina asin - 100 g;
- inuming tubig - 1.3 liters.
Paghahanda
Hugasan namin, at pagkatapos naming sumipsip ng mga pipino na may gripo ng tubig, na aming kinukuha pagkatapos ng 7-7.5 na oras.
Ang bawat banga ay hugasan mula sa lahat ng panig kasama ang pagdaragdag ng baking soda at sa itaas ng steam isteriliser ito. Susunod, ilagay sa ilalim ng bawat, mainit na jar ng dill, isang pares ng mga gisantes, isang laurel dahon, isang kurot ng buto ng mustasa at ang parehong pakurot ng durog na ugat-labanos na ugat. Nakaayos kami ng maliit na mga pipino. Sa pinakuluang, ngunit mainit-init na tubig, natutunaw natin ang malaking kusinang asin at tuyo na mustasa. Sa sauce na ito ibuhos sa gilid ng garapon na may mga pipino. Sa capron cap mahigpit na isara ang bawat lalagyan at ilagay ito sa refrigerator o cellar.
Recipe para sa canning para sa mga cucumber ng taglamig sa ilalim ng mustasa sauce
Mga sangkap:
- mga batang pepino - 3.2 kg;
- granulated sugar - 2/3 item;
- langis ng mirasol - 2/3;
- dry mustard - 1.5 tbsp. kutsara;
- paminta (lupa) - 1.5 tsp.
- pagluluto asin - 3 tbsp. kutsara;
- talahanang suka - 2/3 tbsp.
Paghahanda
Maingat na hugasan ang mga batang pepino at i-cut ito longitudinally (kasama ang buong haba) sa 4 o 6 na bahagi.
Ang langis ng sunflower at ang magandang mesa ng suka ay ibinuhos sa isang mangkok. Susunod, idinagdag namin sa kanila ang dry mustard powder, masarap na asukal, black pepper at, siyempre, asin sa kusina. Pukawin ang lahat sa isang mas homogenous mass at ibuhos ang lahat ng mga cucumber na may ganitong kahanga-hangang sarsa, at pagkatapos ay ihalo ang lahat. Kailangan ng mga cucumber na tumayo sa sarsa ng mustasa para sa mga 1.5 na oras, at pagkatapos lamang na pantay-pantay naming ipamahagi ang mga ito sa sterile, garapon ng salamin. Sa natitirang sarsa, punan ang puwang sa mga garapon at ipadala ang mga ito sa loob ng 20 minuto sa isang malaking lalagyan ng tubig para sa isterilisasyon. Pagkatapos ay mahigpit na i-roll ang mga ito at magtabi upang mag-lamig.