Sa aming rehiyon, ang karamihan sa mga may-ari ay di-angkop na isinasaalang-alang ang rhubarb bilang isang damo, hindi binibigyan siya ng pagkakataon na magbukas sa alinman sa kanyang mga culinary creations. Samantala, ang matamis at maasim na mga stems ay nagsisilbing isang mahusay na batayan para sa maraming mga dessert, jams , syrups at kahit na maaaring anihin para sa hinaharap na paggamit, halimbawa, sa compotes.
Paano magluto ng compote mula sa rhubarb?
Mga sangkap:
- Nagmumula ang rhubarb - 360 g;
- lemon juice - 140 ML;
- granulated sugar - 320 g;
- tubig - 2.5 liters.
Paghahanda
Sa isang kasirola, pagsamahin ang 2/3 ng asukal na may ilang litro ng tubig. Pakuluan ang asukal sa syrup at ibuhos sa lemon juice. Gupitin ang mga tangkay ng rhubarb at ilagay din ang mga ito sa kasirola, idagdag ang natitirang asukal at tubig, at kumulo sa mga ito sa isang napakaliit na init hanggang ang lamok ay lumambot. Talunin ang mga stems sa isang katas na may isang blender at idagdag sa asukal syrup. Dalhin ang halo sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto. Ibuhos ang compote sa sterile garapon at roll.
Compote ng rhubarb para sa taglamig na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- rhubarb - 420 g;
- tubig 1.6 liters;
- granulated asukal - 65 g;
- Vanilla sugar - 5 g;
- kanela stick;
- apog juice - 25 ML.
Paghahanda
Pakuluan ang tubig. Gupitin ang ruwibarbo nang mag-arbitraryo at ilagay sa ilalim ng malinis na garapon. Ibuhos ang mga tangkay na may tubig na kumukulo at takpan ng plastic lid na may mga butas. Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ihalo sa asukal, banilya at kanela. Dalhin ang syrup sa isang pigsa, magluto ng ilang minuto at magdagdag ng dayap juice. Muli ibuhos ang syrup sa mga garapon at mabilis na roll down ang mga ito. Huling bago, bigyan ng isang matarik na tubig na kumukulo.
Compote ng rhubarb na may mga mansanas
Mga sangkap:
- rhubarb - 310 g;
- mansanas - 230 g;
- isang maliit na butil ng granada;
- honey - 45 ML;
- lemon juice - 45 ml;
- tubig - 1.2 litro.
Paghahanda
Paghaluin ang tubig na may limon juice at honey, tikman ang syrup sa lasa at kung ito ay matamis para sa iyo, pagkatapos ay ilagay ito sa medium init at dalhin sa isang pigsa. Heat ang init at ilagay sa isang lalagyan ng mga piraso ng syrup ng rhubarb. Magluto ng mga ito para sa hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos ay ipadala ang mga ito mansanas at granada buto. Ang huli ay magbibigay ng inumin hindi lamang isang maayang pag-inom, kundi isang kulay din. Ang isa pang 2 minuto, at ang compote ay maaaring ibuhos sa sterile lata, pinagsama at iniwan para sa imbakan.
Pagputol ng rhubarb sa orange para sa taglamig
Handa kaming sumang-ayon na ang mga sumusunod na recipe ay mahirap na ipatungkol sa isang grupo ng mga ordinaryong, ngunit walang pinipigilan ka maghanda ng ilang mga garapon ng ito maluho inumin at madagdagan ang mga ito sa mga stock ng ordinaryong compote. Ang mga mabangong sprigs ng rosemary at orange peel, na sinamahan ng maasim na rhubarb stems, ay isang perpektong base para sa isang warming winter drink.
Mga sangkap:
- rhubarb stalks - 220 g;
- orange - 1 piraso;
- tubig 520 ml;
- granulated sugar - 210 g;
- isang sangay ng romero;
- orange juice - 220 ml.
Paghahanda
Sa tubig, ibuhos ang asukal at maglagay ng isang uri ng rosemary. Dalhin ang isang simpleng syrup sa isang pigsa, idagdag ito orange juice at isang citrus alisan ng balat. Sa sandaling marinig mo ang pabango - ibuhos ang mga piraso ng syrup ng rhubarb at orange na hiwa sa sterile garapon at mabilis na roll.
Compote ng rhubarb para sa taglamig: isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- Mga tangkay ng rhubarb - 680 g;
- prambuwesas - 420 g;
- tubig - 2 l;
- lemon juice - 35 ml;
- isang vanilla pod;
- granulated asukal - 340 g.
Paghahanda
Sa ilalim ng isang malinis na garapon ay ilagay ang mga piraso ng rhubarb at berries. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga lata na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ng 10-15 minuto, alisan ng tubig ang likido sa isang kawali. Sa tubig, idagdag ang asukal, lemon juice, vanilla pod at dalhin ito sa isang pigsa. Ang burn syrup ng asukal ay agad na aalisin mula sa init at ibubuhos sa mga lata. Takpan ang mga lids na may tubig na kumukulo at mabilis na i-roll ang mga ito sa compote. Buksan ang mga garapon sa ibabaw at palamig ang mga ito sa ilalim ng alpombra bago iimbak.