Ang recipe ng makarun ay hindi bago, ngunit nagsimula itong makakuha ng katanyagan sa mundo ilang taon lamang ang nakalipas. Ito ay pagkatapos na ang lahat ng mga social network nakasalansan up ng mga larawan na may nakatutuwa at maliwanag na dessert, na halos katulad sa mga meringues. Agad na lahat ng mga taong hindi pa interesado sa pagluluto bago iyon, nagtataka kung paano magluto ng mga macaroon, kahit na hindi napagtatanto na ito, sa hitsura, hindi isang tuso na dessert, sa katunayan ay umaabot ng isang buong grupo ng mga nuances at napakahigpit sa tamang mga sukat ng lahat ng mga sangkap. Tungkol sa mga subtleties sa paghahanda ng klasikong delicacy sa Pransya, magsasalita kami nang higit pa.
Macaroon cookies na may sariling mga kamay - recipe
Sabihin namin agad - kalimutan ang tungkol sa macaroons recipe na walang almond harina, magkakaroon ka ng isang ganap na naiibang (hindi ang pinaka-masarap) dessert, na may ibang hitsura at pagkakayari. Ang almond flour ay maaaring mag-order sa isang medyo abot-kayang presyo sa anumang tindahan ng kendi online, kung hindi ka magkaroon ng malalaking supermarket sa iyong lungsod.
Mga sangkap:
Para sa macaroons:
- almond harina - 110 g;
- itlog puti - 90 g;
- granulated asukal - 25 g;
- pulbos na asukal - 200 g.
Para sa cream:
- itlog puti - 2 pcs .;
- asukal - 75 g;
- Mantikilya - 180 g.
Paghahanda
Bago ka magluto ng mga macaroon sa bahay, ayusin ang lahat ng harina ng almendras, kaya mapupuksa namin ang mga malalaking particle na nakakaapekto sa pagkakahabi ng dessert at pag-alis ng makinis na ibabaw nito. Kinakailangan ang agos ng harina na 110 g. Para sa harina, pagsala at pulbos na asukal, upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
Ang mga itlog para sa halo ay mas mahusay na kunin ang mga na gaganapin sa refrigerator para sa 3-5 araw, dahil ang mga protina ng naturang mga itlog ay whipped ang pinakamahusay. Talunin ang mga itlog na may isang panghalo sa maximum na bilis, sa mga bahagi magdagdag ng asukal sa kanila, whisking hanggang sa maabot mo ang mga matatag na peak. Maingat na ihalo ang foamy protina masa na may almendro harina, pagkatapos ay gamitin ang isang kendi bag upang mag-ipon ang mga bahagi ng pinaghalong papunta sa sulatan.
Bago ang pagluluto ng macaroons, mas mahusay na markahan ang ibabaw ng sulatan na may lapis, pumapaligid sa isang bagay na bilog, kaya ang mga cookies ay magiging tumpak at pantay-pantay sa laki hangga't maaari. Ang pangunahing lihim ng pagluluto macaroons ay upang bigyan ang kuwarta upang tumayo para sa halos isang oras bago pagluluto sa hurno. Kaya't ang ibabaw nito ay lilitaw at maging maganda
Susunod, ang mga biskwit ay lutong sa 150 degree para sa mga 9-11 minuto, pagkatapos kung saan sila ay ganap na cooled.
Ang recipe para sa pagpuno para sa macaroons ay medyo simple, ngunit maaaring ito ay sari-sari sa pamamagitan ng isang malawak na iba't ibang mga panlasa. Palakasin ang mga puti ng itlog na may asukal sa ibabaw ng paliguan ng tubig hanggang matunaw ang mga kristal. Patuloy na matalo na sa labas ng paliguan para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay magsimulang magdagdag ng langis sa isang kutsara sa isang pagkakataon. Ipamahagi ang cream sa pagitan ng dalawang halves ng pastry at subukan.